Sempre faço croquetes assim, uso batata ou mandioca cozida, dependendo do que tenho a mão. O recheio também varia, pode ser carne bovina ou alguma sobra de peixe ou frango. Basta picar/desfiar a carne e fazer um refogado mais sequinho com cebola picada, alho e cheiro verde, temperar com sal e pimenta, juntá-lo à mandioca ou batata amassada, moldar os croquetes (costumo fazê-los sempre achatados para dourar de forma mais uniforme), passar pelo ovo e farinha de rosca, colocar em uma assadeira generosamente untada com azeite (prefiro azeite, acho que dá um sabor melhor apesar de o óleo perder suas qualidades quando aquecido), levar para assar, esperar dourar de um lado, virar com uma espátula e deixar dourar do outro.
Os da foto são de mandioca e restos de um frango defumado. Ficam ótimos com algumas gotas de tabasco.
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7 comentaram:
lindos cocretes.
e eu fico besta como seus petiscos de forno ficam lindões. tem a cara da imersão no óleo, mas são saudáveis!
acho chique!
Nossa, passei mal agora! Que vontade louca de comer croquete! Na minha casa sempre fazemos de carne moída ou de palmito. Vc já reparou que normalmente esses salgados ficam mais saborosos no dia seguinte?! Adorei a sua versão. :)
Quéroul, estou aprimorando a minha "técnica". No começo eles ficavam bem feinhos, grudavam... rs
Dahiane, também faço com carne moída, fica muito bom também! Palmito já é novidade, gostei. Nunca sobra muito para o dia seguinte. rs
Que boa ideia, Karen. Estou com uma sobra de mandioca na geladeira, seria um fim muito digno para ela :-)
Beijos!
Letrícia, aproveite! ;)
Karen faz tempo que nao faco croquetes e esse me deu água na boca. Pena que por aqui nao se encontra mandioca tao fácil. Mas vou tentar fazer de batatas, até porque as criancas nao conhecem muito croquete.
Abracos
Georgia, faça com batatas mesmo, também ficam boas!
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