Quarta-feira, Junho 25, 2008
Cake de zucchini, hortelã e queijo
Receita que adaptei da revista Cuisine et vins de France. A original levava feta e piñolis, como esses ingredientes não tornariam a receita nada econômica, deixei os piñolis de lado e substituí o feta por restos de queijo que tinha à disposição: ricota, queijo branco, saint-paulin. (Como devem ter notado, quando os pedacinhos de queijo começam a se amontoar na geladeira, eu os uso em alguma mistureba).Adorei o cake e lamentei ter feito só metade da receita, como era pouca massa, assei em formas de muffins.
Cake de zucchini, hortelã e queijo
180g de farinha
3 ovos
100ml de leite
100ml de azeite + 2 c sopa
100g de parmesão ralado
100g do queijo de sua preferência picadinho (usei uma mistura de ricota esmigalhada, queijo branco e saint-paulin)
2 zucchinis (ou abobrinhas pequenas)
1 maço pequeno de hortelã
1 c sobremesa de fermento em pó
sal e pimenta a gosto
Preaqueça o forno à 180C. Forre o fundo de uma forma de bolo inglês com papel manteiga untado com manteiga. (Ou prepare a f orma como costuma fazer quando faz um bolo).
Lave, enxugue e pique a hortelã.
Pique os zucchinis em quadradinhos após lavá-los, enxugá-los e cortar as suas extremidades. Aqueça as 2 c sopa de azeite em uma panela e refogue o zucchini por 5 min. Reserve.
Bata os ovos com o leite e o azeite. Em seguida, adicione a farinha, o fermento, os queijos, os pedaços de zucchini, a hortelã e tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem e coloque a massa na forma. Asse por cerca de 45 min.
Deixe esfriar antes de desenformar e cortar em fatias ou pedaços.
Comments:
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Adorei a apresentação, miúda assim ficaram super simpáticos!
e chamou a atenção a hortelã... vou anotar para experimentar!
Beijinhos
e chamou a atenção a hortelã... vou anotar para experimentar!
Beijinhos
Ficaram lindos! E têm cara de ser versáteis - daqueles em que a gente pode adaptar a receita de acordo com o que tem na geladeira. Vou testar, também!
Beijos!
Beijos!
O frescor da hortelã deve ter deixado este bolinho com um sabor especial. Vale a pena experimentar.
Bjs!
Bjs!
Adoro esses "muffins" salgados, sao praticos e sempre tao gostosinhos!
Sou como vc Karen, aproveito tudo q tenho na geladeira e nao me aperto na hora de adaptar as receitas p/ meus ingredientes disponiveis ou paladar!
Adorei sua receita, deve ter ficado otima, pois abobrinha cai muito bem com hortela!
Ja estou aqui em SP, qualquer coisa me manda um e-mail!
Beijos
Ana
Sou como vc Karen, aproveito tudo q tenho na geladeira e nao me aperto na hora de adaptar as receitas p/ meus ingredientes disponiveis ou paladar!
Adorei sua receita, deve ter ficado otima, pois abobrinha cai muito bem com hortela!
Ja estou aqui em SP, qualquer coisa me manda um e-mail!
Beijos
Ana
Laurinha, a hortelã dá um toque especial à receita!
Letrícia, espero que goste, eu particularmente gostei muito.
Luciana, sim, a hortelã faz diferença!
Ana, se a gente não fizesse isso, seria problemático cozinhar! rs
Já mandei um e-mail! Beijos!
Janna, :)
Lilian, espero que não se arrependa... rs
Letrícia, espero que goste, eu particularmente gostei muito.
Luciana, sim, a hortelã faz diferença!
Ana, se a gente não fizesse isso, seria problemático cozinhar! rs
Já mandei um e-mail! Beijos!
Janna, :)
Lilian, espero que não se arrependa... rs
Oi Karen
Abobrinha é courgette, aqui em Portugal, n é? Ando a descobrir estes salgados com legumes, que fogem à rotina do fiambre, queijo, bacon. Ainda por cima sou louca por hortelã, é uma erva com uma personalidade daquelas!!!
Abobrinha é courgette, aqui em Portugal, n é? Ando a descobrir estes salgados com legumes, que fogem à rotina do fiambre, queijo, bacon. Ainda por cima sou louca por hortelã, é uma erva com uma personalidade daquelas!!!
Passei para contar que adorei a receita, fiz com algumas alterações, de acordo com o que tinha na geladeira e ao paladar pessoal. Foi aprovadissimo.
Logo, logo coloco no blog as minhas peripécias.
beijinhos
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Logo, logo coloco no blog as minhas peripécias.
beijinhos
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