Salada de castellane com gorgonzola

Do site Marmiton (em francês). Adicionei as pêras para equilibrar o sal do presunto e do queijo e ficou delicioso.

Salada de castellane com gorgonzola

- 300 a 400 g de castellane (ou outro tipo de macarrão)
- 200 g de gorgonzola (ou roquefort)
- 150 g de presunto de parma
- um punhado de azeitonas pretas
- 1 c. sopa de vinagre
- 6 c. sopa de azeite
- 1 maço de manjericão fresco
- 1 ou duas pêras sem sementes em fatias
- sal e pimenta

Cozinhe a massa "al dente" em água fervente com um pouco de sal. Escorra, misture um fio de azeite para que não ela grude.
Misture o azeite, o vinagre, sal e pimenta em um recipiente grande. Adicione a massa, o gorgonzola em cubinhos, o presunto em fatias, as azeitas e as fatias de pêras. Polvilhe com o manjericão e sirva.

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Recipe from the Marmiton cooking website (in French). I added pears to balance the ham and blue cheese saltiness and it was delicious.

Blue cheese and pasta salad

- 300 to 400 g castellane pasta (or other, of your choice)
- 200 g blue cheese (gorgonzola or Roquefort)
- 150 g de Parma ham
- a handful black olives
- 1 tablespoon vinegar
- 6 tablespoons olive oil
- 1 bunch fresh basil, chopped
- 1 or 2 ripe and firm pears sliced
- salt and pepper to taste

Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite (al dente). Drain. Add a little olive oil and stir gently.
In a large bowl, combine vinegar, salt and pepper. Add pasta, diced blue cheese, slices of Parma ham, olives and sliced pears. Sprinkle basil and serve immediately.