Adoro cakes salgados para um lanchinho ou mesmo para uma refeição mais leve com uma salada de folhas. Também deve dar um ótimo belisquete cortado em cubos para acompanhar uma cerveja.
Cake de bacon e gorgonzola
120g de bacon ou pancetta em fatias fritos até que fiquem crocantes, reserve a gordura para untar a forma (eu usei um pedaço de bacon sem muita gordura, cortei em cubinhos e apenas dei uma refogada)
1 1/2 x farinha
2 c chá de fermento
1 c chá de chili em pó
1/2 c chá de sal (adicionei apenas uma pitada na massa, pois o bacon e o gorgonzola são bastante salgados)
4 ovos à temperatura ambiente
1/4 x azeite
1/2 x iogurte natural
1 1/2 c chá de mostarda tipo dijon
1/2 maço pequeno de cebolinha picada (cerca de 1/4 x)
1/4 x azeite
1/2 x iogurte natural
1 1/2 c chá de mostarda tipo dijon
1/2 maço pequeno de cebolinha picada (cerca de 1/4 x)
120g de gorgonzola ou roquefort esmigalhado (deixe o queijo um pouco no freezer para que fique mais firme e será mais fácil desfazê-lo)
2/3 x de parmesão ralado
2/3 x de parmesão ralado
Preaqueça o forno à 180C. Cozinhe o bacon à temperatura média até que fique crocante (leia meu comentário acima). Retire da panela e reserve a gordura. Desfaça-o em pedaços depois que tiver esfriado.
Unte uma forma de bolo inglês grande com a gordura do bacon e forre o fundo com um pedaço de papel manteiga.
Misture a farinha, o fermento, o chili e o sal.
Em outro recipiente, misture os ovos, o azeite, o iogurte, a mostarda e a cebolinha. Faça um "poço" no meio dos ingredientes secos e junte os ingredientes líquidos, mexa com uma espátula até que eles tenham quase se incorporado, (ainda deve haver um pouco de farinha visível). Não mexa demais. Adicione os queijos e o bacon até que tudo esteja úmido. Coloque a massa na forma e asse por cerca de 1 hora., até que o cake doure. Deixe esfriar por 5 min antes de desenformar. Retire o pedaço de papel manteiga e deixe esfriar antes de fatiar.
O cake pode ser embrulhado em filme plástico e armazenado por cerca de 3 dias (preferencialmente na geladeira) ou congelado por cerca de 2 meses.
5 comentaram:
nham, gorgonzola.
facinho de fazer, né? e deve acabar em dois minutos também... :P
beijo
Quéroul, garanto que é muito bom!
Também sou fã de cakes salgados e este ficou lindo :)
Noooooossa, isso parece coisa de vitrine de padarias requintadas!! Aliás, padaria, não "boutique de pães". =D Deu vontade de provar!
Ah, comentário meio tardio, mas gostei do novo layout!!
Beeijos!
Ameixa seca, a combinação de sabores é bastante interessante. Cakes salgados são ótimos lanches!
Aline, não sei se iria para a vitrine, mas é bom e fácil de preparar!
Ainda não me decidi definitivamente por um template, mas acho que vai ser este mesmo. Que bom que gostou!
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