Quinta-feira, Janeiro 08, 2009
Arroz com frango, curry e manga
A mangueira aqui de casa está dando frutos, mesmo sem conseguir alcançar os galhos, todas as manhãs há alguma manga caída ao lado do pé. Eu a recolho e coloco na fruteira. Gosto de comer a fruta "in natura", mas eu tenho meus limites e tenho procurado colocar a fruta na comida. Fiz este prato baseada em uma receita do Allrecipes, mas com variações e acréscimos. Por exemplo, cortei o peito de frango em pedaços que dourei em óleo junto com um pouco de cebola e alho, algo que não está na receita original. Também adicionei coentro na hora de servir, outro dia fiz um prato legal assim, refoguei um pouco de cebola e alho, adicionei restos de arroz integral, temperei com sal, curry e terminei adicionando pedaços de manga e coentro picado. Se repetir esta receita, acho que vou colocar a manga só no final, para ter pedaços frescos no arroz e não cozinhar tudo junto.Arroz com frango, curry e manga
1 c chá de curry (ou a gosto)
1/2 c chá de sal
1/4 c chá de pimenta do reino
4 peitos de frango sem pele
1 x de caldo de frango
1/2 x de água
1/2 x de vinho branco
1 x de arroz (usei integral)
1 c sopa de açúcar mascavo
1 c chá de salsinha seca (não usei)
1 x de manga madura picada
Tempere o frango com 1/4 c chá de sal e pimenta. Reserve.
Em uma panela, misture o caldo de frango, a água, o vinho e o arroz. Adicione o açúcar mascavo, salsinha e o sal restante. Adicione a manga. Coloque os pedaços de frango por cima do arroz e deixe começar a ferver. Cubra, reduza a temperatura e cozinhe por cerca de 20-25 min. (Verifique o cozimento e adione mais água caso necessário, como usei arroz integral, fiz isso). Deixe o arroz descansar com a panela tampada até que todo o líquido seja absorvido.
Nota: como escrevi acima, eu modifiquei a receita, dourei o frango temperado e cortado em pedaços em um pouco de óleo, adicionei cebola e alho picados, refoguei um pouco e depois coloquei os demais ingredientes. Deixei cozinhar e, antes de servir, adicionei coentro picado. Também recomendo deixar a manga para o final.
Comments:
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Ola!passei aqui por acaso,à procura de ideias para receitas e adorei este espaço.Parabéns!Vou seguir de agora em diante. Obrigada por partilhar tudo isso.
Que idéia linda!
Pena que o maridão não come manga, nem amarrado, mas dá pra fazer uma versão sem manga e fazer feliz todo mundo^^
Kisss!
Pena que o maridão não come manga, nem amarrado, mas dá pra fazer uma versão sem manga e fazer feliz todo mundo^^
Kisss!
Olá Karen, adorei a receita! Sou fã de manga, hoje também fiz uma receita com esse ingrediente, nesse calor só quero saber de frutas! Sou novata no mundo dos blogs, Adoraria receber uma visita sua, www.nacozinhacomcarol.blogspot.com.
Acompanho sempre suas receitas! Sucesso e até breve!
Acompanho sempre suas receitas! Sucesso e até breve!
Obrigada, Risonha e Ju!
Axly, ah, mas assim não vale, a manga é que dá um "tchan" no prato... rs
Obrigada pela visita, Carol!
Colher de pau, a receita original é boa, mas eu faria as alterações que comentei... rs
Claudia, é uma boa forma de aproveitar as frutas!
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Axly, ah, mas assim não vale, a manga é que dá um "tchan" no prato... rs
Obrigada pela visita, Carol!
Colher de pau, a receita original é boa, mas eu faria as alterações que comentei... rs
Claudia, é uma boa forma de aproveitar as frutas!
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