Ainda do livro de culinária japonesa. Já tinha visto e feito uma receita parecida antes, mas esta é bem mais leve devido às adaptações que os japoneses gostam de fazer nas receitas ocidentais. Com ela, participo desta edição do Rei da Quinzena do Colher de Tacho.Gratinado de espinafre e peixe
400g de espinafre
300g de batatas
2 filés de bacalhau fresco (ou outro peixe de carne branca, usei 4 filés de pescada médios)
queijo ralado
Tempero do peixe
1 c sopa de vinho branco
meia cebola picada
meia cenoura em rodelas
um pouco de salsinha picada
1 folha de louro
1/2 c sopa de vinagre
1/4 x de água sal e pimenta
Molho branco
2,5 c sopa de manteiga
4 c sopa de farinha
3 x de leite
1 x de caldo de frango ou legumes
Cozinhe as batatas em água, descasque, corte em fatias e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Lave bem o espinafre e coloque em uma panela, tampe e leve ao fogo para abafar um pouco, desligue quando ele tiver murchado. Deixe esfriar, esprema o espinafre um pouco para retirar o excesso de líquido e corte em pedaços. Tempere com um pouco de pimenta do reino e reserve.
Unte uma panela grande com um pouco de manteiga e forre com os filés de peixe. Adicione o vinho branco e reserve.
Em outra panela, leve o restante dos ingredientes do tempero do peixe para ferver. Depois que levantar fervura, adicione à panela com o peixe, coloque em fogo baixo, tampada e espere o peixe cozinhar. Depois de cozido retire o excesso de líquido e a folha de louro e desfaça um pouco o peixe retirando as espinhas. Reserve.
Faça o molho branco derretendo a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa. Adicione o caldo de frango ou legumes e o leite quentes aos poucos, mexendo sempre, evitando a formação de grumos. Corrija o tempero e empregue.
Montagem: faça camadas de espinafre, batata, peixe e molho branco, termine polvilhando o queijo ralado. Leve para gratinar e sirva com arroz branco.
12 comentários:
Ficou apetitoso!! E o tostadinho, tudo de bom!
Beijinhos,
Oi Karen!! Meu comment nao tem nada a ver, emora o prato esteja lindo mesmo:))
Voce lembra desse post akih (Pão de aveia e mel na máquina de pão)?? Eu nao eskecih e, acabei me rendendo a maquina de paes..hehe..tem hora que o braco nao aguenta, neh?:)) Meus queridos filhos me presentearam com uma:))
Estou escrevendo porque sempre prestei atencao a todos os seus paes "na maquina" e tenho algumas perguntas..Posso mandar por email??
Bjs e obrigada:))
Bri
Laurinha, obrigada!
Brisa, claro que pode!
Adoro receitas com peixe, Karen - nunca fiz peixe com espinafre, parece bom!
Eu parei de comer carne em geral há dois anos, como apenas peixe e meu namorado sempre inventa receitas novas que eu possa comer, várias com peixe - vou passar essa para ele!
O primeiro jantar que ele fez para mim foi um salmão, mas ele ficou meio ansioso e salgou tanto o bichinho que a primeira garfada resultou em lágrimas! Hahahaha... Tivemos de nos contentar com as batatas!!! E com a luz das velas... ;)
Esta muito bonito Karen, parece cremoso!! Hummm!
Ana
Que bela refeição. Faz o meu género. Parabens ficou lindo!
O espinafre deve sombinar bem com o bacalhau fresco, vou tentar fazer aki...bjo, Nina.
Muuuiiito boa esta receita, vai ser o próximo almoço que farei para pessoas queridas. O bacalhau está esperando...
Obrigada
Menina, esse livro tá rendendo...
Karen... essa receita deve ser maravilhosa... adoro peixe e com espinafres então... adorei ;-)
Karen, gostei muito desta receita. Nao tinha nenhuma de espinafre com peixe.otima! acabei de colocar no Colher. Mas nao tinha recebido um email seu e por isso so pus o post hoje.desculpe pelo atraso.
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