Um pesto gostoso, já tinha visto receitas de pesto de rúcula antes, mas foi a primeira vez que experimentei. O processo é o mesmo do pesto tradicional só que ao invés de manjericão você coloca um belo punhado de folhas de rúcula.Bati rúcula, nozes, azeite, alho, parmesão e azeite no processador e misturei à massa, tudo a olho, (para que o pesto fique mais cremoso, pode-se acrescentar um pouco de água do cozimento da massa.) Meus pestos geralmente ficam bem espessos e pedaçudos porque não gosto de bater demais e de acrescentar muito azeite.
Se quiser mais idéias para o pesto, leia as dicas da Helô que publiquei em uma receita de risoto.
4 comentários:
Delícia ... sabes que minha ousadia maior tinha sido pesto de espinafre ... Boa idéia ...
beijos e viva a chegada da primavera ... embora falte um pouco ainda
eu nunca tinha visto pesto de rúculas! gostei da idéia!
bjo, Glau
que bom deve ficar...
e o sabor da rúcula liga muito bem com as massas.
Julia, espinafre também é bem diferente, nunca pensei nisso!
Glau, era novidade para mim também, gostei!
Risonha, eu tinha minhas dúvidas, mas ficou mesmo bom!
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