kafka na praia

The Fantastic Flying Books of Mr. Morris Lessmore

2012-02-13T15:18:00.001-02:00

A Miki sempre me envia links de curtas muito bonitos:

The Fantastic Flying Books of Mr. Morris Lessmore from Moonbot Studios on Vimeo.
Inspired, in equal measures, by Hurricane Katrina, Buster Keaton, The Wizard of Oz, and a love for books, “Morris Lessmore” is a story of people who devote their lives to books and books who return the favor. Morris Lessmore is a poignant, humorous allegory about the curative powers of story. Using a variety of techniques (miniatures, computer animation, 2D animation) award winning author/ illustrator William Joyce and Co-director Brandon Oldenburg present a new narrative experience that harkens back to silent films and M-G-M Technicolor musicals. “Morris Lessmore” is old fashioned and cutting edge at the same time.

“The Fantastic Flying Books of Mr. Morris Lessmore” is one of five animated short films that will be considered for outstanding film achievements of 2011 in the 84th Academy Awards ®.

Film Awards Won by “The Fantastic Flying Books of Mr. Morris Lessmore”

To date, “The Fantastic Flying Books of Mr. Morris Lessmore” film has drummed up fans all over the world taking home the following awards:

·     Cinequest Film Fest: Best Animated Short

·     Palm Springs International ShortFest: Audience Favorite Award

·     SIGGRAPH: Best in Show

To enjoy “Morris Lessmore” and other Moonbot Apps please visit the following links:

www.tinyurl.com/lessmoreipad

www.tinyurl.com/numberlys

www.tinyurl.com/bullseyeapp

Moonwalk with Einstein - Joshua Foer

2012-02-12T18:38:00.003-02:00

Outro livro da lista de best sellers 2011 da Amazon. Sim, gosto de listas. Antigamente tinha o projeto de ler todos os livros de uma dessas listas de "melhores livros do Ocidente" e tal, mas acho que desisti quando não consegui passar de algumas páginas do Ulisses de James Joyce.

Sou mais realista hoje. Mas listas ainda me atraem. Fiquei interessada em Moonwalk with Einstein depois de ler sua sinopse, o autor é um jovem jornalista que vai cobrir uma competição de "atletas da memória" que ocorre anualmente nos Estados Unidos para uma revista e, um ano depois, participa da mesma competição e sai vitorioso.

Na ocasião, um dos participantes da competição lhe diz que qualquer um pode desenvolver sua capacidade de memorizar, basta treinar e ter disciplina. No início, Joshua se mostra cétido, mas resolve treinar para desenvolver sua memória. O livro conta a sua experiência, suas pesquisas sobre o assunto e seus encontros com pessoas consideradas excepcionais por sua capacidade de memorização.

Ele logo descobre que realmente é possível memorizar uma grande quantidade de informação empregando algumas técnicas que já eram conhecidadas desde a Antiguidade e mesmo na Idade Média, quando livros e textos eram raros e as pessoas precisavam reter informações de outra forma. As técnicas consistem basicamente em fazer associações, criar imagens e dispô-las em "palácios da memória", imagens mentais de lugares familiares ou imaginados. Por exemplo, quando alguém recebe uma lista de objetos para memorizar, pode imaginar sua casa ou a casa de algum conhecido e ir dispondo os objetos pelos cômodos, quanto mais chamativos ou extravagantes forem as associações, mais elas se fixarão na mente. Quando precisar acessar a lista, basta refazer o caminho mental pelos cômodos e os objetos estarão ali.

Já tinha ouvido falar nos tais "palácios da memória", até tenho um livro sobre o assunto escrito por um religioso vetusto em algum lugar aqui em casa, mas nunca me animei a lê-lo, pois ele me parecia extremamente chato. Já o livro de Joshua é bem escrito e informativo.

O autor prova que é possível memorizar os naipes de um jogo de cartas, poemas e vários números com disciplina e treino. As técnicas exigem concentração e permitem que determinadas informações sejam retidas de forma mais efetiva na memória, mas issso não significa que uma pessoa não se esquecerá mais de onde deixou as chaves do carro ou por que abriu a geladeira. O próprio autor concorda que não há muitas ocasiões para se empregar as técnicas de memorização na vida real agora que temos celulares, computadores, internet, etc., mas ele acha que elas tornam quem as conhece mais atento àquilo que ocorre ao redor, consequentemente, suas observações podem tornar-se mais ricas.

O livro foi traduzido para o português e manteve apenas o subtítulo: A arte e ciência de memorizar tudo. Ficou com pinta de livro de autoajuda, algo que ele não é.

Quibe de beringela recheado com ricota defumada

2012-02-08T09:03:00.005-02:00

Provavelmente um dos melhores quibes sem carne que já comi. Inspirado em uma receita da Verena. Fiz minhas adaptações substituindo a mussarela por uma combinação de ricota defumada e um resto de emental, ambos vencidos. O. compra queijos para comer e vai abrindo um depois do outro e os pedaços vão se acumulando na geladeira. Já eu compro queijos para cozinhar como a ricota e às vezes eles acabam esquecidos em algum canto. Uso queijos vencidos desde que eles não saiam correndo quando eu me aproximo e que o prato exija algum cozimento, retiro a parte externa que não estiver muito apresentável e confiro se o aroma está bom. Basta usar os sentidos e o bom senso antes de jogar algo fora.

Achei a combinação ricota defumada + emental deliciosa! Vale muito a pena fazer a substituição. Como gosto de queijo, não pesei tudo, fui generosa. Como tinha apenas duas beringelas, reduzi a quantidade de trigo para quibe para 200g, o resto continuou igual. Ah, como tinha pouca hortelã, adicionei um maço de cheiro verde que estava murchando na geladeira com talos e tudo.

Quibe assado de beringela recheado com ricota defumada

300 g de trigo para quibe (usei 200g)

3 beringelas médias (usei 2)

700 ml de água filtrada

1 cebola

2 dentes de alho descascados

1/2 maço de hortelã (tinha pouca hortelã, completei com um maço de cheiro verde)

1 pitada de pimenta síria (não usei pois não tinha)

sal a gosto

200 g de mussarela ralada na parte grossa do ralador (usei uma mistura de ricota defumada e emental, fui generosa)

1 tomate maduro em cubinhos

80 g de azeitonas verdes sem caroços picadas

Azeite extra virgem

Lave muito bem o trigo, coloque de molho em 500 ml de água morna e deixe descansar por 1 hora (o trigo irá hidratar e ficar mole). Após esse tempo, escorra o trigo em uma peneira e aperte bem com as mãos para tirar o excesso de água.

Pique as beringelas em cubos, coloque em um recipiente, adicione um pouco de sal, misture e deixe descansar por cerca de 15-20 minutos. Lave para retirar o excesso de sal e leve ao fogo com 200 ml de água e 1 pitada de sal. Cozinhe até que fiquem macias, escorra e aperte bem para tirar o excesso de água.

Bata a beringela, a cebola, o alho e a hortelã no liquidificador até virar uma pasta. (Achei melhor utilizar o processador de alimentos, meu liquidificador não deu conta). Junte essa pasta de beringela ao trigo e tempere com sal e pimenta síria. Misture bem. Corrija o tempero caso necessário.

Unte um refratário com azeite ou óleo e coloque a metade do quibe. Recheie com a mistura de queijo, tomates e azeitona e regue com bastante azeite. Cubra com a porção restante do quibe, faça marcas com a faca, regue com azeite e leve ao forno (200 C) por meia hora ou até dourar. (Costumo cobrir tudo com papel alumínio para que o quibe não resseque e fique mais suculento).

Ele é quebradiço logo após ser retirado do forno, mas ficou bom para cortar na refeição seguinte.

Colheita de hoje

2012-02-07T10:39:00.005-02:00

Algumas batatas-doces, um punhado de hortelã para fazer um quibe. Algumas goiabas. Colher batatas-doces com uma enxada precária e terra dura é cansativo, elas acabaram quebradas e meio machucadas. Procurei mais hortelã, mas isso foi tudo o que encontrei no quintal, deve quebrar o galho.

Plantei uma batata-doce roxa. Espero que ela não morra com esse calor todo.

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Charles Bukowski - You get so alone at times that it just makes sense

2012-02-06T07:14:00.002-02:00

Charles Bukowski faz parte daquela tradição de beberrões, boêmios de vida difícil salvos pela literatura ou de caras que se tornaram beberrões e boêmios porque escolheram viver para a literatura. Ele me lembra um pouco o alter ego de Roberto Bolaño em Detetives Selvagens, alguém sem emprego fixo, meio andarilho que passa o dia fazendo trabalhos sem futuro e gasta o resto do tempo datilografando textos em quartos sufocantes. Amo a ambos por extraírem tanto de suas observações cotidianas, de suas vidas, das experiências de sua carne.

You get so alone é uma coletânea de poemas de Bukowski, muito boa. Ainda não li seus romances, próximo item de minha interminável lista de leituras.

The stride

Norman and I, both 19, striding the streets of
night... feeling big, young young, big and
young
Norman said, "Jesus Christ, I bet nobody
walks with giant strides like we do!"
1939
after having listened to
Stravinsky
not long
after,
the war got
Norman.
I sit here now
46 years later
on the second floor of a hot
one a.m. morning
drunk
still big
not
so young.
Norman, you would
never guess
what
has happened to
me
what
has happened to
all of us. I remember your
saying "make it or
break it."
neither happened and
it won't.

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Batata-doce roxa

2012-02-04T12:28:00.001-02:00

Havia batata-doce com interior roxo na lista de orgânicos desta semana. Sempre tive vontade de experimentar e comprei um pacote. Descasquei, fatiei, misturei um pouco de óleo, temperei com sal e levei para assar como sempre faço com batatas-doces.

A cor é muito bonita, mas não achei tão doce quanto a variedade comum. No fim, juntei uma colherada de mel e um pouco de gergelim.

Go the f*k to sleep - Adam Mansbach

2012-02-02T18:00:00.003-02:00

" The cubs and the lions are snoring,

wrapped in a big snuggly heap.

How come you can do all this other great shit

But you can't lie the fuck down and sleep?"

Esse foi um dos livros mais vendidos em 2011 no site da Amazon. "Um livro infantil para adultos". Ele é constituído de umas poucas páginas com versos escritos por Adam Mansbach acompanhados de ilustrações de Ricardo Cortés. Cada uma delas invariavelmente contém a expressão presente no título.

Tinha ouvido falar dele em um programa de crítica literária da NHK (os livros são traduzidos rápido para o japonês!). A pessoa que o apresentava dizia que, como mãe, ela compreendia o que o autor queria dizer, que havia momentos em que a paciência se esgotava e a impotência era grande. Nos comentários da Amazon, as pessoas escrevem o mesmo.

Não sou mãe, por isso não posso dar uma opinião com base em alguma experiência, mas compreendo que o ritmo da vida moderna deva exigir muito mais dos pais hoje em dia e que ter um filho não deva ser algo simples, assim mesmo, achei estranho que esse livro tenha feito tanto sucesso.

Frango à moda italiana com tomates, anchovas e alcaparras

2012-02-01T08:20:00.001-02:00

Anchovas, alcaparras, tomates. Adoro molhos assim. E com frango, bem, ficou muito gostoso. A receita é para um frango inteiro, mas usei apenas filés de sobrecoxas. Fiz metade.

Do blog Nami-nami.

Frango à moda italiana com tomates, anchovas e alcaparras

1 frango inteiro cortado em 8-10 pedaços, ou pedaços de sua preferência

um pouco de azeite
4 filés de anchova picados
6 dentes de alho fatiados
2 cebolas picadas
250 ml de vinho branco seco
300 g de tomates cereja cortados ao meio (usei tomates grandes picados)
400 g de tomates pelados
2 c sopa de alecrim fresco picado
sal e pimenta a gosto
4 c sopa de alcaparras escorridas

Aqueça o azeite em uma panela grande. Doure os pedaços de frango de todos os lados (faça aos poucos para evitar que os pedaços fiquem uns sobre os outros). Coloque o frango sobre um prato e reserve.

Adicione mais azeite à panela caso ela fique muito seca e adicione as anchovas e as cebolas, refogue por alguns minutos. Junte o alho, refogue por mais um minuto sem deixar queimar. Devolva os pedaços de frango à panela e junte o vinho branco. Cozinhe por 5-10 minutos, até que o vinho seja reduzido à metade.

Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e alecrim. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, até que o frango esteja cozido e o molho fique encorpado.

Adicione as alcaparras e corrija o tempero caso necessário.

Risoto de abóbora com requeijão

2012-01-30T12:33:00.002-02:00

Mesmo princípio da receita de risoto de palmito com requeijão. A diferença é que a abóbora picada (usei kabocha/abóbora japonesa) entra logo no começo, junto com a cebola, para que cozinhe e comece a se desmanchar, dando uma cremosidade extra.

(Sirva mais úmido, tirei a foto depois do almoço e o arroz já tinha absorvido parte do líquido).

Outro meme

2012-01-28T08:28:00.001-02:00

Atendendo a um convite da Irene:

1 - Nome da minha música favorita

Não tenho uma música favorita, ao menos não consigo me lembrar de uma. Tenho fases, quando gosto de uma música, ouço-a durante vários dias seguidos, repetidamente, depois esqueço.

2 - Nome da minha sobremesa preferida

Melancia, ou qualquer coisa gelada e cremosa que não seja sorvete.

3 - O que me tira do sério

Ignorância, não a grosseria, mas a burrice mesmo. Tentar explicar o óbvio para alguém que não entende e está em posição de se recusar a me prestar um serviço me deixa doida.

4 - Quando estou chateada

Me mantenho ocupada.

5 - Qual é o animal de estimação preferido?

Gosto de cães (dos outros). Não tenho animais de estimação e acho que não terei nenhum no curto prazo. Gosto de ver e afofar um bichinho de vez em quando, mas ter que cuidar de um ser, limpar coco, xixi e pelinhos não me agrada nada, nada.

6 - Preto ou Branco

Às vezes preto, às vezes branco.

7 - Maior Medo

Ter que depender de alguém pelo resto da vida por algum problema de ordem física.

8 - Atitude Cotidiana

Aprender sempre, qualquer coisa.

9 - O que é perfeito

Nada é perfeito e aí é que está a beleza da coisa.

10 - Culpa

Apenas se tiver feito algo que possa ferir alguém.

Sete Fatos Aleatórios Sobre Mim:

1. Não fumo, mas bebo (moderadamente)

2. Não gosto de usar maquiagem

3. Uso óculos desde a adolescência

4. Já fui bem gordinha, hoje estou ok com a balança apesar de discordarmos de vez em quando

5. Já quis ser astronauta (quem nunca quis?)

6. Gosto de observar a chuva cair

7. Nâo gosto de dirigir apesar de ter habilitação

Beringelas recheadas com azeitonas, anchovas, alcaparras e azeitonas

2012-01-26T13:21:00.001-02:00

Tenho dois livros de culinária da Elizabeth David, um de culinária mediterrânea e outro de culinária italiana. Nunca dei muita atenção a eles, pois, apesar de os livros serem muito bonitos, eles são daquele tipo mais "antiquado" sem fotos e com receitas que hoje são consideradas bem básicas, mas que na época em que foram publicadas, nos anos 50, eram consideravelmente exóticas para o paladar inglês. Resolvi deixar meu preconceito de lado e vou tentar usar mais os livros. Fiz a receita de melanzane ripiene do livro de culinária italiana e gostei bastante. Receita simples e saborosa.

Não segui medidas exatas, mas passo a receita como ela se encontra no livro. A única coisa que pensei que poderia ter feito era deixar o miolo e o restante das beringelas de molho em água para que escurecessem menos, mas não sei se faria muita diferença.

Beringelas recheadas com azeitonas, anchovas, alcaparras e azeitonas

4 beringelas grandes

120g de miolo de pão umedecido com um pouco de leite ou água (usei uma boa farinha de rosca)

8 filés de anchova

1 dúzia de azeitonas pretas sem caroços

um punhado de salsinha

2-3 dentes de alho

1 c sopa de alcaparras

sal, pimenta, orégano, manjericão

azeite

Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e retire parte de seu "miolo" cuidadosamente com uma colher para formar "barcas". Pique muito bem esse miolo retirado das beringelas junto com as anchovas, os dentes de alho, as azeitonas e as alcaparras. Junte o miolo de pão e tempere com sal (provavelmente não será necessário), pimenta e orégano ou manjericão.

Coloque essa mistura sobre as "barcas" de beringela sem apertar. Disponha-as sobre um recipiente com tampa que possa ser levado ao forno (usei uma assadeira bem fechada com papel alumínio), regue generosamente com azeite, leve ao forno baixo e asse por cerca de 1 hora.

