Que tal peixe?

No último mês, descobrimos que a maneira mais prática de comprar peixes é ir até a Ceasa de Campinas com uma caixa de isopor e sacolas térmicas. Voltamos com elas cheias de frutos do mar congelados que armazenamos em nosso freezer. Um de meus sonhos seria morar perto do mar e ir comprar peixes frescos diretamente do pescador, mas para quem mora no interior de São Paulo, a central de abastecimento mais próxima parece ser a melhor opção. O dono da peixaria disse que vários restaurantes compram seus produtos, inclusive o Bar da Praia, um restaurante de frutos do mar de Jaguariúna que apreciamos bastante.

Resolvi usar os linguados que estavam sobrando no freezer, esse é um tipo de peixe de que não gosto muito, mas eu os tinha comprado para fazer algumas "experiências". Esta é uma receita simples e leve retirada de um livro de receitas francesas chamado “La cuisine sans souci” de Rose Montigny. Acho que o linguado pode ser substituído por abadejo ou outro peixe de sabor suave.

Filés de Linguado à provençal

Ingredientes (para 4 pessoas): 8 filés de linguado, 2 ovos, 1 xícara de chá de farinha de rosca, 1 colher de sopa de salsinha picada, 2 berinjelas, 2 limões, 5 colheres de sopa de azeite, 30 g de manteiga, 1 dente de alho, sal e pimenta à gosto

Para o molho de tomate: 4 tomates, 2 colheres de sopa de azeite, 1 pitada de açúcar, 1 dente de alho, sal e pimenta à gosto

Preparar o molho: Retirar a pele e a semente dos tomates, picá-los e refogá-los em uma panela com o azeite, acrescentar o sal e o açúcar. Cozinhar até que o molho esteja bem apurado. Acrescentar um dente de alho picado ao final. Reserve.

Preparar a berinjela: Descascar as berinjelas e cortá-las em quadradinhos. Refogá-las rapidamente no azeite, temperar com sal e a pimenta. Acrescentar o alho picado e reservar.

Preparar o peixe: Passar os filés nos ovos batidos e depois empaná-los com a farinha de rosca. Fritá-los em um frigideira com o azeite e a manteiga, temperar com sal e pimenta.

Coloque um pouco do molho de tomate no centro de um prato, disponha o peixe sobre ele, e, ao redor, coloque a berinjela refogada e salpicada com a salsinha. Corte os limões em rodelas e disponha sobre o peixe.

Bom apetite! 

Novos inquilinos?

 
Há dois ou três dias atrás, esses dois coelhos resolveram ser nossos inquilinos. Acho que nossos vizinhos decidiram se desfazer de seus animais de estimação abandonando-os em sua casa de campo, afinal, eles só aparecem por aqui nos feriados ou para dar alguma festa (algo que muitas vezes é motivo de lamentos e ranger de dentes para O, meu marido, uma vez que o som alto não nos deixa dormir). No início, os coelhos ficavam perambulando pelo terreno ao lado, depois, começaram a sair pelo portão e a entrar em nossa casa. Ficamos com pena de vê-los comendo grama e resolvemos alimentá-los com cenouras e verduras, coisas mais nutritivas. Agora, eles costumam ficar na garagem, debaixo do carro. Nossa convivência até o momento tem sido muito amistosa. Tornou-se um hábito verificar o que os bichos estão fazendo, eles são tão adoráveis! O resultado disso é que estamos ficando sem verduras... Esperamos que eles fiquem por aqui e não se aventurem pelas imediações, os cães podem não ser muito tolerantes...