Ricota é um queijo insosso e sem graça (ao menos aquele que encontro nos supermercados), mas é fonte de proteína e faz volume. E se você tiver só uma ricota, um ovo, um pouco de farinha e uma lata de tomates pelados na despensa, pode fazer um nhoque e materializar uma refeição. Não é meu nhoque preferido, mas quebra o galho.
Amassei cerca de 300g de ricota, juntei um ovo, umas 3 colhereres de sopa de farinha (o suficiente para enrolar) e sal. Moldei bolinhas, coloquei em uma panela com água fervente sobre o fogo, esperei que as bolinhas subissem, retirei com uma escumadeira, coloquei em um refratário, cobri com molho (feito com uma lata de tomates pelados desfeitos com um garfo, refogados rapidamente em azeite junto com um dente de alho picado, para temperar, sal e uma pitada de açúcar), polvilhei parmesão e levei ao forno para gratinar.
Se quiser, adicione folhas de manjericão ou outros temperos ao molho ou ao próprio nhoque.
(Foto tirada antes de levar ao forno).
8 comentaram:
Karen faz tempo que nao como nhoque.
Eu fiz uma anos atrás e ponha anos nisso, rs, de aimpim. Ficou divino.
Bjao
Georgia, acho que já fiz nhoque de tudo quando é ingrediente. Os meus preferidos são mesmo o de batata e o de mandioca (aipim).
Menina, você me inspirou, pois tem muito tempo que não faço nhoque.
O seu ficou com um aspecto muito bom :)
Bjs!
Obrigada, Sandreane! também não faço nhoque com frequência, mas gosto bastante! Beijos!
Que delícia!
Adoramos ricota... este será o prato do final de semana.
Valeu Karen!
Judy, espero que goste!
Karen, ouso da uma dica ( vê se pode... ). Eu misturo um pouco de ricota defumada na massa, e as pessoas adoram e não percebem do que se trata. Também acho ricota um sabor que me lembra a regime - exceto a defumada, saborosíssima. Abraços
Wair, adoro suas dicas! Também pensei na ricota defumada ou outro queijo mais forte (gorgonzola, provolone) ou em temperos como orégano ou manjericão. Ricota sozinha é meio deprê... rs
Abraços!
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