Terrina de dois salmões

Uma forma diferente de servir salmão. Fica muito boa com uma salada e é bem fácil de preparar. Encontrei a receita no blog Papilles et Pupilles.
Fiz metade porque o pedaço de salmão que comprei era pequeno, mas a terrina acabou ficando fina. Ela teria ficado mais bonita com a receita inteira. Coloquei uma fatia de pão de forma para que ficasse um pouco mais consistente, mas acho que não é necessário. Deve ficar bom também como cobertura de uma quiche.



Terrina de dois salmões

500g de filé de salmão sem pele e sem espinhas em pedaços
3 ovos
250ml de creme de leite
sal (não muito porque o salmão defumado já é bem salgado), pimenta
2 c sopa de salsinha
200g de salmão defumado

Bata todos os ingredientes no processador de alimentos (não bata muito, o suficiente apenas para picar tudo sem transformar a mistura em uma pasta homogênea, os pedacinhos de salmão ainda devem estar visíveis)
Coloque 1/3 da mistura em uma forma de bolo inglês, cubra com metade dos pedaços de salmão defumado. Espalhe mais 1/3 da mistura, o resto do salmão defumado e termine com o 1/3 restante da mistura de salmão fresco.
Asse em forno pré-aquecido em banho-maria por cerca de 50 min. (Coloque a forma coberta com papel alumínio em uma forma maior com água pela metade, como se fosse um pudim).
Retire o papel alumínio 5 minutos antes do final do cozimento
Deixe esfriar e conserve na geladeira. Desenforme antes de servir. (Eu servi morno).