Farofa com maracujá

2012-01-24T13:05:00.004-02:00

(Estafei. A cozinhança do final do ano, mais a cozinhança dos últimos dias, me esgotaram, como já devem ter notado, o blog anda mais devagar. Preciso me recuperar).

Esta farofa é muito simples, fácil e, ao mesmo tempo, muito requintada. Eu a provei pela primeira vez em um resort em Ilhéus. Passamos um natal por lá há muitos e muitos anos atrás. Pegamos um pacote que incluía café e jantar, o almoço do lugar era pago e no sistema de bufê. Um bufê fraquinho.

Logo descobrimos que poderíamos pedir comida pelo menu à la carte e foi a opção que preferimos. Nós nos esbaldamos com pratos de frutos do mar. O mais engraçado era que os pratos para dois do menu saíam mais baratos do que o bufê. Vai entender. E éramos praticamente os únicos que pediam comida à la carte!

A farofa apareceu como acompanhamento de um camarão ao curry com arroz. Tudo muito bom! Não posso garantir que a receita do resort seja a mesma, mas o sabor é o mesmo. Passo uma ideia geral de como faço:

Basta derreter uma ou duas colheres generosas de manteiga em uma frigideira antiaderente, colocar a polpa de um maracujá, adicionar farinha de mandioca (quanto baste, usei uma farinha de mandioca mais flocada), temperar com sal e ir mexendo até que a farinha fique sequinha e ligeiramente tostada. O resultado é uma farofa meio azedinha, as sementes de maracujá dão uma crocância gostosa.

Lírio

2012-01-21T07:38:00.000-02:00

Frango assado com ervas, limão e batatas

2012-01-20T08:14:00.000-02:00

Ainda não foi desta vez que encontrei uma receita de frango assado caseiro que me faça desistir para sempre dos "frangos de televisor". A receita é boa, a carne fica úmida e suculenta, mas ainda falta algo. Acho que não gosto de "frango com gosto de frango" ( é uma ideia bonita e saudável, mas quero meu frango com gosto de tempero!). Os ossos viraram caldo e o resto do assado virou outra coisa.

E não, ele não foi servido no Ano Novo. Respeito aquela superstição segundo a qual não se deve comer aves nessa data, pois elas "ciscam a terra para trás", o que daria azar.

Usei batatas grandes cortadas, também adicionei uma cebola cortada em quartos. Fiz com um frango orgânico pequeno (1,3 kg) e ele levou quase duras horas para assar, como pude confirmar, o gás estava no fim.

Adaptada daqui.

Frango assado com ervas, limão e batatas

1 frango de cerca de 2 kg
sal e pimenta
1 limão siciliano cortado ao meio
1 cabeça de alho cortada ao meio
1/4 de maço de cada uma das seguintes ervas: alecrim, tomilho (usei seca) e salsinha
1/4 x de azeite
600 g de batatas bolinhas

Preaqueça o forno à 200C.

Lave o frango em água fria por dentro e por fora e enxugue com papel toalha. Tempere a cavidade com sal e pimenta e coloque o limão, o alho e as ervas. Amarre as coxas do frango com um barbante e coloque em uma assadeira com o peito voltado para cima. Distribua as batatas ao seu redor e tempere tudo (inclusive a superfície do frango) com sal, pimenta e azeite. Asse por cerca de 1h30 (no meu caso, levou cerca de 2h). Umedeça o frango com colheradas do caldo e vire a assadeira de vez em quando para que ele doure uniformemente. Deixe o frango descansar cerca de 10 minutos antes de trinchá-lo.

Brownie fácil da Letícia

2012-01-18T08:35:00.001-02:00

Não sou muito boa fazedora de brownies, sempre o deixo mais tempo do que o necessário no forno e ele passa do ponto, virando um bolo meio sem graça. Mas desta vez acho que acertei. A massa ficou bem "fudgy", úmida.

Comecei a cortar o brownie enquanto ele estava morno, a massa deu uma grudada na faca e estragou um pouco a aparência dos quadrados, mas nada se perdeu, isso eu garanto.

Gostei. Bem simples ("simples", "rápido" e "fácil" são minhas palavras preferidas na cozinha). O único chocolate que adicionei foi o do cacau em pó, poderia ter colocado pedaços de chocolate e "muchas otras cositas", mas preferi colocar só um punhado de nozes picadas para dar crocância. Talvez seja um pouco mais doce do que estou habituada, mas de vez em quando não faz mal, não é mesmo?

Receita do blog da Letrícia/Letícia.

Brownie fácil

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

¾ de xícara de cacau em pó não adoçado

¼ de colher (chá) de sal

¼ de colher (chá) de fermento químico em pó

3 ovos grandes

100 g de manteiga derretida

¼ de xícara de óleo de canola (ou outro que não tenha muito cheiro)

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Preaqueça o forno a 190ºC. Prepare uma assadeira de 20 X 30 cm – você pode untá-la e enfarinhá-la ou, simplesmente, forrá-la com papel manteiga (nesse caso, deixe o papel sobrar para fora da assadeira para que você desenforme o brownie facilmente).

Coloque em uma tigela todos os ingredientes da receita, na ordem em que estão listados. Com uma colher de pau, misture até que a massa fique homogênea (se preferir, use a batedeira).

Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando-a com a ajuda de uma espátula, e leve ao forno por 30 minutos, mais ou menos – faça o teste do palito. Lembre-se: o palito não deve sair seco, como nos bolos comuns – uma migalhas úmidas são muito bem vindas.

Espere esfriar antes de comer. Vai bem sozinho, com café, com sorvete ou com leite gelado.

Risoto de cogumelos e vinho tinto

2012-01-16T13:48:00.002-02:00

Para acabar com restos. Azeite, cebolas, arroz, sobras de vinho tinto no lugar do vinho branco tradicional, cogumelos secos reidratados em água morna (encontrados no fundo da despensa e sem data de validade), água em que os cogumelos ficaram de molho, mais água (ou caldo de legumes), parmesão.

Peras belle Hélène

2012-01-15T08:56:00.002-02:00

As sobremesas do Natal e do Ano Novo foram afrancesadas. Um tipo de crepe suzette no Natal e peras belle Hélène no final do ano.

Receita simples. Basta cozinhar rapidamente as peras na calda e montar a sobremesa com sorvete de baunilha/creme, calda de chocolate e fatias de amêndoas tostadas. Passo só as indicações gerais, usei canela para a calda, mas você pode adicionar casca/raspas de limão ou baunilha.

Faço a calda de chocolate combinando chocolate, creme de leite e uma ou duas colheradas de alguma bebida como Cointreau, Poire William, Grand Marnier, Drambuie, ou mesmo um conhaque ou uísque, apenas para dar um gostinho. Geralmente coloco o chocolate para derreter no micro-ondas com o creme de leite, mas não sei se há uma ordem correta para se fazer a calda, em algumas receitas o creme de leite (nesse caso necessariamente fresco) é fervido e misturado ao chocolate picado. Mas a forma mais ortodoxa pede que a calda seja feita em banho-maria. A bebida entra sempre no final.

Peras belle Hélène

300ml água

150g de açúcar

1 canela em pau

4 peras médias cortadas ao meio, descascadas e sem as sementes

Aqueça a água, o açúcar e a canela em uma panela, quando ferver, junte as peras e deixe cozinhar até que fiquem macias, porém firmes, cerca de 10-12 minutos. Retire do fogo e deixe as peras esfriarem no próprio líquido. Conserve na geladeira e empregue quando for montar a sobremesa.

Corselet - Maíra Freitas

2012-01-14T09:25:00.000-02:00

Acho engraçadinha:

salada de coquetel de camarão

2012-01-13T07:54:00.002-02:00

Quase sempre a refeição do Ano Novo fica nos temas "marítimos". Fiz o coquetel de camarão para o jantar e arrumei o que sobrou como uma salada no dia seguinte. Ficou muito bom. Gostei bastante do molho para o coquetel, ele funciona muito bem como molho para salada também. Passo a receita do coquetel, servindo como salada, você pode usar menos camarão e fazer volume com alface. ;)

Adaptada daqui.

Coquetel de camarão

2 c sopa de azeite

500g de camarões grandes limpos

1 c sopa de ervas finas

sal e pimenta

1 1/4 x de iogurte natural

2 c sopa de maionese

2 c sopa de mostarda à l'ancienne (em grãos)

1 1/2 c sopa de mel

1 c chá de açafrão da terra (cúrcuma)

1/4 x de manjericão picado (não tinha)

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure os camarões, adicione as ervas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que os camarões fiquem rosados, cerca de 2 minutos de cada lado.

Misture o iogurte, a maionese, a mostarda, o mel, o açafrão da terra e o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o molho com o camarão.

Romã

2012-01-12T09:50:00.002-02:00

Fui ver a horta que meu pai cultiva e lamentei não ter levado a câmera para tirar fotos. Trouxe várias romãs que estavam amadurecendo no pé. Segundo ele, ninguém as come. Sei que é possível fazer saladas, vinagrete ou drinks com elas, mas gosto de comê-las da forma tradiconal, quebrando a casca e recolhendo porções de sementes com muito cuidado para que a sua película frágil não se rompa e o líquido se perca. Um delicioso exercício de paciência.

Sei que a virada do ano já passou, mas espero que elas me deem sorte e, se depender da quantidade, terei muita.

Torta de cebola caramelizada com peras, gorgonzola e nozes

2012-01-11T08:49:00.002-02:00

Um apertivo/entrada/belisquete delicioso. Usei uma massa de pizza integral para fazer esta torta, praticamente uma focaccia. Você pode usar outra receita de massa sem problemas. As medidas do recheio são mais orientações, empregue as quantidades que desejar. Se tiver pressa e não quiser ter trabalho você também pode usar uma massa folhada.

Usei metade da massa obtida com as quantidades da receita abaixo. Moldei pães com o restante.

(Sinceramente acho que o gorgonzola não é essencial, o adocicado da cebola com as peras e o crocante das nozes já bastam...)

Torta de cebola caramelizada com peras, gorgonzola e nozes

Massa
1 1/2 x de água morna
1/3 c chá de fermento biológico instantâneo seco
1 c chá (rasa) de sal
3 c sopa de azeite
1-2 c sopa de mel
1 x de farinha intergral
2 x farinha

Cobertura
3 x de cebolas fatiadas
1 c sopa de azeite
1 1/2 c sopa de vinagre balsâmico
1/2 c sopa de açúcar mascavo
sal a gosto
2 peras pequenas descascadas e cortadas em fatias meio grossas

um pouco de gorgonzola ou roquerfort esmigalhado
um punhado de nozes picadas

Misture os ingredientes da massa na ordem em que aparecem acima. Ela deve ficar macia e com consistência boa o suficiente para ser trabalhada com as mãos. Adicione mais farinha caso necessário. Forme uma bola, cubra com um pano de prato e deixe descansar de um dia para o outro, caso contrário, prepare-a de manhã e deixe descansar até o meio da tarde. Ela deve crescer e ficar cheia de bolhas na superfície.

Coloque em uma superfície enfarinhada e abra no formato e na espessura desejados. (Usei metade da massa para a torta e fiz pães como restante).

Espalhe a cebola caramelizada com as peras, pedaços de gorgonzola e as nozes sobre a superfície da massa. Asse em forno preaquecido até dourar.

Cebola caramelizada:

Refogue a cebola no azeite junto com o vinagre, o açúcar mascavo e sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo até que comece a caramelizar e ficar macia. Coloque as peras alguns minutos antes do final do cozimento das cebolas, para que fiquem cozidas, mas não se desfaçam. Adicione água caso tema que a mistura queime. Deixe esfriar antes de empregar.

Minha versão de crepe suzette

2012-01-08T12:07:00.001-02:00

Minha versão simplicada de crepe suzette. Dá para preparar os crepes e a calda no dia anterior e servir no dia seguinte aquecendo a calda no micro-ondas. Adiciono menos açúcar e manteiga do que nas receitas tradicionais (o crepe suzette é recheado com uma mistura de manteiga e açúcar, mas prefiro só com a calda). Também não costumo flambar (isso evita alguns acidentes).

Os crepes ficaram grandalhões (tenho dificuldade em fazer coisas delicadas) e foram servidos com uma porção bem modesta de sorvete (que não era de creme, era de coco, mas era Häagen Dazs \o/). A receita da massa é versátil e pode ser usada para panquecas salgadas.

Se gostar muito de calda, dobre a receita.

Crepe suzette simplicado

Crepes
150 g de farinha
2 ovos
375ml de leite
1 c sopa de óleo
1 pitada de sal
óleo para untar a frigideira

Calda
suco de 5 laranjas
casca de 1 laranja (sem a parte branca em fatias finas)
4 c sopa de açúcar
2 c sopa de manteiga
2 c sopa (ou a gosto) de Grand Marnier (ou Cointreau)

Sorvete de baunilha para acompanhar

Crepes

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Aqueça uma frigideria antiaderente com algumas gotas de óleo. Derrame massa suficiente para um crepe e espalhe-a sobre toda a superficie segurando o cabo e fazendo movimentos circulares com a frigideira. Espere dourar de um lado e, com uma espátula, vire o crepe cuidadosamente para que doure do outro lado, remova para um prato e repita o procedimento até que a massa acabe adicionando óleo à frigideira quando necessário.

Calda

Aqueça um pouco de água em uma panela. Quando ferver, adicione a casca de laranja e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra e reserve.

Coloque todos os ingredientes da calda com exceção da casca da laranja e do Grand Marnier (ou bebida que estiver usando) em uma frigideira funda (pode ser uma panela, mas gosto mais de uma frigideira), deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que o suco de laranja fique bem concentrado e a calda comece a ficar com consistência mais espessa, como um mel mais ralo. Adicione o Grand Marnier e as cascas de laranja. Cozinhe alguns poucos minutos e retire do fogo. Se achar que a calda ainda está muito rala, deixe no fogo por mais algum tempo.

Nhoque de abóbora com manteiga e sálvia

2012-01-06T08:35:00.005-02:00

Receita de bota fora. Estava com meia abóbora japonesa na geladeira e resolvi fazer um nhoque bem simples. Ficou gostoso, como não queria esconder o sabor adocidado da massa, apenas passei o nhoque pela manteiga com um pouco de sálvia seca e finalizei com parmesão. Servi como acompanhamento para uma carne.

A massa não ficou firme o suficiente para enrolar e, como não queria adicionar mais farinha, usei uma técnica que vi em um programa japonês. Você pega uma porção de massa com uma colher e a "raspa" com outra, isso é repetido até que ela seja mais ou menos moldada em algo ligeiramente comprido e uniforme e colocada diretamente da colher para a água quente. (Para minha defesa, foi a primeira vez que fiz isso).

O programa japonês em questão se chama "Chikara no Tabi" ("Empowering Journeys" em inglês), é um tipo de documentário e, em cada episódio, uma pessoa conhecida no Japão passa alguns dias em um país diferente para fazer algo que possa ajudá-la ou enriquecê-la de alguma forma. O episódio em que vi os tais nhoques serem feitos era com a Harumi Kurihara, uma escritora de culinária cujos livros são best sellers e já foram até traduzidos para outras línguas. Ela passou alguns dias participando da rotina da cozinha de um restaurante em Londres. Deixaram que ela descascasse alguns legumes e arrumasse saladas, mas não foi muito além disso. A Harumi tem 64 anos e, apesar de estar super em forma, o pique de uma cozinha de restaurante é bem puxado.

Aliás, um dos últimos episódios do programa foi com um artista de rakugo que veio para São Paulo. Ele passeou pela Liberdade, pelo Mercado Municipal, deu um pulo na USP e depois foi visitar uma família nipo-brasileira no interior do estado. Ele veio para conhecer "japoneses antigos", pessoas que ainda conservam algo do passado do Japão. Engraçado isso, não é mesmo? Meu pai veio para cá já adulto em uma das últimas levas de imigrantes e também dizia que os japoneses e descendentes daqui eram diferentes porque, sem contato com o Japão, eles conservaram hábitos e referências de quando deixaram o país.

Mas onde é que eu estava mesmo? Ah, os nhoques ficaram muito bons, leves e saborosos. Se tiver paciência de pegar porçõezinhas de massa, passá-la de uma colher para outra e moldar os nhoques um de cada vez, garanto que o resultado é bastante bom. Também é uma forma de salvar aquelas massas que nunca ficam no ponto para enrolar pelo método tradicional.

Nhoque de abóbora com manteiga e sálvia

500g de abóbora kabocha (pesei já cozida)

1 x de farinha

1 ovo

1 c sopa da manteiga

sal a gosto

para finalizar:

2 c sopa de manteiga

1 c chá de sálvia seca

parmesão para polvilhar

Descasque a abóbora, pique e cozinhe no vapor. Amasse e adicione os demais ingredientes. Misture bem. Se não for possível moldar nhoques da forma tradicional. (Espalhando farinha em uma superfície, formando cordões com porções da massa e cortando). Aqueça água em uma panela grande, espere ferver e vá derrubando pequenas porções da massa com o uso de duas colheres (veja instruções acima). Espere que os nhoques subam, retire com uma escumadeira e coloque-os em algum recipiente.

