Bolo de abacate

Este bolo foi fotografado, comido e processado há muito tempo, mas ando meio fora de ritmo para publicar as receitas, como vocês sabem, andei fazendo visitas a outras bloggers, tenho pilhas de coisas para ler, serviço doméstico, apresentações e provas de alemão para o fim de semestre e, para completar, tenho que ler a apostila de "Direção defensiva" e "Primeiros socorros" para a prova de renovação da minha carteira de motorista, isso porque só dirijo em emergências, afinal, eu tenho o "Jarbas", como meu marido se autodenomina...

Bem o bolo é mais uma daquelas experiências meio loucas com ingredientes "estranhos", o bolo fica bem úmido, mas eu o detestei, achei que ficou com gosto de folha seca... O, por sua vez, comeu tudo sozinho e disse que era um dos melhores bolos que eu já fiz, vai entender! Quem quiser dar sua opinião pode prová-lo com suas próprias papilas gustativas! A receita é do Accidental Hedonist, a foto do bolo do site é mais verde, eu usei açúcar mascavo e um pouco de farinha de trigo integral, por isso acho que a cor mudou.

 

Bolo de abacate


1 1/3 x de açúcar (usei mascavo)
1/2 x manteiga, temperatura ambiente
2 ovos batidos
1 x de abacate em purê (amasse bem)
1/3 x de coalhada
1/2 c chá de canela
1/2 c chá de noz moscada moída na hora
1/2 c chá de allspice (é uma mistura de especiarias, coloque um pouco de cravo em pó no lugar)
1/2 c chá de sal
1 1/2 c chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 x de farinha (substitui metade por farinha integral)
1/2 x de tâmaras picadas (não tinha)
1/4 x de passas brancas (usei escuras)
1/2 x de nozes picadas
 

Preaqueça o forno a 180C.

Bata o açúcar e a manteiga amolecida até obter um creme, adicione os ovos e mexa bem. Coloque o abacate em purê, a coalhada e misture com uma colher.

Em outro recipiente, misture as especiarias, o sal, o bicarbonato e a farinha. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos aos poucos, batendo bem. Coloque as tâmaras, as passas e as nozes, mexa com uma colher. Coloque em uma forma previamente untada. Asse por 50-60 min. Deixe esfriar por 5-10 min.

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This is a very funny cake. Another experience with weird ingredients. I have to confess that i didn't like it. I found that the cake had a weird taste, on the other hand, my husband loved it and said that it was one of the best cakes i've baked. Then, who knows? Maybe i'm wrong, some people might actually enjoy it. Anyway, you can try it and give your own opinion, the recipe is from The Accidental Hedonist, i used whole wheat flour and muscovado sugar, so my cake didn't turn out as green as the one on the picture you can see there.