Frango assado com vinagre balsâmico

Outra receita da Giada di Laurentiis. O frango fica muito bom com essa marinada, macio e saboroso, não recuperei o caldo que sobrou na forma porque achei que ele estava gorduroso e queimou um pouco. Não polvilhei a salsinha e as raspas, mas ficou bom assim mesmo (claro que teria ficado mais perfumado e com apresentação mais bonita).

Frango assado com vinagre balsâmico

1/4 x de vinagre balsâmico

2 c sopa de mostarda tipo dijon

2 c sopa de suco de limão

2 dentes de alho picados

2 c sopa de azeite

sal e pimenta

um frango de cerca de 2 kg em pedaços (usei apenas sobrecoxas sem pele)

1/2 x de caldo de frango

1 c chá de raspas de casca de limão

1 c sopa de salsinha picada

Misture o vinagre, a mostarda, o suco de limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta. Envolva o frango com essa marinada e coloque dento de um ziplock ou em um recipiente fechado. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas ou de um dia para outro.

Preaqueça o forno a 200C. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira untada com óleo e asse até que eles fiquem cozidos, cerca de 1 hora. Se o frango dourar muito rápido, cubra com um pedaço de papel alumínio.

Transfira o frango para uma travessa. Coloque a assadeira sobre o fogão, acenda o fogo em temperatura média, adicione o caldo de frango e recupere os líquidos do cozimento mexendo o fundo da assadeira com uma espátula. Derrame esse caldo sobre o frango. Polvilhe as raspas de limão e a salsinha. Sirva.