Ao terminar o processo, aqueça a manteiga em uma frigideira grande e antiaderente, adicione a sálvie e refogue rapidamente o nhoque. Misture delicadamente ou faça movimentos com a frigideira para que a manteiga envolva a massa. Tempere com sal caso necessário. Sirva polvilhado com parmesão ralado.

Salada de feijão fradinho, tomates, cebola e pimentão

2012-01-05T08:01:00.000-02:00

Outra salada simples e fácil de preparar. Basta juntar os ingredientes (*) do título e temperar tudo com sal, azeite, alho e suco de limão. Deveria haver um pouco de coentro também, mas estava sem. Fica muito bom como acompanhamento para arroz integral e uma farofinha...

(*) Costumo deixar o feijão de molho de um dia para o outro, cozinho em água até que fique macio, escorro e uso.

Blood buzz Ohio - The National

2012-01-04T07:38:00.000-02:00

I still owe money to the money to the money I owe
I never thought about love when I thought about home
I still owe money to the money to the money I owe
The floors are falling out from everybody I know

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Torta de banana rápida

2012-01-03T08:28:00.006-02:00

Fiz esta torta duas vezes, na primeira vez, esqueci de cobri-la com as claras em neve e quando a retirei forno, olhei para o refratário e a torta parecia um crumble, só que a farinha continuava visível por cima das bananas. Aí lembrei das claras. Tive que comer as bananas soprando o excesso de farinha. (Nada estranho para alguém que já fez uma torta de limão sem limão. Fiz a massa, cobri com o creme, o merengue, coloquei no forno e, depois de uns vinte minutos, olhei para a pia e vi os dois limões olhando para mim).

Na segunda vez, fiz tudo como mandava o figurino. Ou quase, pois substituí parte da farinha por flocos de aveia. Uma quantidade pequena, mas o suficiente para dar uma certa resistência de que gosto na hora de mastigar. Conhecia a receita como torta de preguiçosa, pois ela é bem fácil de fazer, não é necessário preparar uma massa, só empilhar os ingredientes. A mistura de farinha acaba se combinando com o líquido da banana e forma uma massinha enquanto assa.

Minhas bananas eram pequenas e foram fatiadas apenas uma vez ao meio no sentido do comprimento. Usei uma quantidade bem menor da mistura de farinha, dei apenas um polvilhada leve entre as camadas.

Definitivamente gosto de receitas de piquenique.

Torta de banana rápida

1 dúzia de bananas

10 colheres (sopa) de açúcar

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento químico em pó

canela em pó para polvinhar

manteiga

2 claras de ovos

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Corte as bananas no sentido do comprimento, fazendo três ou quatro fatias. Numa forma de cerâmica (ou pirex de vidro) untada, faça uma camada de bananas, polvinhando com a mistura de farinha/açúcar/fermento. Em seguida, polvilhe também canela e espalhe pequenas (cerca de meia colher de chá) lascas de manteiga pela camada. Faça outra camada de bananas e o mesmo procedimento.

Quando a forma estiver completa, bata as claras em neve com 1 c sopa de açúcar, para fazer um quase-suspiro - e espalhe, delicadamente, por cima das bananas. Leve ao forno por 20 a 30 minutos ou até dourar. Fica mais gostosa ainda gelada.

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Endívias gratinadas com manta de presunto e queijo

2012-01-02T07:38:00.006-02:00

Receita adaptada do blog da Petra para quem quiser se apaixonar por endívias.Tão boa! E nem gosto tanto assim de endívia, mas o amarguinho combinou muito bem com o presunto (usei de peru), os queijos e o creme de leite.

Endívias gratinadas com manta de presunto e queijo

4 endívias médias

1-2 c sopa de manteiga

sal

4 fatias de queijo, ou conforme a necessidade, isso depende da quantidade e tamanho das endívias (a mesma observação vale para o presunto)

4 fatias de presunto (usei de peru, elas não devem ser muito finas)

100 ml de caldo de legumes ou carne (usei água)

1 c sopa de vinho branco

200g de creme de leite fresco

25g de gorgonzola (ou roquefort)

25g de gouda (ou outro queijo) ralado

1 gema

2 c chá de amido de milho

sal, pimenta e noz moscada a gosto

Limpe as endívias e remova as folhas externas se elas estiverem murchas ou feias, corte uma fatia da base se ela estiver escura ou com má aparência. Corte cada endívia ao meio no sentido do comprimento.

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente. Disponha as endívias com o corte voltado para baixo e deixe murchar e dourar um pouco. Vire-as, tempere com sal e deixe dourar mais alguns minutos. Retire da frigideira e deixe esfriar.

Aqueça o caldo e adicione o gorgonzola. Reserve.

Junte as duas metades da endívia e enrole com o presunto e o queijo. (Atenção, o presunto deve ficar na parte externa). Caso as endívias sejam grandes, enrole só uma das metades. Coloque sobre um refratário. Preaqueça o forno 200°C.

Junte o caldo com o gorgonzola ao vinho branco, creme de leite, gema, amido e queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Regue as endívias com essa mistura e leve a forno por cerca de 30 minutos, até dourar.

Pulenta xi gran cabernet franc

2012-01-01T15:34:00.000-02:00

2012 chegou

2012-01-01T14:39:00.003-02:00

E a primeira coisa que fiz pela manhã foi trocar o botijão de gás que acabou, não dava nem para esquentar a água para o chá, mas poderia ser pior, poderia ter tido que fazer isso ontem à noite.

Estava chuviscando, abri o lugar onde o botijão fica do lado de fora e vi um filete de água escorrendo pelo buraco por onde a mangueira do gás passava antes. Acho que há alguma infiltração da calha na parede.

A internet está em fase "pirilampo", acende e apaga. Fora isso, o ano começou sem mais. (Para variar, já estou reclamando).

Nos vemos em 2012!

2011-12-30T07:57:00.006-02:00

O blog voltou a ficar bem ativo este ano. Foi bom, não senti que estava perdendo meu tempo como em outra época.

Li muito, como sempre. E não só literatura, muita coisa interessante e chata também. No balanço, foi um ano tranquilo.

Apesar de minha rabugice em relação às festas de final de ano, Natal em particular, gosto do Ano Novo. Da ideia de um fim e de um começo. Há sempre algo diferente para se descobrir no final das contas e por isso recebo 2012 como se fosse a caixa de bombons do Forrest Gump.

Boa passagem de ano, meus caros!

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Gelatina de coco e laranja

2011-12-29T09:47:00.001-02:00

Comprei muitas laranjas na semana passada, além de mais garrafas de leite de coco do que tinha planejado, também havia um resto de creme de leite na geladeira que iria vencer. Resultado: uma gelatina simples e fresca para o verão.

Você pode substituir o suco de laranja por outros sucos naturais. As medidas podem ser alteradas sem problemas, apenas veja qual a quantidade necessária de gelatina (siga as instruções da embalagem) e dilua os sucos muito concentrados em água.

Gelatina de coco e laranja

gelatina de laranja

suco de 5 laranjas (cerca de 500ml)

açúcar a gosto

1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g)

gelatina de coco

200ml de creme de leite

200ml de leite de coco

100ml de água

1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g)

açúcar a gosto

Prepare a gelatina de laranja primeiro. Adoce o suco de laranja a gosto, adicione a gelatina em pó preparada conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador. Coloque em um refratário e deixe endurecer, na geladeira, por algumas horas. Depois, corte em cubos/pedacinhos, coloque no recipiente no qual a gelatina será servida e adicione a gelatina de coco recém preparada. Deixe na geladeira até que endureça. Se quiser desenformar, coloque o recipiente em água quente por alguns segundos.

O preparo da gelatina de coco é igual ao da gelatina de laranja. Hidrate e derreta a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem, coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, adoçando a gosto, e bata até que a mistura fique homogênea.

Shiruko / Zenzai (sopa doce de feijão azuki)

2011-12-28T10:53:00.003-02:00

"Shiruko" ou "zenzai"? Há uma grande controvérsia sobre qual o nome dessa sopa doce de feijão azuki. Isso ocorre mesmo entre os japoneses. Alguns dizem que um conserva os grãos ainda inteiros enquanto o outro é feito com a pasta do feijão, algumas pessoas afirmam que a diferença está em se há caldo ou não, por fim, há aqueles que dizem que o nome varia dependendo da região. Meu pai é da província de Chiba e eu cresci comendo "zenzai", descobri que algumas pessoas conheciam o prato como "shiruko" mais tarde.

"Doces feitos com feijão japonês" não são muito apreciados pelos ocidentais, conheço pouca gente que goste. Eu também não gostava muito, mas minha mãe sempre fazia zenzai quando preparava sekihan e eu comia. Isso criou um hábito.

Novamente, não vou passar uma receita com medidas exatas. Basta lavar, escorrer e deixar o azuki de molho de um dia para o outro. Escorrer, colocar em uma panela com água fervente e cozinhar por 5-6 minutos, escorrer outra vez, (li recentemente que isso diminui o amargor do feijão e adotei o procedimento), colocar água outra vez, adoçar a gosto e deixar cozinhar até que os grãos fiquem macios e o caldo espesso. Adicione água conforme a necessidade.

O zenzai tradicional é servido com mochi. Ele é adicionado à sopa quente e amolece. Na versão mais comum entre os nipo-brasileiros, e aquela que fiz, no entanto, são adicionadas colheradas de uma massa feita com farinha, água e sal quase no final do cozimento do zenzai. Essa massa endurece e forma bolinhos. Os chamados "dangos". Pode parecer estranho, mas acho a combinação dessa massa ligeiramente salgada com o doce de feijão muito mais gostosa do que com o mochi. Sempre "caçava" todos os dangos da panela.

Massa feita com farinha, água e sal para os bolinhos

Meu zenzai demorou bastante tempo para cozinhar, e olha que o azuki costuma ser rápido, talvez seja porque interrompi o cozimento dos grãos no dia anterior para fazer o sekihan, mas não tenho certeza. Se quiser que ele fique mais espesso ou com um caldo mais ralo, basta controlar a quantidade de água. Se preferir sem os grãos, você pode bater o zenzai no liquidificador antes de adicionar o mochi ou a massa para os dangos.

Este é um doce com bastante "sustância", provavelmente mais apropriado para dias frios, mas eu não ligo para o calor. No filme Óculos, cuja história se passa em Okinawa, aparece uma versão que é colocada em uma cumbuca, coberta com gelo raspado e depois com uma calda doce, como uma rapasdinha. Deve ser interessante...

Sekihan (mochigome cozido com feijão azuki)

2011-12-27T08:27:00.009-02:00

Resolvi fazer sekihan este ano. "Sekihan" significa "arroz vermelho" (a foto é autoexplicativa), a coloração é do feijão azuki que é cozido junto com o mochigome (arroz glutinoso japonês). É um prato bem simples e tradicional servido em celebrações para dar sorte e afastar as más energias. Ele pode ser consumido quente ou frio polvilhado com gomashio, uma mistura de grãos de gergelim com sal vendido já pronto nas lojas de produtos orientais ou feito em casa, e castanhas portuguesas cozidas. Ou mesmo puro.

Vi muitas receitas na internet, mas queria uma receita mais tradicional, na qual o sekihan fosse cozido no vapor, mesmo em sites japoneses, as pessoas usavam a máquina de cozinhar arroz. A mais próxima daquela que minha mãe costuma fazer foi a do Wagashi Maniac, blog ótimo de receitas japonesas, especialmente doces (maior parte escrita em alemão). O arroz é cozido no vapor como na receita da minha mãe, mas há algumas diferenças, como no cozimento do azuki e no fato de o arroz ser deixado de molho na água de cozimento do feijão para que a cor avermelhada fique mais intensa. Achei isso muito interessante, pude comprovar a diferença ao visualizar a foto que tirei do sekihan que minha mãe fez no ano passado.

Meus pais chamam o prato de "okowa" de vez em quando, pesquisei um pouco e descobri que qualquer prato feito com mochigome cozido no estilo "risoto" recebe esse nome. "Sekihan" é mais específico e serve para designar esse prato em que o mochigome é "tingido" pelo feijão. E vale lembrar que "mochigome" não é o mesmo arroz usado na culinária japonesa para se fazer sushi. Ele é mais glutinoso (grudento) e usado para se fazer mochi.

Não recorri a medidas exatas, a ideia é cozinhar uma grande quantidade de arroz com uma pequena quantidade de azuki. Como geralmente os japoneses cozinham muito mais azuki para usar em outros pratos, como shiruko/zenzai ou outro doce, raramente alguém cozinhará apenas uma xícara dele. Eu fiz uma porção ridiculamente pequena de sekihan (é tudo isso que está no prato acima) porque só eu como. Usei uma xícara de arroz e algumas colheradas do azuki que cozinhei. (Fiz zenzai com o resto).

Minha mãe costuma deixar o mochigome e o azuki de molho no dia anterior depois de lavá-los. No dia seguinte, ela cozinha o azuki com água na panela de pressão, separa uma porção de grãos que junta ao arroz escorrido e já colocado em um recipiente próprio para cozimento no vapor forrado com um pano de prato limpo, mistura um pouco, tempera com sal, cobre com a porção do pano de prato que ficou sobrando dos lados e deixa no fogo, tampado, até que tudo fique macio. (O cozimento todo é feito no vapor).

A versão do Wagashi Maniac que segui é um pouco mais trabalhosa. O feijão é deixado de molho por cerca de 3-4 horas no dia anterior, escorrido e cozido rapidamente em água fervente por 5-6 minutos, escorrido outra vez e cozido novamente em fogo médio em nova água por 10 minutos, ao final dos quais o "caldo" deve estar vermelho e os grãos devem estar "al dente", começando a ficar macios, mas ainda firmes. O primeiro cozimento rápido, segundo as fontes da autora do blog, serve para retirar o amargor do azuki. O resto do cozimento é feito no vapor, junto com o mochigome no dia seguinte. O azuki é então escorrido, o caldo desse último cozimento é consevado e, depois de frio, usado para deixar o mochigome de molho.

O mochigome é lavado, escorrido, colocado em uma tigela e deixado de molho no caldo em que o azuki foi cozido (se faltar líquido para cobrir o arroz, adicione um pouco de água) de um dia para o outro para que os grãos sejam "tingidos" pelo caldo do azuki. Enquanto isso, os grãos de azuki cozidos podem ser conservado na geladeira.

Mochigome deixado de molho no caldo de cozimento do azuki

No dia seguinte, coloca-se água para ferver em uma panela própria para cozinhar a vapor. Forra-se a parte superior da panela (a "peneira" que vai por cima) com um pano de prato grande e limpo. O mochigome é escorrido e colocado sobre o pano de prato junto com a quantidade desejada de grãos de azuki, mistura-se um pouco para que os grãos fiquem bem distribuídos e cobre-se tudo com as sobras do pano de prato. Tudo é cozido no vapor, tampado, por cerca de 20 minutos. Depois desse tempo, borrifa-se um pouco de água com sal para temperar. Cozinha-se mais 15-20 minutos. O sekihan estará pronto quando o arroz estiver transparente e macio. O azuki ainda ficará um pouco firme.

Mochigome e azuki antes do cozimento

Sekihan logo após cozinhar no vapor

Gostei desta versão, achei que ficou melhor do que a da minha mãe em relação à aparência (nada contra, o sabor do sekihan materno é ótimo), o uso do caldo do azuki para colorir o mochigome é genial e como os grãos são cozidos por pouco tempo na primeira etapa, eles se consevam inteiros até o fnal do processo. Já na receita da minha mãe, como o azuki é cozido na pressão, os grãos ficam bem moles e eles quase se desfazem depois de cozidos com o mochigome.

O sekihan resseca rápido e o ideal é que não fique muito tempo ao ar livre. Mantê-lo coberto pelo pano de prato úmido ajuda a conservá-lo mais gostoso. (E por falar em pano de prato, saiba que ele ficará manchado).

Se guardar o sekihan e achar que ele ficou muito ressecado, coloque em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, adicione um pouquinho de água, cubra com filme plástico e aqueça por 2-3 minutos. Este não é um prato para todo mundo, mas para quem gosta (como meu pai), ele é indispensável em ocasiões festivas.

