Tapenade

Pode não parecer, mas o continuo por aqui! :)

Uso a receita de tapenade do Joy of cooking e gosto de servi-la como dip para legumes. Nem sempre sigo as medidas exatas, elas podem ser modificadas para ficarem ao gosto do freguês. Há quem substua as azeitonas pretas por verdes ou mesmo por fundos de alcachofra em conserva e não use as alcaparras e as anchovas.


Tapenade

2 x de azeitonas pretas sem caroços escorridas
3 filés anchovas em conserva lavadas e secas com papel toalha
3 c sopa de alcaparras escorridas
3 c sopa de azeite de oliva
2 c sopa de suco de limão
2 dentes de alho picados e sem a parte branca do meio
sal e pimenta (eu nunca uso, as azeitonas e anchovas já são salgadas o suficiente)

Bata tudo no liquidificador ou no processador de alimentos e sirva.