Espaguete ao limão com camarões

Massa simples e com toques de limão. Gostosa, mas tenho que confessar que massas em geral não são a minha praia, especialmente massas assim mais "brancas". Meu negócio são os molhos, a proporção ideal seria de 2/3 de molho para 1/3 de massa. E quanto mais "pedaçudo" e suculento o molho, melhor.

Achei interessante o preparo desta receita e por isso resolvi experimentar. A alteração que fiz foi adicionar um pouco de camarões na hora de refogar a cebola. (Até comprei o limão siciliano, algo raro por aqui).

Espaguete com limão e camarões

(4 pessoas)

sal

450 g de espaguete

4 c sopa de azeite extra virgem, mais um pouco para servir

3 c sopa de cebola picada

1/4 x de creme de leite

2 c chá de raspas de limão siciliano 

1/4 x de suco de limão siciliano

1/2 x de parmesão ralado e mais um pouco para servir

1 x de camarões limpos

pimenta do reino

2 c sopa de manjericão picado (não usei)

 

Cozinhe o espaguete em 1 litro de água com 1 c sopa de sal. Escorra quando estiver al dente (ainda com alguma resistência) reservando 1 3/4 x da água do cozimento.

Aqueça 1 c sopa de azeite em uma panela e refogue a cebola, adicione o camarão (caso use), cozinhe cerca de 2 minutos. Adicione 1 1/2 x da água do cozimento da massa e o creme de leite. Espere começar a ferver e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e adicione o espaguete. Mexa e misture as 3 colheres de sopa de azeite restantes, as raspas de limão, o suco de limão, o parmesão e a pimenta do reino a gosto.

Tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos, mexendo uma vez para que o molho fique mais espesso e seja absorvido pela massa. Caso necessário, adicione o 1/4 x de água do cozimento que sobrou para ajustar a consistência. Adicione o manjericão e ajuste o sal caso necessário. Sirva regando com mais azeite e polvilhando mais parmesão.