Salpicão de tender e frutas

2011-12-26T06:52:00.000-02:00

Este foi o fim de um tender que, apesar de pequeno, parecia infinito. Triturei no processador para que ele ficasse irreconhecível (você pode picá-lo com uma faca, mas preferi assim). Juntei aipo, passas, maçãs, manga e castanha do Pará picados, temperei com maionese, suco de limão (só um pouco, para evitar que as frutas escurecessem) e creme de leite fresco. Nem adicionei sal, o sal do tender já deu conta. Rápido de fazer e bem fresquinho para dias quentes. (E os dias têm sido quentes!).

Então, é véspera de Natal...

2011-12-24T08:03:00.007-02:00

... e já notei que muita gente procura as receitas para as comemorações na última hora. Quinta e sexta foram os dias em que o contador de visitas subiu consideravelmente e "salpicão" foi o campeão das buscas. rs

Como todos os anos, não damos ou participamos de festas. A comemoração é feita a dois e consiste apenas de uma refeição "melhor" (com minha disposição atual para cozinhar, esse adjetivo precisa de aspas mesmo). As visitas aos familiares mais próximos dos dois lados é feita em janeiro, depois que tudo está bem mais sossegado.

Aqui não costuma haver peru (ainda somos assombrados pelo espírito de perus de natais passados), nem chester, nem panetone. Na verdade, panetone só em janeiro, quando fica mais barato. Não ligamos muito para ele e para muitos pratos que surgem nesta época. Esses dias mesmo comprei um tender para facilitar a vida, mas já me arrependi. Depois de comê-lo em duas refeições, processei o resto e transformei em croquete. Certas coisas só sobrevivem graças ao marketing, a velhos hábitos e porque só aparecem uma vez por ano (e podem contar com pessoas com pouca memória como eu). Sei que devo fazer parte de uma minoria, mas fazer o quê?

Enfim, depois de minha rabugice tradicional, desejo a todos um final de semana com risadas e boa companhia! Isso é o que importa. Comida e presentes são meros detalhes.

Batatas e kabu assados com mostarda dijon

2011-12-23T09:45:00.000-02:00

Encontrei algumas receitas do primeiro volume de Tender do Nigel Slater e resolvi testar esta receita. Originalmente ela levava "rutabaga", um tipo de raiz que nunca vi por aqui, lembra uma beterraba por fora, mas é amarela por dentro, eu a substituí por kabu (parece um nabo só que é redondo, "turnip" em inglês). A combinação ficou gostosa. Ao menos eu achei, o O. notou que havia algo diferente, mas nem se deu conta de que havia outro vegetal ali além das batatas. Esses homens!

O Nigel pede para que os vegetais sejam cortados em fatias bem fininhas, quase transparentes, com o uso de um daqueles cortadores apropriados para isso, mas fatiei tudo com uma faca e o tempo de cozimento ainda foi menor do que o pedido na receita. Apesar de as fatias não ficarem tão fininhas, depois de uns 40 minutos de forno, testei com um garfo e estavam todas macias.

Não segui medidas exatas e usei azeite no lugar da manteiga e água no lugar do caldo. A mostarda não se misturou muito bem com o azeite, mas não sei se isso ocorreria se tivesse usado manteiga. De qualquer forma, tudo saiu muito bem no final. Se não gostar de kabu, ou tiver lá as suas hesitações, use só batatas, dá um belo acompanhamento.

Batatas e kabu assados com mostarda dijon

500g de batatas
500g de kabu
4 dentes de alhos picados

85g de manteiga (usei azeite em quantidade menor, acho que você pode usar menos manteiga/azeite, mas se gostar de recuperar a gordura e o caldinho que sobram no fundo do refratário com um pedaço de pão, fique à vontade!)

2 c chá bem cheias de mostarda tipo dijon

1 c chá de folhas de tomilho (usei secas e em quantidade muito maior porque não medi)

55ml de caldo de legumes (usei água)

Descasque as batatas e corte em fatias bem finas. Faça o mesmo com o kabu (não costumo descascar este último). Deixe as fatias dos dois vegetais em um recipiente com água para que não escureçam caso demore um pouco para usá-los.

Preaqueça o forno à 190°C. Derreta a manteiga em uma frigideira, quando começar a ferver, adicione o alho e diminua a temperatura. Deixe que ele refogue um pouco sem dourar. Retire a frigideira do fogo e adicione a mostarda. Unte uma forma de cerca de 25 cm com um pouco dessa mistura e reserve o resto.

Escorra os vegetais fatiados e retire o excesso de água com papel toalha ou um pano de prato. Distribua 1/3 dos vegetais na forma, regue com um pouco da mistura de azeite e mostarda. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe um pouco do tomilho. Repita esse processo mais duas vezes. Finalize regando com o caldo de legumes.

Cubra tudo com um pedaço de papel alumínio pressionando os legumes com a palma das mãos. Asse por cerca de 1h10, até que os vegetais estejam macios quando espetados com uma faca/garfo (no meu caso, eles já estavam bons depois de 40-45 minutos de forno). Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse mais 10 min para que a superfície doure.

Pauline - Eleni Mandell

2011-12-22T09:29:00.001-02:00

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Fazia tempo que não ouvia a Eleni cantar, pena que não encontre as canções de que mais gosto no youtube:

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Salada de bacalhau com risoni

2011-12-21T09:40:00.003-02:00

Eu e minha obsessão por receitas com bacalhau.

O que me atraiu nesta foi o risoni, essa massa com formato de arroz que sempre tive vontade de experimentar, mas não sabia como usar além de adicionar às sopas.

Gostei muito da combinação de sabores, infelizmente esqueci de comprar o limão siciliano, acho que ele teria deixado a salada ainda mais perfumada, mas ficou muito saborosa assim mesmo. Você come uma colherada após a outra e nem percebe.

Não usei medidas exatas, a receita original é muito grande para duas pessoas. Comprei uma daquelas bandejas pequenas de bacalhau em lascas e dessalguei no mesmo dia. Elas são muito práticas e bem mais baratas do que as postas. Quando as receitas pedem bacalhau desfiado, não penso duas vezes e vou direto para as lascas, acho comprar postas para desfiar um desperdício.

Receita de uma amiga da Lylia.

Salada de bacalhau com risoni

1kg de filé de bacalhau em lascas, dessalgado e refogado em azeite extra virgem (adicionei cebola e alho picados na hora de refogar)

100g de azeitonas pretas picadas (portuguesas pequenas)

400g de risoni

8 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos pequenos

Folhas de manjericão rasgadas

Raspas de 5 limões siciliano (cuidado para não raspar a parte branca), não usei

Sal e pimenta a gosto

Em uma panela com água fervente, salgada e abundante, cozinhe o risoni. Cuidado para não cozinhar demais, nem deixar duro. Escorra. Adicione azeite e deixe esfriar.

Junte o bacalhau em lascas refogado. Misture bem e deixe esfriar.

Adicione os tomates em cubos, o manjericão, as raspas de limão e por último as tirinhas de azeitonas pretas.

Acerte o tempero e finalize com mais azeite.

Sirva frio, mas não gelado.

Beringelas com tarê

2011-12-20T07:51:00.000-02:00

Uma de minhas novas formas prefereridas de comer beringela ao estilo japonês.

Sempre comi algo parecido em restaurantes, mas nunca consegui repetir em casa. Acho que cheguei bem perto desta vez. Fiz a receita de um tarê (molho adocicado à base de shoyu) que vi em um programa da NHK outro dia e usei para temperar as beringelas. No programa, esse tarê era apresentado como um tempero curinga para o preparo de vários pratos e é verdade!

A receita do tarê é muito simples, basta cozinhar uma mistura de mirim (saquê licoroso usado na culinária japonesa) e shoyu em fogo baixo até que o volume se reduza à metade. A regra é usar sempre a proporção de 2:1 (duas medidas de mirim para uma de shoyu). Pronto. O tarê está feito. Ele pode ser conservado por um bom tempo (não lembro exatamente quanto, mas uma semana com certeza) e usado para finalizar e temperar legumes refogados, carnes, etc.

No caso das beringelas, basta descascá-las (usei três médias), cortar em fatias não muito grossas (cerca de 2 cm), deixar de molho em água por algum tempo, escorrer, enxugar com papel absorvente e grelhar em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo, deixar dourar de um lado e depois do outro adicionando óleo conforme a necessidade. (Usar óleo é importante, ele torna as beringelas mais saborosas, mas não é necessário empapá-las. Se quiser ter mais controle sobre a sua quantidade, pincele o óleo sobre a superfície das beringelas antes de colocá-las na frigideira). Quando as fatias estiverem douradas e macias, finalize com algumas colheradas do tarê (coloquei três). Vire-as para que o tarê as envolva, retire do fogo. Fim.

Bolo de aveia, coco e castanha do Pará

2011-12-19T08:21:00.003-02:00

Outro bolo de aveia. Gostoso, mas achei que o sabor do coco e das castanhas sumiu um pouco. Talvez a receita deva ser repensada, mas ruim não ficou. Adaptada de uma embalagem de açúcar mascavo (ou será que era de aveia?).

Bolo de aveia, coco e castanha do Pará

1 x de farinha

1x de aveia em flocos

2 ovos

1 x bem cheia de açúcar mascavo

3 c sopa de óleo

1 garrafinha de leite de coco (200ml)

1/2 x de castanha do Pará picada

1/2 x de coco ralado

1 c rasa de chá de fermento

1 c rasa de chá de bicarbonato de sódio

Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento, o bicarbonato e o coco ralado. (Coloque os ingredientes líquidos primeiro). Junte o coco ralado, o bicarbonato e o fermento e misture com uma colher. Coloque a massa em uma forma untada e asse até dourar.

Start a war - the national

2011-12-18T08:16:00.000-02:00

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Da abertura de The Warrior, adorei a banda.

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Dentro do ônibus xvi

2011-12-17T08:43:00.001-02:00

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Vi um rapaz lendo "A insustentável leveza do ser" ontem. Ele apertou o botão para descer, mas continuou sentado até que ônibus parasse completamente para terminar de ler um parágrafo.

Vocês não se interessam por pessoas que leem determinados autores? Eu seria capaz de me apaixonar por alguém apenas olhando para a capa de seu livro.

Mochi com gergelim e mel

2011-12-16T16:31:00.012-02:00

mochi grelhado com molho de shoyu, gergelim e mel

Coloquei um dos mochis que fiz em uma frigideira antiaderente sem gordura e deixei até que os dois lados ficassem levemente dourados e o interior ficasse macio e comi com um molho à base de shoyu, mel e sementes de gergelim trituradas. Como devolvi o suribachi (espécie de pilão japonês) que havia "emprestado" da minha mãe, usei um moedor elético de café que uso também para moer temperos para triturar grosseiramente o gergelim. Ficou gostoso, mas ainda prefiro a forma mais simples, apenas com shoyu e açúcar. São sabores da infância.

Os mochis também podem ser grelhados sobre carvão ou diretamente sobre a chama do fogão se você tiver uma daquelas telinhas de metal (não sei o nome) próprias para isso. Também é possível usar colocar o mochi na máquina de waffles e fazer "moffles". Há quem faça "sanduíches" com queijo e presunto assim.

Os acompanhamentos e molhinhos são limitados apenas pelas preferências e imaginação de cada um.

moffle com molho de shoyu e açúcar

Mochi de micro-ondas

2011-12-15T07:48:00.011-02:00

Mochi (pronuncia-se "moti") é um bolinho de arroz japonês. Segundo a tradição, ele não pode faltar nas comemorações de Ano Novo para trazer boa sorte. (E, por isso mesmo, ele também é responsável por algumas mortes de final de ano no Japão, pois algumas pessoas, especialmente idosos, costumam engasgar com esse bolinho grudento).

Meu pai sempre comprava alguns pacotes de mochi já pronto nas lojas de produtos japoneses. Eles entravam na composição do zouni ou eram grelhados em uma frigideira sem óleo só para dar uma dourada dos lados e comidos com um pouco de shoyu e açúcar pela manhã, no lugar do pãozinho. Na época, não ligava muito, comia mais pela tradição, mas hoje sinto saudades do aroma dos mochis sendo grelhados e do próprio mochigome sendo cozido. Estou ficando velha mesmo.

Também lembro de algumas tentativas de fazer mochi em casa. Como estava fora de questão adquirir o aparato tradicional (kine e usu, aquela grande marreta e o pilão), uma vez meu pai resolveu comprar um moedor manual de café por onde minha mãe tinha que passar o arroz cozido. Foi uma lambança que deu mais ou menos certo, mas a experiência nunca mais foi repetida e voltamos a comprar nosso mochi. (O moedor enferrujou e foi jogado fora).

Este ano, fiquei com vontade de preparar meu próprio mochi, especialmente depois que minha mãe aprendeu a fazê-lo de uma forma menos trabalhosa e sofrida com a minha cunhada (que, por sua vez, aprendeu a receita com sua chefe). Ela me explicou o processo no ano passado, mas acabei não preparando porque eu não comeria muitos e o O. não comeria nada.

O preparo é bem simples, basta bater o mochigome (arroz glutinoso) no liquidificador com um pouco de água e depois levar a mistura para cozinhar no micro-ondas. Achei bem fácil, a parte mais chata é moldar a massa ainda quente. (Também preciso desenvolver uma técnica para moldar bolinhos mais bonitos).

Arroz japonês tradicional à esquerda e o mochigome à direita, mais branquinho. O mochigome é mais "grudento" do que o arroz japonês usado para fazer sushi. (Só agora vi que um grão de mochigome foi parar no outro monte de arroz, é que a garota aqui é muito cegueta!).

Passo a receita com uma série de observações feitas pela mãe minha ao telefone e também algumas conjecturas próprias. Fiz a quantidade abaixo, que é mínima e rende cerca de oito mochis de tamanho tradicional. Achei o resultado muito bom e tenho grandes planos para meus oito exemplares. Vou comer alguns grelhados e penso em congelar outros para fazer zouni no Ano Novo.

Espero que a receita seja útil para vocês. Raramente passo "receitas de festa" nesta época do ano porque, sinceramente, preferiria não ter que me preocupar com a cozinha no Natal e no Ano Novo e costumo me limitar a algo bem simples, mas este ano estou nostálgica e pretendo testar mais alguns pratos japoneses que comia quando morava na casa dos meus pais. Se derem certo, coloco aqui. :)

Mochi de micro-ondas

2 x de mochigome (*) lavado, deixado de molho em água de um dia para o outro e depois escorrido (cerca de uma xícara e meia de mochigome seco rende mais ou menos essa quantidade depois de ficar de molho)

1 x de água

amido de milho para envolver os bolinhos

(*) arroz próprio para fazer mochi vendido nas lojas de produtos japoneses

Lave e deixe o mochigome de molho de um dia para outro. No dia seguinte, escorra sobre uma peneira e bata no liquidificador muito bem com a água. (A proporção passada pela minha mãe foi de 1 x de água para 2 x de mochigome deixado de molho e escorrido. Essa é uma quantidade boa para bater sem sobrecarregar o aparelho).

Coloque essa mistura em um recipiente grande que possa ser levado ao micro-ondas, cubra com filme plástico e cozinhe por 12 minutos. (Vi uma receita na qual a mistura era cozida por dois minutos, retirada do micro-ondas, mexida e depois cozida por mais dois minutos, o processo era repetido até que a massa adquirisse uma consistência firme, mas elástica. Fiz de acordo com as instruções passadas pela minha mãe, mas ela costuma dobrar a receita que cozinha no micro-ondas. Tive a impressão de que poderia ter deixado menos tempo para a quantidade que fiz, achei que a massa ficou um pouco mais firme do que o ideal e que uns 7-8 minutos seriam suficientes, preciso fazer mais testes com o tempo de micro-ondas e com a proporção de água e mochigome).

Depois de cozinhar o arroz, retire o recipiente do micro-ondas e remova o filme plástico com cuidado para não se queimar com o vapor. Coloque o recipiente sobre um pano de prato ou uma superfície que não provoque choque térmico e possa quebrar o recipiente quente. Passe uma faca molhada pelas laterais para desgrudar a massa. Misture-a com um shamoji/colher ou espátula molhada para evitar que o arroz grude demais, mexa por alguns minutos, molhando a colher sempre que ficar difícil misturar. (Segundo minha mãe, isso torna o mochi mais grudento, característica desejável nessa iguaria. Também desconfio que seja uma forma de esfriar a massa um pouco antes de trabalhá-la).

