Abobrinha com azeitonas e molho agridoce

Receita do blog francês Gourmandises. Se você gosta de pratos agridoces, vai adorar este! Muito bom apenas com um arroz japonês cozido.


Abobrinha com azeitonas e molho agridoce

2 ou 3 abobrinhas
10 azeitonas pretas
50 g de açúcar demerara
50ml de vinagre
1 c de sopa de fécula de batata (acho que dá para colocar 1/2c sopa, o molho ficou meio grosso com 1 c e tive que adicionar mais água)
2 c sopa de óleo de gergelim
sal e pimenta

Cozinhe as abobrinhas cortadas em rodelas no vapor. Reserve.
Corte as azeitonas no meio e descaroce, cubra com água e ferva por um minuto, escorra e reserve.
Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelisar mexendo constantemente, adicione o vinagre e 100ml de água, espere voltar a ferver e dissolver o açúcar completamente.
Dissolva a fécula em uma colher de sopa de água e adicione ao caramelo, adicione as azeitonas e cozinhe tudo por 1 min. Verifique o tempero e coloque sal ou pimenta caso deseje.
Coloque o óleo de gergelim em uma panela e refogue as abobrinhas cozidas por alguns minutos. Adicione o molho e sirva.

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From the French blog Gourmandises. Sweet and sour dish lovers will like it very much, a bowl of glutinous rice is all that is needed!


Courgette and olives with sweet and sour sauce

2 to 3 courgettes
10 black olives
50 g light brown sugar
50ml vinegar
1 tbsp potato starch (I would use 1/2 tbsp, my sauce became too thick and I had to add more water)
2 tbsp sesame seed oil
salt and pepper

Steam the sliced courgettes. Reserve.
Halve olives and pit them, cover with water and take to the boil, wait 1 minute and drain. Reserve.
Melt sugar in a saucepan stirring constantly, add vinegar and 100ml water, wait until it starts to boil, after the sugar has completely melted, dissolve the potato starch into 1 tbsp water and add to the syrup. Add olives and cook for 1 min. Check the seasoning and add salt and pepper if necessary.
Sautee the steamed courgettes in the sesame seed oil for some minutes. Add the sauce and serve.