Ainda não foi desta vez que encontrei uma receita de frango assado caseiro que me faça desistir para sempre dos "frangos de televisor". A receita é boa, a carne fica úmida e suculenta, mas ainda falta algo. Acho que não gosto de "frango com gosto de frango" ( é uma ideia bonita e saudável, mas quero meu frango com gosto de tempero!). Os ossos viraram caldo e o resto do assado virou outra coisa.
E não, ele não foi servido no Ano Novo. Respeito aquela superstição segundo a qual não se deve comer aves nessa data, pois elas "ciscam a terra para trás", o que daria azar.
Usei batatas grandes cortadas, também adicionei uma cebola cortada em quartos. Fiz com um frango orgânico pequeno (1,3 kg) e ele levou quase duras horas para assar, como pude confirmar, o gás estava no fim.
Adaptada daqui.
Frango assado com ervas, limão e batatas
1 frango de cerca de 2 kg
sal e pimenta
1 limão siciliano cortado ao meio
1 cabeça de alho cortada ao meio
1/4 de maço de cada uma das seguintes ervas: alecrim, tomilho (usei seca) e salsinha
1/4 x de azeite
600 g de batatas bolinhas
Preaqueça o forno à 200C.
Lave o frango em água fria por dentro e por fora e enxugue com papel toalha. Tempere a cavidade com sal e pimenta e coloque o limão, o alho e as ervas. Amarre as coxas do frango com um barbante e coloque em uma assadeira com o peito voltado para cima. Distribua as batatas ao seu redor e tempere tudo (inclusive a superfície do frango) com sal, pimenta e azeite. Asse por cerca de 1h30 (no meu caso, levou cerca de 2h). Umedeça o frango com colheradas do caldo e vire a assadeira de vez em quando para que ele doure uniformemente. Deixe o frango descansar cerca de 10 minutos antes de trinchá-lo.
8 comentaram:
Mesmo não sendo o frango perfeito, ele ficou super bonito na travessa :)
Karen quanto as supertições eu não ponho fé não. rsrs
Agora minha paixão pelos frangos de tv de cachorro é tão forte quanto a sua e mesmo gostando de assar o frango em casa confesso que pouco o faço pois sou verdadeiramente apaixonada pelos danados do lado de lá. rs
www.feijaonoprato.com
Acho que esses frangos ficam com "gosto de frango" porque são temperados na hora de assar. Minha mãe e minha avó sempre temperavam o frango com antecedência para "pegar o sabor" - foram os melhores frangos que comi na vida. :)
De qualquer forma, Karen, o teu frango ficou lindão!
Obrigada, Ameixinha!
Eliana, essa é praticamente a única superstição de ano novo que "respeito". Vem de família... rs
Frango de televisor de cachorro é mesmo imbatível!
Patrícia, eu também acho que deixar o frango em uma boa marinada ao menos de um dia para o outro é fundamental, mas vi essa receita, os elogios, e resolvi testar.
Entretanto, ainda não desisti de fazer frangos assados em casa. O próximo será feito à moda antiga. :)
Que coincidência, hoje tbm tivemos frango (sobrecoxas apenas) com batatas! Esse tempero de frango de padaria é um mix de 1001 temperinhos e precisa ficar pelo menos 24 horas marinando. Minha mãe era encarregada de temperar os frangos da loja de produtos brasileiros onde trabalhava e uma vez me explicou por telefone os ingredientes. Eram tantos que a única coisa que reti foi o uso de louro tbm! kkkk
De qualquer forma, assado inteiro ficou bem lindão e apetitoso!
Bjss e bom final de semana!
eu não sou a maior fã de frango assado, muito menos daqueles da 'televisão de cachorro'. sou maior frescurenta pra comer as partes do bicho que não sejam o peito - que, claro, é a parte mais seca e sem gosto.
agora, as batatas e a cebola assadas, nhaaaam. adoro. ;)
acho que vc deve assar um pouco mais da próxima vez! está com aparência de frango cru...talvez daí o gosto que vc sentiu! regue mais o frango com algum caldo e deixe-o assar mais!
Akemi, devia ter anotado os ingredientes! Sempre tive curiosidade em saber o que leva a marinada! rs
Quéroul, tenho comido menos frango assado inteiro. Peito é uma das partes mas sem graça mesmo! :))
Anônimo, achei que alguém iria fazer esse comentário por causa da cor do frango! Também achei que ele ficou com um aspecto de que faltou cozimento na foto.
Mas garanto que ele estava bem cozido, fiquei esperando que ele dourasse mais, no entato, isso não aconteceu. O sabor deve ser relacionado ao tempero mesmo, o frango é temperado pouco antes de assar.
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