Despeje a mistura em uma assadeira ou superfície coberta com amido de milho, retire porções da massa ainda quente com as mãos envolvidas em amido, molde os bolinhos e passe-os também pelo amido para que não grudem uns nos outros. (Segundo minha mãe, a massa deve estar ainda quente pois ela endurece depois de fria e dificulta o trabalho).

shamoji para mexer o arroz e uma tigela com água

Se desejar, passe os mochis pelo kinako (soja torrada em pó) ou sementes de gergelim ao invés do amido. Você também pode recheá-los com anko (doce de feijão azuki). Enfim, há muitas possibilidades.

arroz depois de ir ao mircro-ondas

Cerco de penumbras - Oscar Cerruto

2011-12-14T08:55:00.002-02:00

Oscar Cerruto (1912-1981) é o primeiro escritor boliviano que leio graças à generosidade de uma leitora do blog que mora em Santa Cruz de la Sierra. Cerco de Penumbras é uma coletânea de contos. Há muitos acontecimentos sobrenaturais neles. Angústia também. Alguém está sempre prestes a morrer ou algum acontecimento funesto paira no ar. Há alguns contos com assuntos mais prosaicos, cenas da cidade, como o do escroque que rouba no jogo de cartas com a ajuda de um menino deficiente, ou os encontros fortuitos de homens e mulheres, mas, em geral, achei todos meio lúgubres.

Os temas lembraram-me de alguns contos de "terror" japoneses, com um quê de pesadelos. Não é bem meu tipo de leitura, mas valeu por ter conhecido um autor diferente. Suas descrições são vívidas e ele demonstra ter muito cuidado na escolha das palavras.

Mixidinho de vôngole

2011-12-12T10:23:00.005-02:00

Vi a receita no no blog do Marcelo Katsuki, originalmente ela se chamava "mixidinho de lambreta", olhei para a foto e achei que a tal da "lambreta" (amêijoa, molusco encontrado nos mangues) tinha muita cara de vôngole e foi o que acabei usando. Perdoem-me, lambretas!

Depois vi que a lambreta é um pouco maior, mas o prato ficou saboroso mesmo com meus vôngoles congelados. (A gente faz o que pode com o que tem).

Fiz metade da receita usando arroz integral. Meu mixidinho não ficou com tanto caldo como na foto do Katsuki, ficou parecido com um risoto. Um risoto gostoso e completo com vôngoles, feijão e queijo coalho derretido, diga-se de passagem.

Mixidinho de vôngole

500g de arroz cozido (usei integral)

250g de feijão fradinho cozido com água e sal

500g de lambreta (para metade da receita, usei metade de um pacote de 500g de vôngoles limpos congelados que deixei de molho em água pouco antes de cozinhar para que descongelassem, escorri e usei. A receita dá a entender que as lambretas devem estar com casca, mas não é o que parece na foto do Katsuki. Fica ao gosto do freguês, as casquinhas são bonitas, mas, a meu ver, são incômodas na hora de comer)

250g de queijo coalho padrão em cubinhos

2 colheres de sopa de extrato de tomate (não usei)

4 colheres de sopa de azeite de oliva

4 colheres de sopa de cachaça

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 tomate maduro picado sem sementes

3 pimentões pequenos (vermelho, amarelo e verde) picados em cubinhos (usei bem menos pimentão e só do vermelho)

Sal, pimenta e coentro a gosto

Em uma panela aqueça o azeite e refogue as lambretas até elas se abrirem.

Em seguida, coloque as 4 colheres de sopa de cachaça.

Deixe secar um pouco e acrescente a cebola, o extrato de tomate, alho, sal e pimenta do reino.

Refogue por mais seis minutos em fogo baixo. Coloque o queijo coalho e misture bem.

Em seguida, junte os pimentões, o arroz, o feijão, o tomate e, por último o coentro. Está pronto para servir. (Juntei o queijo no final e deixei os legumes refogarem um pouco).

Bolo de peras do Nigel Slater

2011-12-10T08:56:00.000-02:00

Gosto muito do tipo de comida e do estilo de cozinha do Nigel Slater, tenho apenas uma livro dele, o Kitchen Diaries, mas foi o suficiente para que passasse a admirá-lo. O livro me faz pensar na vida em uma cidade pequena, arborizada, onde ainda é possível fazer uma pequena horta e na qual manteiga e ovos podem ser adquiridos em vendas ou diretamente do produtor. É uma comida improvisada com os ingredientes à disposição no momento, honesta, sem frescuras.

Este bolo é um exemplo disso. A base é praticamente uma receita de bolo quatro quartos, se você se sente um zero à esquerda para bolos, basta saber preparar essa massa. Ela é uma base muito boa, gostosa e amanteigada. Fundamentalmente, ela consiste em se pesar os ovos e em se utilizar a mesma medida para a farinha, a manteiga e o açúcar, adicionar um pouco de fermento ou bicarbonato de sódio e voilà!

A receita original levava uma porção de mirtilos além das peras, mas usei apenas estas últimas, afinal, mirtilos não são comuns por aqui. Fiz uma arranjo "artístico" com as peras que deveriam ser apenas espalhadas sobre a massa e não sei se foi uma ideia tão boa assim, pois a parte superior das frutas não envolvida pela massa ficou escura, talvez devesse ter usado um pouco de suco de limão para evitar isso, ou colocado alguns pedacinhos de manteiga sobre as frutas, fica a nota. Entretanto, o bolo ficou muito bom assim mesmo, pouco doce, ótimo com uma xícara de chá.

Bolo de peras do Nigel Slater

130g de manteiga à temperatura ambiente

130g de açúcar demerara (ou cristal orgânico)

2 peras maduras (usei mais uma metade), descascadas e cortadas em pedaços

2 ovos grandes à temperatura ambiente batidos

130g de farinha

1 c chá de fermento

um pouco de açúcar para polvilhar

Preaqueça o forno à 180C. Forre a base de uma forma de 21-22cm com um pedaço de papel manteiga (ou unte e enfarinhe uma forma equivalente).

Bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique pálida e leve. Adicione os ovos batidos aos poucos. Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa cuidadosamente até obter uma massa homogênea. Coloque-a na forma e espalhe as peras sobre ela. Polvilhe um pouco de açúcar e asse por cerca de 55 minutos.

De um documentário

2011-12-09T17:41:00.006-02:00

Outro dia vi um documentário francês sobre uma escola que ensina a medicina tradicional para crianças pobres de vilarejos isolados do Nepal. É uma medicina à base de plantas e quem se forma é chamado de "amchi".

Segundo os amchis, quem fica doente está em desarmonia com o ambiente e consigo mesmo (*). Apesar de saber que é preciso evitar generalizações, fiquei pensando em como essa explicação é perfeita.

(*) Corrigi a frase após assistir ao documentário outra vez.

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Resultado do concurso de receitas La Violetera

2011-12-09T05:53:00.000-02:00

Saiu o resultado do concurso, confiram os ganhadores aqui! Não ganhei a cesta, mas agradeço a todos aqueles que participaram e mencionaram o Kafka! ;)

Pão de cebola e aveia

2011-12-08T07:44:00.001-02:00

Pão gostoso, macio, meio grudento para trabalhar, mas o resultado compensou. A receita original não levava aveia, adicionei um pouco, mas não é necessário.

A versão original é para se fazer na máquina, mas passo a minha adaptação feita à mão. Fiz metade da receita e reduzi a quantidade de fermento biológico pedida para a metade.

Pão de cebola com aveia

2 colheres de sopa de azeite para refogar as cebolas

2 cebolas médias, finamente picadas

1/4 x e mais 1 colher de chá de açúcar (usei demerara)

Sal q.b.

1 pacote de fermento biológico instantâneo seco (10g)

2 ovos grandes

4 colheres de sopa de manteiga derretida (usei azeite)

300ml de água morna

cerca de 500g de farinha de trigo

1 x de aveia em flocos (opcional)

Aqueça 2 colheres de azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola bem picadinha, 1 colher de chá de açúcar e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando até dourar.

Misture a água com o fermento e 1/4 x de açúcar e deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que o fermento suba e forme uma camada de espuma na superfície da mistura. Junte os ovos, 4 colheres de sopa de azeite e cerca de 1/4 chá de sal. Adicione a cebola refogada e junte farinha até formar uma massa que possa ser trabalhada com as mãos. Sove por cerca de 10-15 minutos. Coloque em uma tigela, cubra com um pano de prato e deixe crescer por cerca de 2 horas.

Depois desse tempo, retire o ar da massa e molde o pão no formato desejado, dois pães grandes ou vários pães menores (prefiro a segunda opção, pois posso congelar depois de assados e descongelar deixando alguns segundos no micro-ondas). Coloque sobre uma assadeira untada e enfarinhada e deixe dobrar de volume.

Pincele com manteiga derretida ou um ovo batido se quiser que fiquem mais bonitos e asse em forno preaquecido à 180C até que dourem.

Bolinhos assados de proteína de soja e castanha do Pará

2011-12-07T08:27:00.001-02:00

Chamei os hambúrgueres de soja da Sandra Rei de bolinhos, mas, independente do nome, eles ficaram gostosos e são fáceis de preparar. Não costumo cozinhar muito com proteína de soja, ainda acho esquisito, mas a receita é muito prática.

Fiz adaptações, não usei o tempero chimichurri e adicionei um punhado de castanhas do Pará bem picadinho na ponta da faca à mistura.

A massa é meio quebradiça e achei mais fácil moldar os bolinhos untando as mãos com um pouco de óleo, usar uma assadeira antiaderente ou forrar o refratário com papel manteiga é muito importante, pois os danados grudam e virá-los pode exigir algum esforço.

Bolinhos assados de proteína de soja e castanha do Pará

1 xícara (chá) de proteína de soja granulada

água

1 pedaço de talo (4 cm) de alho poró picado em cubinhos

1 dente de alho picadinho

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

4 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

5-6 castanhas do Pará bem gorduchas picadinhas

1 ovo

3 colheres (sopa) não muito cheias de farinha de rosca (preferencialmente caseira, um farelo de pão amanhecido)

Coloque a proteína de soja para hidratar no dobro de água. Após 1 hora no mínimo, escorra e esprema para sair todo o líquido.

Doure o alho no azeite, acrescente o alho poró, refogue por uns instantes e coloque a proteína. Deixe refogar por alguns minutos. Prove e acrescente mais alguns temperos se achar necessário. Esse refogado deve estar sequinho, não acrescente água (se achar que vai pegar no fundo da panela abaixe o fogo). Aguarde esfriar um pouco, acrescente o ovo, as castanhas e a farinha de rosca, formando uma massinha.

Use um molde próprio para hambúrgueres, ou faça na mão, comprimindo bem a proteína para dar a liga e não esfarelar.

Passe uma fina camada de óleo em uma assadeira antiaderente. Coloque os bolinhos para assar em forno preaquecido. Depois de uns 5 minutos, vire cuidadosamente com uma espátula para dourar o outro lado.

Sirva assim ou use como se fossem hambúrgueres em um pão.

Salada de repolho masoquista

2011-12-06T07:26:00.005-02:00

Já disse uma vez que adoro tabasco, não é mesmo? Esqueci de dizer que também adoro pimentas em geral e wasabi. É um prazer masoquista, depois de algumas garfadas estou com as papilas gustativas anestesiadas e o nariz congestionado, mas não consigo parar, vai entender...

Vi o Jamie Oliver (sempre o Jamie!) preparar esta salada, ou algo parecido com ela. Bem simples: repolho picado, pimenta dedo de moça picada (tire as sementes), sal, pimenta do reino, suco de limão e azeite.

Fazia uma versão parecida (adicionando cebola e tomates) e usava como vinagrete na época em que comprava massa de pastel e preparava em casa. Para não encher a cara só de pastel, (porque ninguém compra massa e faz só UM pastel) dava uma mordida e completava o recheio com vinagrete.

Gelado rápido de manga, iogurte e mel

2011-12-05T06:37:00.001-02:00

Vi o Jamie Oliver preparar várias versões desta sobremesa. O iogurte ideal é o iogurte grego, mais denso do que o iogurte natural que encontramos nos mercados, mas isso pode ser resolvido facilmente, basta forrar uma peneira com papel absorvente ou pano de prato, colocar o iogurte natural e deixar escorrer por algumas horas (se houver pressa) ou de uma dia para o outro. O líquido vai escorrer e o iogurte ficará espesso.

Para esta receita, usei dois potinhos de iogurte que deixei escorrer por duas horas. Basta bater o iogurte escorrido no liquidificador com pedaços congelados de uma manga média madura e mel a gosto para adoçar. (Certifique-se de que seu liquidificador consegue dar conta do recado). O creme pode ser comido assim ou deixado no congelador/freezer por cerca de uma hora. Ele não deve ficar duro, só cremoso e firme o suficiente para formar uma bolinha molenga.

A manga pode ser substituída por frutas vermelhas ou morangos (ou o que a sua imaginação mandar).

Dentro do ônibus xv

2011-12-04T07:37:00.002-02:00

Não há muito acontecendo dentro dos ônibus ultimamente. Há épocas assim, entro, cartão magnético em punho, passo e procuro um lugar para me sentar ou me segurar. Sou invadida pelos odores (nem sempre agradáveis) que pairam no ar e observo, ou me abstraio.

Já notaram como a camaradagem dos motoristas e cobradores é divertida? Quando ambos fazem muitas linhas juntos, acabam parecendo um casal de longa data, as conversas têm direito a conselhos, fofocas e comentários variados, às vezes me pego rindo das bobagens que eles falam.

Outro dia vi uma mulher negra com um coque elegantíssimo, cheio de nós e tranças elaboradas, acho que não era feito com seus próprios fios de cabelo, mas era bonito assim mesmo. Também vi uma senhora com sapatilhas prateadas e pensei em como elas lhe iam bem. Pequenas coisas, pequenos cuidados que sempre acho encantadores.

The Magnetic Fields - Nothing matters when we're dancing

2011-12-03T07:30:00.000-02:00

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Esta canção é do The Magnetic Fields, ela fechou um episódio de Bored to Death que o O. estava assistindo enquanto eu estava no micro (que também fica na sala) e acabei ouvindo. Bonita.

(Aliás, Bored to Death, Weeds e True Blood sempre têm ótimas trilhas sonoras).

Pepino e gergelim

2011-12-02T06:15:00.001-02:00

Uma de minhas combinações preferidas. Bonita e crocante. Use um descascador de legumes (ou faca) para retirar algumas tiras da casca de dois pepinos japoneses, corte em fatias não muito finas, coloque sobre uma peneira, adicione um pouco de sal, misture e deixe escorrer sobre uma tigela por uma ou duas horas.

Coloque em outro recipiente, tempere com algumas gotas de óleo de gergelim, adicione sementes de gergelim e corrija o sal caso necessário.

Sopa de beterraba e vegetais

2011-12-01T08:01:00.002-02:00

Adoro sopas com muitos vegetais, especialmente quando estes últimos ainda estão bem visíveis e exigem alguma mastigação. (Não sou fã de sopas totalmente liquidificadas, estilo papa de bebê). A receita é uma versão mais leve de borscht. As beterrabas e cenouras tornam a sopa ligeiramente adocicada e o suco de limão e o sal dão uma balanceada nos sabores. Sei que está fazendo calor, mas achei tão leve que não há problema em tomá-la morna mesmo no verão.

Fiz metade. Não coloquei o sour cream. O repolho pode ser substituído por sauerkraut.

Adaptada daqui.

Sopa de beterraba e vegetais

400-500 g de beterrabas descascadas e cortadas em palitos

2 cebolas médias fatiadas

2 cenouras grandes cortadas em palitos

400-500 g de repolho branco fatiado finamente (ou um sauerkraut mais suave)

2 c sopa de azeite

1.5 l de caldo de legumes (usei água)

1-2 c sopa de suco de limão ou vinagre

sal e pimenta de reino a gosto

sour cream para servir

salsinha picada para decorar

Aqueça o azeite e refogue as cenouras, as beterrabas e as cebolas com uma pitada de sal por 5 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o repolho ou sauerkraut e o caldo de legumes. Espere ferver, reduza a temperatura, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20-30 minutos, até que os vegetais fiquem macios.

Tempere com sal, pimenta e suco de limão, lembrando-se de que o borscht deve ter um sabor ligeiramente ácido.

Sirva com uma colherada de sour cream e polvilhe a salsinha.

É dezembro

2011-12-01T07:48:00.000-02:00

Meus lembretes para este final de ano:

- Não comprar aquilo de que não preciso,
- Dar o que estiver encostado para quem possa fazer bom uso,
- Ficar bem longe dos centros de compras até janeiro,
- Fazer uma comemoração bem simples (como sempre)
- Conter o "Grinch" que mora dentro de mim.

Creme de abacate com tâmaras e mel

2011-11-29T12:50:00.005-02:00

Vi uma sobremesa feita com abacate no blog da Luna e me lembrei de uma receita que costumava fazer há algum tempo. Na versão original, não havia mel, ela era adoçada apenas com tâmaras, muitas. Mas depois que queimei um liquidificador, não a preparei mais. As tâmaras vendidas por aqui não são muito suculentas, são mais secas e duras, o que exige um liquidificador mais poderoso, e o meu não era. Tentei no processador, mas também não deu muito certo. Mas quem mandou botar um monte de tâmaras inteiras no copo e esperar que o aparelho triturasse tudo, não mesmo? (Talvez picá-las e deixá-las de molho em água quente por algum tempo resolva esse problema, mas gosto mais da minha versão atual).

Adaptei a receita ao meu gosto e desisti de usar um montão de tâmaras, uso apenas umas 5 ou 6 tâmaras sem caroços já picadinhas que coloco no liquidificador (ou processador de alimentos) com a polpa de 1/2 abacate médio (ou um avocado, aqueles pequenos), cerca de 1 c sopa de suco de limão e mel a gosto. Bato apenas até que o abacate fique cremoso sem me preocupar mais em triturar tão bem as tâmaras. Fica bom, os pedacinhos de tâmara quebram a homogeneidade do creme.

Tortilla de patatas (ou omelete de batatas)

2011-11-28T11:26:00.000-02:00

Sem segredos aqui. É exatamente isso, uma omelete feita com batatas e cebolas, prato típico da Espanha. As batatas deveriam ser cortadas em fatias não muito grossas e fritas em uma quantidade considerável de óleo junto com as cebolas, escorridas e misturadas aos ovos batidos, mas como sempre procuro evitar fazer frituras para não ter que limpar a cozinha inteira, lavar os óculos e os cabelos, resolvi fazer a tortilla à minha maneira.

Descasquei duas batatas médias, fatiei, temperei com sal e pimenta, coloquei em uma assadeira, juntei um pouco de azeite e misturei com as mãos para que o azeite envolvesse todas as fatias. Levei ao forno e esperei que as batatas ficassem macias, retirei e reservei.

Refoguei uma cebola pequena com um pouco de óleo em uma frigideira e juntei as batatas assadas, corrigi o tempero e depois juntei a três ovos batidos (adicione mais sal, caso ache necessário), coloquei a mistura em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e deixei fritar. Quando a parte inferior ficou dourada (verifique com uma espátula), "deslizei" a tortilla com cuidado para um prato, coloquei outro prato sobre a tortilla e virei para que a parte crua ficasse na parte debaixo do outro prato, "deslizei" a tortilla de volta para a frigideira e fritei o outro lado.

É bem simples. Minha tortilla não ficou gordinha como deveria, para isso, precisaria ter usado uma frigideira menor ou dobrado a receita (geralmente 5-6 ovos é a quantidade tradicional). Se quiser, adicione bacon, presunto ou outros ingredientes de sua preferência.

Corte a tortilla em pedaços e sirva. (Achei ainda melhor depois de fria).

Nhoque de ricota

2011-11-27T10:15:00.001-02:00

Ricota é um queijo insosso e sem graça (ao menos aquele que encontro nos supermercados), mas é fonte de proteína e faz volume. E se você tiver só uma ricota, um ovo, um pouco de farinha e uma lata de tomates pelados na despensa, pode fazer um nhoque e materializar uma refeição. Não é meu nhoque preferido, mas quebra o galho.

Amassei cerca de 300g de ricota, juntei um ovo, umas 3 colhereres de sopa de farinha (o suficiente para enrolar) e sal. Moldei bolinhas, coloquei em uma panela com água fervente sobre o fogo, esperei que as bolinhas subissem, retirei com uma escumadeira, coloquei em um refratário, cobri com molho (feito com uma lata de tomates pelados desfeitos com um garfo, refogados rapidamente em azeite junto com um dente de alho picado, para temperar, sal e uma pitada de açúcar), polvilhei parmesão e levei ao forno para gratinar.

Se quiser, adicione folhas de manjericão ou outros temperos ao molho ou ao próprio nhoque.

(Foto tirada antes de levar ao forno).

Salada de beringela com tahine

2011-11-26T08:21:00.002-02:00

Esses dias há sempre beringelas à venda no site de orgânicos e acabo comprando. Por isso, ultimamente tenho publicado várias receitas feitas com elas.

Esta é minha versão de baba ganoush. Coloco umas duas beringelas médias lavadas sobre uma assadeira, levo para assar e vou virando de vez em quando até que elas fiquem cozidas e macias. Retiro a pele e amasso um pouco a polpa, adiciono uma colher de sopa de tahine, azeite, um dente de alho picado, suco de limão e sal. Estava sem salsinha, mas ela pode ser usada para finalizar. Simples, ótima com pão pita.

Mingau de arroz integral com passas

2011-11-25T07:44:00.004-02:00

Arroz-doce sempre foi algo de que nunca gostei muito, era uma das poucas coisas que deixava passar na merenda escolar, e olha que eu raramente deixava algo passar, comia até mesmo aquelas sopas nas quais encontrava algum caruncho uma vez ou outra. Desde muito nova, sempre considerei carunchos fatos da vida. Eles eram afastados com a colher e ignorados.

Quanto ao arroz-doce, acho que o associo aos pratos salgados e nunca consegui aceitar a ideia de consumi-lo como uma sobremesa. Mas descobri que se os grãos não estiverem inteiros, minha aversão praticamente desaparece. Gosto de bolos com farinha de arroz e agora descobri que posso preparar minha própria versão de arroz-doce, ou mingau de arroz. E ela é bem simples. Adoro creminhos e mingaus são comfort food para mim.

Adocei com duas colheres de sopa de açúcar demerara, ficou pouco doce e completei com um fio de mel na hora de comer. Se quiser, adoce menos ou nem adoce e use só mel.

Mingau de arroz integral com passas

1 x de arroz integral cozido (só em água, sem temperos)

2 x de leite

canela em pó a gosto

1-2 c sopa de açúcar demerara (ou adoce na hora de comer apenas com mel)

raspas de casca de limão a gosto (usei só a pontinha de uma colher)

1 punhado de passas

mel a gosto

Bata o arroz com o leite, a canela e o açúcar no liquidificador até que não haja mais grãos visíveis. Coloque a mistura em uma panela, adicione as raspas de casca de limão e as passas. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até que comece a ferver. Deixe cozinhar mais 2-3 minutos. Desligue e sirva com mel. A mistura fica com uma consistência mais firme à medida que esfria.

Salada tunisiana de tomates, pimentão e atum

2011-11-24T07:59:00.001-02:00

Esta salada é muito gostosa e serve como uma refeição leve junto com alguns pedaços de pão pita. Mais do que uma receita, é uma ideia. Você pode adicionar as quantidade de cada ingrediente de acordo com suas preferências e também variar o tempero. Não usei o suco de limão, apenas azeite e sal. Também adicionei alguns dentes de alho assados picados.

Como não gosto de retirar as cascas dos legumes sobre a chama do fogão, coloquei os pimentões sobre uma assadeira e fui virando até que todos os lados estivessem macios. As peles dos tomates também não precisam necessariamente ser retiradas sobre a chama do fogão.

Adaptada daqui.

Salada de tomates, pimentão e atum

2 pimentões vermelhos ou verdes (usei só vermelhos)

2 tomates médios

3 ovos cozidos descascados e fatiados

200g de atum conservado em água escorrido

2 c sopa de alcaparras escorridas

3 c sopa de azeite

3 c sopa de suco de limão (não usei)

Coloque o pimentões sobre a chama do fogão ou no broiler e deixe a pele chamuscar de todos os lados. Coloque em um saco de papel, feche e deixe descansar por 10 minutos. Descasque os pimentões e retire as sementes, corte em fatias.

Preaqueça o broiler. Coloque os tomates em uma assadeira. Deixe os tomates sob o broiler até que as peles comecem a rachar e ficar com pontos escuros. Vire de vez em quando, asse por cerca de 4 minutos. Deixe esfriar, corte em pedaços.

Coloque pimentões, tomates e ovos sobre um prato. Distribua o atum e as alcaparras. Misture o suco de limão e o azeite, tempere com sal e pimenta. Derrame o molho sobre a salada e sirva.

Respiração artificial - Ricardo Piglia

2011-11-23T07:49:00.005-02:00

Este foi um livro que chegou a mim por meio deste blog, ou melhor, foi uma leitora deste blog com quem passei a trocar e-mails que me enviou uma cópia da obra. Ela mora na Bolívia, gosta muito de ler e está me introduzindo aos autores em língua espanhola e à literatura russa. Nunca tinha lido nada de Ricardo Piglia, confesso que sou muito ignorante em relação aos escritores dos países vizinhos. Uma vergonha, mas, para minha defesa, (ou não), também conheço pouquíssimos escritores brasileiros contemporâneos.

Este é o primeiro romance de Piglia, ele se passa nos anos setenta e se divide em duas partes, a primeira é constituída por cartas trocadas entre um homem na casa dos trinta anos chamado Emilio Renzi (o segundo nome e o segundo sobrenome do próprio autor) e seu tio, Marcelo Maggi, professor de história em uma pequena cidade na fronteira da Argentina com o Uruguai. Nas cartas, o tio procura esclarecer alguns episódios de sua vida e conta que está escrevendo um livro sobre o patriarca da família da ex-esposa. As cartas ao sobrinho remetem às cartas desse personagem que tomou parte da vida política da Argentina e a um passado ainda mais longínquo nos idos do século XIX.

Na segunda parte do livro, Emilio vai ao encontro desse tio que nunca viu antes. Ao chegar na cidade, onde deve passar apenas uma noite, ele é recebido por um amigo de Marcelo. Enquanto esperam o retorno deste último, que partiu em uma viagem misteriosa, ambos conversam sobre os mais variados assuntos: história, arte, literatura, filosofia, vida.

É um romance "intelectual", os personagens estão sempre expondo ideias, os diálogos são quase curtos ensaios. Kant, James Joyce, Franz Kafka, entre outros escritores e filósofos são mencionados nas conversas. O livro é interessante e revela um autor muito culto e de reflexões profundas. Espero ler mais obras de Ricardo Piglia, foi uma feliz descoberta. Cheguei a muitos autores e livros por meio de pessoas que conheci pelo caminho, essas amizades virtuais, de papel ou de carne, sempre me enriqueceram, sou grata por isso.

Eis um trecho de uma das cartas:

"... no fundo, nada de extraordinário pode nos acontecer, nada que valha a pena contar. Quero dizer, na realidade, é certo que nada ocorre. Todos os acontecimentos que uma pessoa pode contar sobre si mesma não passam de obsessões. Porque, no máximo, o que alguém pode chegar a ter na vida senão duas ou três experiências? Duas ou três experiências, não mais (às vezes, inclusive, nem isso). Não há mais experiência (ela existia no século XIX?), só há ilusões. Todos inventamos histórias diversas (que no fundo são sempre a mesma), para imaginar que algo ocorreu em nossas vidas. Uma história ou uma série de histórias inventadas que no final é a única que realmente vivemos. Histórias que contamos a nós mesmos para imaginar que temos experiências ou que algo ocorreu em nossas vidas, algo que tenha sentido."

Salmão assado com laranja e mostarda

2011-11-22T07:26:00.004-02:00

Fiz uma receita de lombo há algum tempo temperado com mostarda tipo dijon, alho, alecrim, sal, pimenta e um pouco de suco de laranja na hora de assar e a Georgia do Saia Justa comentou que ela costumava preparar salmão da mesma forma, resolvi experimentar e não é que fica muito bom?

O salmão assa bem mais rápido do que o lombo, não cheguei a cobrir o refratário com papel alumínio e assei até que a quantidade de caldo diminuísse. Você também pode usar o mesmo princípio do molho do lombo, levar a assadeira ao fogo depois de retirar o salmão assado, adicionar vinho branco à assadeira, deixar reduzir e engrossar com um pouco de manteiga e farinha, dá um molho muito gostoso.

Costumo assar postas menores, ideais para duas pessoas, mas uma posta grande pode ser usada.

Feijão com legumes e tabasco

2011-11-20T06:50:00.007-02:00

Feijão é comida com "sustância" e sempre me faz lembrar de um episódio de um filme de cowboy visto há muitos anos. Na cena, alguém colocava uma panela sobre uma fogueira e aquecia uma latinha de feijão cozido que era comido às colheradas.

Apesar de o feijão não fazer muitto bem ao meu organismo, adoro comê-lo acompanhado de um tiquinho de arroz, sobre uma casquinha de taco ou enrolado em um wrap ou tortilla com um pouco de guacamole. Esta versão é perfeita para isso. Vi no blog da Luna e fiz algumas adaptações.

Basta refogar um pouco de alho, cebola, azeitonas verdes picadas (estava sem, mas use, fica muito bom!), cenouras fatiadas e tomates picados em uma panela com um pouco de óleo, adicionar feijão cozido (gosto de fazer com feijão branco, mas desta vez usei um feijão bolinha) e refogar mais um pouco. Prefiro não usar muito líquido, mas isso vai do gosto de cada um. Tempere com sal, molho inglês, um pouco de vinagre e tabasco a gosto. (Eu uso muito tabasco, adoro esse negócio). Cozinhe o suficiente para os sabores apurarem e sirva.

Pequeno enfeite

2011-11-19T08:08:00.000-02:00

Mais uma coroa de abacaxi que plantei no quintal deu um minifruto. Bonito, não? Um inseto também resolveu aparecer na foto.

Bolo rápido de maçã

2011-11-17T06:47:00.002-02:00

Outro bolo simples. A massa fica pronta rapidinho e não leva gordura, o que a torna um pouco "diferente", mais elástica e seca do que aquelas que levam manteiga ou óleo, mas o resultado é interessante (e, depois de algum tempo, viciante).

Daqui.

Bolo rápido de maçã

3 ovos
200g (1x) de açúcar
120g (1x) de farinha
1 c chá de fermento em pó
2 maçãs descascadas em fatias

Bata os ovos por um minuto até que a mistura fique esbranquiçada e leve. Adicione o açúcar e bata mais um minuto. Junte a farinha e o fermento. Bata mais um minuto. Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada não muito grande (cerca de 22 cm de diâmetro), distribua as fatias de maçã e cubra com o restante da massa. Asse à 180°C por cerca de 40 min.

Se quiser, finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro ou açúcar com canela. A massa também pode ser perfumada com baunilha.

Concurso de Receitas de Natal La Violetera

2011-11-16T06:12:00.004-02:00

Como vocês sabem, estou divulgando o Concurso de Receitas de Natal da marca La Violetera e, na semana passada, recebi uma caixa com um vidro de azeitonas, azeite e passas. Como escrevi, quase não encontro produtos La Violetera por aqui, mas antes de fazer a divulgação, passei pelo site da marca e gostei do que vi. E agora constatei que minha impressão estava correta. Apesar de ser uma amostra pequena, achei tudo de muito boa qualidade, azeitonas grandes, azeite extra virgem com 0.4% de acidez, passas bem embaladas.

Ao divulgar o concurso, o "Kafka na Praia" passou a ser um "blog parceiro", não sei se a expressão é a mais adequada, mas quando um blog aceita fazer alguma divulgação, seu criador o faz porque gosta da marca e compraria seus produtos. Isso é verdadeiro no meu caso e, creio, para a maioria dos blogueiros que conheço.

Fiquei contente em ter sido contatada e, mesmo sem poder ser chamada de "foodblogger" (no máximo, alguém com um blog mambembe), divulgo o concurso com prazer, especialmente porque posso oferecer a chance de um(a) leitor(a) ganhar uma cesta de Natal com produtos muito bons.

Enfim, reforço meu convite, participem! É só enviar uma receita de Natal elaborada com produtos La Violetera até 25/11. Clique aqui (ou sobre o logo da marca na barra lateral do blog) para ver mais detalhes.

Moussaka

2011-11-15T06:49:00.003-02:00

Eu chamo de lasanha de beringela e usei uma receita com esse nome já publicada aqui como base. Fiz algumas alterações inspirada na receita do restaurante Acrópoles de SP (nunca provei) que leva batatas e algumas especiarias no tempero.

Substituí o molho branco por uma mistura bem prática, pois basta bater tudo no liquidificador sem precisar ficar na frente do fogão. Ela é bastante líquida, mas fica firme enquanto assa e se combina com os demais ingredientes.

Moussaka

3 beringelas grandes
2-3 batatas grandes em fatias finas
3 colheres (sopa) de azeite

Cobertura de carne moída
500 g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 lata de tomates pelados
1 pitada de açúcar
1/2 c chá de canela em pó
1/4 c chá de cravo em pó (ou 2-3 cravos da índia)
sal e pimenta a gosto

Cobertura de queijo
2 ovos inteiros
250 g de queijo mussarela (ou meia cura) cortado em pedaços
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo ou amido de milho
1 3/4 xícaras (chá) de leite
sal, se necessário
parmesão ralado a gosto

Corte a beringela com casca em fatias (cerca de 1 cm) no sentido do comprimento e deixe de molho em água com sal. Escorra e coloque em uma assadeira grande junto com as fatias de batata. Adicione o azeite e misture com as mãos para que ele envolva os legumes. Leve ao forno até que eles fiquem macios, mas ainda continuem firmes. (Eles terminarão de cozinhar no final). Reserve.

Refogue a carne moída até perder a cor. Adicione a cebola, o alho, os tomates pelados, tempere com o cravo, a canela, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

Bata os ovos, a mussarela, o amido ( ou a farinha de trigo) e o leite no liquidificador. Tempere com sal.

Faça camadas com a beringela, a batata, a carne moída e a mistura do liquidificador, repetindo as camadas até que os ingredientes acabem. (Costumo finalizar com a mistura de queijo). Salpique parmesão ralado e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

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Nocturno de Chile - Roberto Bolaño

2011-11-14T07:32:00.000-02:00

Roberto Bolaño não é um autor "fácil", você precisa querer ser conquistado por sua escrita (ao menos comigo é assim). Detetives Selvagens foi o primeiro livro dele que li e, depois de passar pelas cinquenta primeiras páginas, fui conquistada. No fim, foi um dos melhores romances deste ano.

Nocturno de Chile é outro tipo de besta, é uma história curta, quase conto, narrado por Irrutia Lacroix, um padre em seu leito de morte. De forma quase delirante, surreal, ele relembra alguns momentos de sua vida que se cruzam com a história do Chile: seu encontro com um crítico literário que admira e também com Neruda; seus próprios passos no mundo literário chileno, como crítico e poeta; sua ida à Europa; o golpe militar que derruba Allende e as aulas de marxismo que dá para Pinochet e a junta militar; as noites passadas em uma casa com outros membros da elite artística em cujo sotão são torturados opositores do regime.

Não há julgamentos, mas as imagens da América Latina que Bolaño nos apresenta são lúcidas e eloquentes.

Leques de beringela

2011-11-13T07:38:00.001-02:00

Receita inspirada em uma recomendação da Georgia. Uma forma gostosa e diferente de preparar beringela. Dá um ótimo acompanhamento e está aberta a várias combinações de ingredientes.

Leques de beringela

Fatie beringelas pequenas no sentido do comprimento em várias camadas começando pelo lado mais gordinho sem terminar de separar as fatias. Coloque fatias de tomate e queijo (usei um queijo de búfala mais firme) entre cada fatia de beringela, fixando tudo com palitos de dentes ou espetos e coloque em um refratário. Espalhe cebola e tomate fatiados a gosto ao redor das beringelas, junte algumas azeitonas verdes picadas (ou alcaparras), regue com azeite, tempere com sal, pimenta e orégano (ou outras ervas) e junte cerca de 100ml de água (ou 100ml de água + um cubo de caldo de carne ou legumes). Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora.

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Comida de avião

2011-11-12T07:48:00.002-02:00

Depois da miséria da Gol que nos serviu um sanduíche e algumas torradas quando fomos a Buenos Aires, fiquei surpresa quando a Tam nos serviu comida quente em um voo de pouco mais de uma hora e meia.

Almoço da ida: prato com carne ou frango acompanhado de salada, pão e um tipo de pudim com gosto de queijo. Havia vinho tinto da Finca Flichmann, que é bem razoável.

Café da manhã saindo de Assunção: omelete ou sanduíche com salada de frutas, pão e manteiga. Também havia chá-fé quente. A tripulação da ida e da volta era paraguaia, muito atenciosa por sinal. Mas apesar da comida, acho que muita coisa ainda precisa melhorar na companhia e, atualmente, prefiro a concorrência.

Descobrimos o lugar mais silencioso e vazio do Aeroporto de Guarulhos, é um corredor de conexão no segundo andar que liga o Terminal 1 ao 2 onde ficam as salas Vips. Havia um casal jovem com crianças pequenas dormindo a um canto e senti um pouco de inveja...

Besouro na piaçava

2011-11-11T06:09:00.000-02:00

Batata-doce assada com curry

2011-11-10T07:04:00.001-02:00

Simples. Basta enfiar uma batata-doce esquecida em algum lugar e já com brotos em um pedaço de terra. Esquecê-la novamente e, quando voltar a encontrá-la, testemunhará a multiplicação das batatas-doces.

Brincadeiras à parte, foi assim que obtive as batatas desta receita. Mas você não precisa fazer isso, basta comprá-las, descascá-las, fatiá-las, temperá-las com curry em pó e sal a gosto, envolvê-las com um pouco de azeite e assá-las até que comecem a dourar. ;)

(Se quiser, adicione outros temperos como cominho, páprica ou pimenta de caiena. Acho que coloquei pouco curry ou ele estava velho, pois o sabor ficou bem fraco).

Carne louca desfiada

2011-11-09T07:53:00.001-02:00

Outra receita de um piquenique.

Tenho uma receita de carne louca de que gosto muito, nela, os ingredientes não são cozidos e a carne é fatiada, parece mais uma salada. Mas ter uma receita preferida não impede que eu teste (e aprove) outras. Esta também é bem boa.

Carne louca desfiada

Para cozinhar a carne

4-5 c sopa de azeite

1 cebola picada

Alguns dentes de alho picados

1,5 kg de lagarto, ou patinho, ou coxão duro

2 cenouras cortadas em rodelas

1 copo de vinagre

1/2 litro de caldo de carne, ou água quente e 1 cubinho de caldo (ou apenas água, não costumo usar caldos industrializados)

louro, algumas folhas

Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho

azeite q.b.

cebola fatiada (opcional)

pimentões verdes e vermelhos fatiados

1 copo de vinho branco

azeitonas picadas (podem ser verdes ou pretas)

salsinha picada a gosto

Coloque o azeite, a cebola e o alho na panela de pressão. Refogue a carne, coloque a cenoura. Junte o vinagre e o caldo, o louro, o cheiro verde, sal e pimenta. Tampe e deixar cozinhar no fogo baixo durante uma hora. Abra, verifique se a carne está molinha - se não estiver, coloque um pouco mais de água quente ou caldo (caso necessário) e deixe cozinhar. Verifique o sal e temperos. Quando a carne estiver bem macia, quase desmanchando, tire da panela e desfie. Deixe o caldo da carne na panela mesmo. Em uma frigideira, coloque o tanto de azeite suficiente pra refogar a cebola, os pimentões e deixe dourar. Coloque o vinho branco, as azeitonas e a salsinha. Coloque a carne desfiada de volta na panela de pressão (onde o caldo foi deixado), mexa um pouco, coloque o refogado da frigideira por cima, mexa bem. Deixe cozinhar um pouco para tomar gosto. Verifique o tempero e veja se é preciso acrescentar mais alguma coisa. Depois coloque em um recipiente e deixe macerar algum tempo antes de servir (fica melhor quando se faz no dia anterior).

Metropolitan - Ciudad del Este

2011-11-08T07:52:00.004-02:00

Já estavamos meio cansados de jantar no hotel quando decidimos nos aventurar um pouco mais. Havia um restaurante de comida chinesa chamado Metropolitan subindo a rua e decidimos comer ali no último dia. Antes, fui dar olhada no ambiente, cardápio, preços e moedas aceitas. Ele ficava aberto das 16h30 às 23h30. Passei por lá no final da tarde e só vi o salão vazio e um atendente assistindo à televisão. Perguntei sobre o cardápio e ele me indicou um balcão meio escondido, atrás dele, havia duas chinesas jovens conversando, elas estavam deitadas sobre sofás. Uma delas se levantou rapidamente com cara de susto e me cumprimentou em chinês (definitivamente preciso começar a estudar essa língua!).

Ela me mostrou um cardápio com fotos e outro com os preços. Eles giravam em torno de U$ 8-15 a porção pequena, a comum para nós, a grande daria para uma grande família. Podia pagar em reais (U$ 1 = R$ 1,80). Voltei para o hotel, expus o resultado da minha pesquisa para o O. e voltamos para o jantar. Ainda estava claro, mas queríamos comer cedo e ir embora igualmente cedo. Fomos os únicos fregueses das 18h30 até pouco depois das 19h30.

Decidimos pedir pratos bem conservadores, era a primeira vez no lugar e teríamos que pegar o avião no dia seguinte, então achamos melhor evitar frutos do mar, rãs e testículos (não me lembro de que animal). Havia pratos feitos com ingredientes bem diferentes e imagino que o restaurante receba muitos chineses.

Enquanto esperávamos por nossos pedidos, o atendente ocupava seu tempo matando algumas moscas que voavam pelo salão com uma daquelas raquetes elétricas. Também ouvimos uma discussão em chinês entre as duas garotas, não sei o que aconteceu, mas uma delas foi embora bufando enquanto a outra a chamava com voz de súplica.

Olhava para aquele velho galpão transformado em restaurante decorado com cores berrantes, ouvia os estalos da raquete quando ela acertava algum alvo e torcia para que a comida fosse boa. E era.

Pedimos costelas de porco agridoce, um tipo de frango com legumes e arroz frito. Vi só cozinheiras locais, mas estava tudo muito bem feito. Apenas o arroz já daria uma ótima refeição. Comemos bastante, mas deixamos quase metade nos pratos. Pagamos cerca de R$ 60,00 por tudo. Nós nos despedimos da comida quase com lágrimas nos olhos e arrependidos por não termos vindo antes. Havia tanta coisa para provar!

Foi a melhor refeição de nossa viagem.

costelas de porco agridoce

frango com legumes

arroz frito

Cataratas del Iguazú - O lado argentino

2011-11-07T11:27:00.001-02:00

Fomos ao Parque das Cataratas del Iguazú no nosso último dia de estadia em Ciudad del Este. A Delia ligou e avisou que o motorista do traslado estava voltando do aeroporto e iria atrasar 15 minutos, no fim, o atraso foi de quase 30 minutos, mas foi a única vez em que isso aconteceu. A Veronica foi quem nos encontrou no lobby do hotel, desta vez, havia mais uma pessoa para nos acompanhar, o Flávio, um oriental, que ia na direção. A Veronica nos levou até a imigração antes de atravessarmos a Ponte da Amizade e fizemos nossa saída do Paraguai, caso contrário, teríamos problemas para entrar na Argentina. Como entramos com nossos passaportes, ganhamos vários carimbos, pois tivemos que repetir o processo na volta. A Veronica havia trabalhado na parte da Secretaria de Turismo que funciona no prédio da imigração logo na entrada de Ciudad e todos a conheciam. Já ela e o Flávio ainda tinham que dar entrada e saída do Brasil para entrar na Argentina.

Os dois parques, o argentino e o brasileiro, ficam próximos, basta pegar uma bifurcação na rodovia e entrar na cidade de Puerto Iguazú, onde há um Duty Free muito frequentado pelos turistas. Também li que vale a pena ir jantar nos restaurantes de lá, mas isso era complicado para nós que estávamos hospedados no Paraguai. (Depois de ver a localização de alguns hotéis que recebem os turistas atraídos pelas cataratas, não é difícil entender a razão de todos irem comer na Argentina, não há nada na rodovia que conduz ao parque do lado brasileiro e Foz acaba ficando mais afastada do que Puerto Iguazú para algumas pessoas). A imigração é meio chata, você deve passar por lá na entrada e mostrar seus documentos senão receberá uma advertência na volta. O Flávio teve que descer e abrir o porta-malas na entrada e na saída, ouvi alguns brasileiros dizerem que isso não foi necessário quando eles entraram na Argentina. Talvez isso tenha ocorrido pelo fato do carro ter chapa do Paraguai, senti um certo preconceito.

Na hora em que chegamos no parque também houve uma confusão, as entradas deviam ser compradas ainda dentro do carro, em um tipo de portaria, a ideia era comprar as entradas para nós dois, mas a atendente disse que a credencial da Veronica não era aceita e que ela teria que pagar pelo estacionamento e por sua entrada mesmo que não entrasse no parque propriamente dito. Nenhum dos dois tinha pesos, a única moeda aceita para pagamento das entradas, e acabamos pagando os 7 pesos para que eles deixassem o carro no estacionamento. Depois a Veronica teve que ir conversar com alguém na recepção para resolver o problema, não sei o que ocorreu, ela nos esperava na saída no horário combinado e disse apenas que teria que passar por uma grande burocracia para regularizar seu caso. Pensei que eles iriam para algum outro lugar enquanto estávamos no parque, mas os dois ficaram lá todo o tempo, fiquei chateada pelo que aconteceu.

No caminho, a Veronica foi bebendo seu tererê, um tipo de chá muito consumido pelos paraguaios, e me deixou provar um pouco. Ele era muito bom, fazia tempo que tinha provado tererê pela primeira vez (no Mato Grosso do Sul, onde a bebida também é comum). O gosto de sua mistura lembrava vagamente o da menta. Ela me disse que muita gente fazia seu próprio mix com ervas medicinais. Parece que todo paraguaio tem um conjunto com um tipo de garrafa térmica gorducha, guampa e bomba que carrega para todos os lados, muito divertido.

Mas voltando às Cataratas, o parque argentino reflete mais a ideia que tenho de um parque, ao contrário do lado brasileiro, onde é possível ver as cataratas sem muito esforço, desse lado é necessário caminhar um pouco nem que seja para ir até a estação da qual parte um trenzinho que leva até a Garganta do Diabo. Ele parte a cada 30 minutos e o percurso dura mais ou menos 20 minutos para chegar até a estação da Garganta onde há uma passarela que dá acesso à queda. E não há outra maneira de chegar até lá. Além da estação da Garganta, há uma outra mais próxima onde é possível chegar andando e de onde partem dois circuitos de caminhada: o inferior e o superior. O primeiro é mais puxado, pois há alguns degraus e uma subida na volta. Ele passa ao lado de algumas quedas e por cascatas no meio da mata. O segundo é mais curto e passa sobre algumas quedas. Ambos são bem estruturados, você anda sobre passarelas metálicas sem pisar no chão, o trânsito é que pode ficar meio congestionado, especialmente se houver uma excursão escolar pelo caminho, afinal, todos querem tirar fotos. Do lado brasileiro, há uma visão panôramica das quedas do lado argentino, já deste lado, você caminha bem perto delas.

Exemplo de passarela por onde se caminha no parque argentino

Fizemos o circuito inferior e superior, o primeiro é muito bonito, já não achei o segundo tão interessante, você vai e volta pelo mesmo caminho, mas ele é mais fácil e vi até uma senhora com um andador passeando por lá. Na verdade, vi pessoas de todas as idades nos dois parques, mesmo casais novos com crianças de colo e carrinhos de bebê.

Trecho do circuito inferior

Reunião de quatis e nossas sombras enquanto tirávamos fotos

Vista de algumas quedas do circuito inferior

Cascatas quase no final do circuito inferior

Foto de um pedaço do circuito inferior tirada do circuito superior

Decidimos almoçar e descansar um pouco quando terminamos os dois circuitos. Não pegamos o trenzinho em nenhum momento e voltamos a pé para a entrada do parque onde ficava o restaurante. Como no caso do restaurante do lado brasileiro, a qualidade da comida deixava muito a desejar. O bufê é mais barato, mas fraco, melhora um pouco se você pagar mais e adicionar uma parilla que chega à sua mesa com um bife e uma linguíça sobre uma chapa quente. Há um Havanna na frente das lojas de souvenirs onde é possível tomar um café ou frapê. Pagamos em reais, mas as lojas aceitavam várias moedas, apenas a entrada devia ser paga em pesos (e só em pesos).

Com a pausa para o almoço, ficamos com um tempo muito apertado para ir até a Garganta do Diabo, ao contrário do lado brasileiro, onde há um ônibus atrás do outro, o trenzinho argentino é meio lento e tem horários definidos. Acabamos desistindo desse circuito, pois tínhamos um horário combinado para pegar o traslado de volta e não queríamos deixar ninguém esperando. Uma pena. Se tivéssemos ido até a Garganta primeiro e abreviado o almoço, teríamos visto tudo. Agora teremos que voltar para fazer isso e também o Aventura Náutica, o equivalente do Macuco Sáfari do lado argentino. :p

Gostei. Vale a pena visitar os parques e ver as Cataratas de qualquer um dos lados uma vez na vida, e quem diz isso é alguém que nunca pensou em visitar as Cataratas antes.

Parque das Cataratas do Iguaçu - O lado brasileiro

2011-11-06T06:33:00.006-02:00

Pagamos R$ 120,00 (R$ 60,00/pessoa, entrada do parque não incluída) pelo traslado de ida e volta às Cataratas do Iguaçu saindo de Ciudad del Este. Saiu mais caro do que desejava, mas mais barato do que tinha cotado com taxistas. Como expliquei, fizemos aquilo que ninguém (ou pouca gente) faz. Nós nos hospedamos em Ciudad del Este e fomos passear do lado brasileiro e argentino. A escolha de retardados, mas foi legal, realmente nos sentimos em outro país e os paraguaios, com exceção de alguns comerciantes e taxistas, são muito simpáticos.

A Lleva deve ter uma lista de agentes que trabalham para ela e que fazem o transporte em carro próprio segundo a disponibilidade. Quem nos levou desta vez foi a Digna (nome bonito!), ela chegou em um carro grande (SUV? Não sei como são chamados aqui) pontualmente às 8h00, nós a esperávamos no lobby do hotel. Passamos pela agência para pagar pelo passeio e atravessamos a Ponte da Amizade. Ela estava vazia e a Digna disse que não era necessário passarmos pela imigração para dar nossa saída do Paraguai. Foi tudo tranquilo, ela comprou nossas entradas na área de vendas para agentes de turismo e não precisamos pegar a fila. Combinamos o horário de volta e entramos.

Logo após a entrada, você deve subir em um ônibus que circula pelo interior do parque, há uma gravação que indica as paradas e você pode descer onde quiser. A maioria das pessoas desce na frente do Hotel das Cataratas e pega a trilha que conduz até a Garganta do Diabo, o ponto culminante, uma depressão por onde cai um grande volume de água. Antes de chegar até lá, você vê as quedas do lado argentino do outro lado do rio enquanto caminha e encontra um ou outro quati fuçando o chão em busca de comida. É muito bonito. Quem não quiser caminhar, pode descer na última parada, perto do restaurante, pegar o elevador panorâmico e já dar de cara com a Garganta do Diabo. Se quiser andar sobre as águas e olhar a depressão de perto, melhor ir descalço ou de chinelos, usar uma capa de chuva (vendidas in loco), roupas que sequem rápido ou levar uma muda de roupa. Acabei não caminhando por essa passarela, estava ventando e me deu uma preguiça imensa de tirar os tênis e procurar a capa de chuva dentro da bolsa.

Nós descemos na parada do Macuco Sáfari antes de pegarmos o ônibus novamente para fazer a trilha das cataratas. O Macuco é um passeio vendido à parte no parque (salgados R$ 140,00, pessoas com mais de 60 anos pagam meia) que consiste em um trecho sentado em um vagão puxado por um carro elétrico, uma breve caminhada pela mata e, ao final, um passeio de barco/lancha subindo o rio até uma das quedas, onde somos "batizados" com as águas das cataratas. Deixei bolsa e câmera dentro de armários alugados na saída das lanchas por R$ 5,00. Colocamos capas de chuva, os coletes salva-vidas e nos sentamos na parte detrás da lancha, pois ouvimos algumas pessoas comentarem que era onde nos molharíamos menos. Acho que era verdade, o condutor dá umas "cortadas" no rio e a água entra pela frente molhando bastante, assim mesmo, terminamos com as camisetas e bermudas um pouco molhadas. Algumas pessoas iam com maiôs e acho que é a melhor forma de aproveitar o passeio, se estiver quente, melhor ainda!

Algumas explicações sobre fauna e flora no vagãozinho do Macuco Sáfari. Não tirei fotos do rio e das lanchas, bateu a famosa preguiça, ainda tínhamos que colocar capas, tirar tênis, vestir coletes, guardar coisas no armário... A equipe do Macuco tira fotos para quem quiser comprar depois, mas nem fomos lá ver como elas ficaram. Detestamos aparecer em fotos.

A lancha do Macuco faz uma horinha aí embaixo e depois nos dá um banho em uma cachoeira que fica à esquerda subindo o rio do lado brasileiro (não vísível na foto), as quedas ao fundo estão todas do lado argentino.

Muita água, não é mesmo?

Passarela de acesso à Garganta do Diabo, ventava e era impossível não sair molhado

Vista de uma queda ao lado do elevador e o pessoal tirando foto

Vista após subir com o elevador

Depois do Macuco, pegamos o ônibus e caminhamos pela trilha até a Garganta do Diabo, subimos pelo elevador e almoçamos no restaurante que funciona dentro do parque com bufê a preço fixo, paga-se R$ 43,00 e come-se à vontade. O restaurante fica em um lugar muito agradável, mas a comida não justifica o preço. Pratos sem graça, largados sobre os réchauds, sobremesas sem gosto com apresentação lamentável depois de terem sido atacadas por várias pessoas. Uma pena, pois há muitos turistas estrangeiros e o restaurante deveria se esforçar para passar uma impressão melhor da culinária local. Outra opção é comer em uma das lanchonetes próximas do restaurante (ou levar algo).

Bem perto da recepção do Parque das Cataratas, fica o Parque das Aves, basta andar um pouco. Não fomos até lá porque queríamos voltar para o hotel e tentar dormir depois de nossa noite em branco devido aos vizinhos de quarto barulhentos. A Digna foi nos buscar no horário combinado e voltamos para o Paraguai sem pegar trânsito algum.

Recomendo a visita às Cataratas, elas realmente merecem ser consideradas uma das sete maravilhas da natureza, aliás, o resultado da votação sai esta semana, no dia 11.11.11!

A natureza é linda.

Divulgação: Concurso de Receitas La Violetera na Blogosfera

2011-11-04T05:56:00.004-02:00

Agora você tem a chance de mostrar o seu talento culinário! Neste mês de novembro, a La Violetera está promovendo o concurso “A Receita que marca sua Festa”, com o apoio deste blog.

A La Violetera quer selecionar entre os internautas, a melhor receita de final de ano. Vale bacalhau, Peru com frutas secas, panetone caseiro ou qualquer outra receita, com produtos La Violetera, que marcam a sua festa!

As receitas devem ser originais e criadas por vocês, não vale copiar! Quem quiser participar do concurso, deve enviar todos os detalhes (ingredientes e modo de preparo) e uma fotografia do prato, para o email: contato@lavioletera.com.br. Não se esqueça de colocar também em qual Blog você viu a promoção.

As receitas devem ser enviadas até 25 de novembro . E na primeira semana de dezembro, a La Violetera vai revelar o nome dos 10 selecionados.

Premiação:

1º lugar: Cesta de Natal Sevilha
2º: Cesta de Natal Barcelona
3º: Cesta de Natal Córboda

Todos os 10 selecionados terão seus nomes divulgados na lista de ganhadores e na divulgação das receitas.

Acesse o post da promoção e o regulamento para saber mais detalhes e conferir o conteúdo das cestas.

Boa sorte!

**********************************

* Para ser honesta, não conheço muito os produtos da La Violetera, mas ela parece ter coisas bem interessantes e as cestas são tentadoras. Participe, o blog que gerar maior retorno de receitas recebe uma cesta igual a do ganhador do primeiro lugar, quem sabe assim minha ignorância da marca não diminui? ;)

Ciudad del Este - Itaipu

2011-11-03T11:13:00.005-02:00

A Lleva viajes y turismo que fica em uma porta ao lado de uma das entradas do Shopping del Este cobrou R$ 50,00 (R$ 25,00 por pessoa) para nos levar a Itaipu. As negociações de preço foram feitas por e-mail e meu contato na agência, a Delia, tinha dito que as visitas do lado paraguaio, ao contrário daquelas do lado brasileiro, eram gratuitas. Inclusive a visita especial que é mais completa e permite que as pessoas entrem dentro da usina. Tinha escrito várias vezes para os e-mails da usina no site paraguaio pedindo informações sobre as possibilidades de visita, mas nunca obtive resposta e fiquei contente quando ouvi essa informação da Delia. Pedi para que ela fizesse a reserva com um dia de antecência, mas quando cheguei na agência para acertar o passeio no dia seguinte, ela me disse que não havia pessoas em número suficiente e só seria possível fazer a visita panôramica que ocorria de hora em hora. Acabamos aceitando, pois tínhamos nossa programação e estava em cima da hora para fazer a reserva do lado brasileiro, arranjar traslado, etc.

O Rodrigo, um agente da Lleva. foi nos buscar no hotel no horário combinado e nos levou até a usina. Foi interessante fazer isso, pois ele foi nos mostrando a cidade, os parques, os restaurantes e contando coisas "pitorescas" do Paraguai. O. perguntou por que havia tantos Toyotas circulando por Ciudad, o próprio carro em que estávamos era dessa marca, e ele explicou que os carros vinham de Iquique, no Chile. Eles eram comprados de segunda mão no Japão e sofriam uma "transformação" (direção e pedais eram mudados de lugar) para serem revendidos no Paraguai (e também na Bolívia) por preços bem abaixo daqueles praticados no Brasil. Um Toyota de modelo mais antigo como o dele saía por volta de U$ 3000.

Mas voltando a Itaipu. Chegamos para a visita das 15h00, o Rodrigo mostrou nossos passaportes e entramos na sala de projeção para assistir a um filminho de 20 minutos sobre Itaipu que parece ser obrigatório em todas as modalidades de visita de ambos os lados. A sala de projeção estava vazia e permaneceu assim até metade do filme, quando entraram excursões de escola e várias outras pessoas. Não sei como é a sala do lado brasileiro, mas a do lado paraguaio pedia um trato.

Depois do filme, subimos em um ônibus (bastante confortável) e fomos levados a um mirante de onde tínhamos uma visão da barragem e dos vertedouros. (Infelizmente eles estavam fechados). Após uma breve pausa para tirar fotos, voltamos para o ônibus que passou ao lado e por cima da barragem enquanto uma guia ia explicando o que estávamos vendo. É um passeio instrutivo. Tudo durou pouco mais de uma hora, o Rodrigo estava nos esperando e nos levou até a agência onde acertei o horário para ir as cataratas do lado brasileiro no dia seguinte. Depois, fomos levados de volta ao hotel.

À espera do início da sessão de cinema

vista da barragem

O Rodrigo disse que sempre há greves de funcionários do lado paraguaio de Itaipu e que uma vez até impediram a entrada dos engenheiros que tiveram que atravessar a Ponte da Amizade para entrar pelo lado brasileiro. Antes de fazer o passeio pelo Paraguai, é bom ligar (e-mails parecem ser inúteis) e obter as informações sobre o funcionamento e horários das visitas, também há um museu e um zoo próximos da entrada da usina. O site brasileiro mostra quais as modalidades de visita e preços de nosso lado.

Ciudad del Este: aeroporto, táxi e câmbio

2011-11-02T17:50:00.007-02:00

O aeroporto Guaraní é minúsculo e fica no meio do nada, parece uma rodoviária do interior. Há uma pequena lanchonete com cara de boteco onde comemos um sanduíche de pão de forma por R$ 3,00 quando nosso voo de volta para Guarulhos foi cancelado e aguardávamos o voo para Assunção de onde pegaríamos um voo de madrugada para Guarulhos. Enquanto chovia, a luz no interior do aeroporto ia e voltava, um verdadeiro pisca-pisca.

Com luz

Sem luz

Há um Banco de Fomento onde imagino que seja possível fazer câmbio, pois é a única agência bancária no aeroporto, fora isso, vi um caixa 24h do BBVA (foto acima, no fundo). Pagamos R$ 60,00 para ir até nosso hotel em Ciudad del Este. Há uma tabela de preços, mas nem a tínhamos notado, tirei a foto na volta. Se quiser ter uma ideia dos preços, clique sobre ela. (Valores de outubro de 2011).

tabela de preços do táxi no aeroporto

Quando estávamos no Paraguai, R$ 1,00 valia cerca de 2200 guaranis. Todos os taxistas aceitavam reais e dólares. Em geral, eles faziam o câmbio ignorando os três últimos zeros (pois o guarani tem muitos zeros) e dividindo o que sobrava por dois (120~~000~~ Gs/2 = R$ 60), ou seja, eles dão uma "arredondada" para cima no valor em reais. O táxi do aeroporto tem um valor fixo, mas na cidade os preços e "câmbios" podem variar. Taxímetro é algo desconhecido. O ideal é perguntar qual o valor da corrida em guaranis e depois em reais tendo os valores de câmbio em mente antes de entrar no táxi. O primeiro taxista que encontramos ao sair do hotel para ir à agência de viagens pediu 25000 Gs ou R$ 20,00 para percorrer alguns quarteirões. Pagamos, não tínhamos ideia do valor do guarani e depois o pessoal da agência de viagens disse que pagamos demasiado. Não tínhamos mais como trocar reais àquela hora e teríamos que pagar a corrida de volta novamente em nossa moeda. O. estava fulo da vida, quando saimos do shopping e um dos taxistas ofereceu seus serviços pedindo os mesmos R$ 20,00, ele disse que iríamos a pé e que não pagaria mais do que R$ 10,00, e não é que o taxista arrumou um outro colega que nos levou pelos tais R$ 10,00? Negociar é tudo em Ciudad del Este.

No dia seguinte, perguntamos a outro taxista quanto ele cobraria para nos levar ao centro, ele pediu 20000 Gs ou R$ 10,00. O Sr. Pablino acabou sendo nosso taxista oficial, ele sempre foi pontual e foi quem nos levou ao aeroporto debaixo de chuva. No começo, pediu R$ 70,00 para nos levar até lá, explicamos que tínhamos pago R$ 60,00 e ele concordou em baixar o valor, mas explicou, não sei se é algo verdadeiro, que os taxistas do aeroporto não precisavam pagar pedágio e ele sim. De qualquer forma, depois do trajeto debaixo de chuva e com visibilidade baixa, o O. acabou dando R$ 70,00.

Depois de nossas experiências, resolvemos trocar alguns reais por guaranis e passamos a pagar táxis e compras menores, água, etc., com eles, assim perdíamos menos nas "conversões". Costumávamos verificar as cotações no site dos Cambios Chaco que possuem vários endereços em Ciudad del Este (há várias outras agências diferentes). Não usamos o cartão de crédito, nem os habilitamos para uso no exterior, há taxas e achamos um absurdo pagá-las para fazer compras quando o Brasil está ali do outro lado. Compramos dólares para pagar o hotel em uma das agências de câmbio e, como íamos para o parque das Cataratas do lado brasileiro, retiramos os reais de que poderíamos precisar em caixas automáticos lá dentro. Pagamos restaurantes com reais sempre perguntando antes quais as moedas aceitas, a taxa de conversão e em que moeda viria o troco.

Poucas lojas têm preços explícitos. Não vi preços nas vitrines nem mesmo no shopping onde jantamos em Assunção. Trocamos alguns reais por dólares em uma das agência dos Cambios Chaco no aeroporto da cidade, mas o câmbio não foi tão favorável como em Ciudad del Este. Felizmente, compramos pouco e não somos aquele tipo de turista que gasta até o último centavo em balinhas no Duty Free antes de ir embora, pois senão teríamos passado por apuros para pagar o hotel e comer em Assunção depois que o voo em Ciudad del Este foi cancelado devido à chuva.

Outras observações:

Algumas lojas devolvem o troco em um mix de moedas, o que dificulta o cálculo.

As notas de guarani, especialmente as de de 10000 Gs, que circulam em Ciudad são meio nojentonas. Sempre queríamos nos livrar delas o mais rápido possível. rs

Os táxis paraguaios em geral não parecem passar por manutenções frequentes e estão bem caidinhos, de praxe, não tem ar condicionado ou qualquer outro luxo.

Comprar dólares nas agências de câmbio de Ciudad parece ser bem mais vantajoso do que comprar a moeda no Brasil (ao menos para nós foi). Compare as cotações.

Há uma diferença de fuso horário de uma hora entre Ciudad e Foz, atravessando a ponte, você ganha uma hora ao entrar no Paraguai e perde uma hora ao entrar no Brasil. Li que há um período em que a hora é a mesma nos dois lados, mas isso ocorre durante um curto intervalo, quando o Paraguai já está no horário de verão e o Brasil ainda não entrou no seu.

Ciudad del Este - Hotel Casino Acaray

2011-11-01T17:28:00.006-02:00

Se o O. não tivesse visto comentários sobre este hotel em algum lugar, provavelmente não teríamos ido a Ciudad del Este. Ele possui um cassino e está localizado em uma área muito tranquila às margens do rio Paraná, a alguns quarteirões do microcento. Chegamos com o táxi do aeroporto. O hotel oferece traslado, mas ele é muito caro e em dólares.

área da piscina

Há piscina e sala com equipamento para exercício. Os quartos são grandes e confortáveis, mas o isolamento acústico deixa a desejar, não se ouve o que ocorre do lado de fora, mas é possível ouvir as conversas no quarto ao lado. Até o Ibis no qual nos hospedamos em Assunção era mais silencioso apesar dos quartos serem minúsculos e haver um grande número deles em cada andar.

Na primeira noite, havia três garotas no quarto vizinho que chegaram tarde e conversavam em voz alta, também ouvíamos uma TV com som alto. Reclamamos e conseguimos dormir. Já na segunda noite, o quarto vizinho foi ocupado por duas mulheres (acho) que conversavam em espanhol em voz altíssima, ligaram a TV, ouviram "I'll always love you" e receberam ligações de telefone. Já passava de uma da manhã. Reclamei novamente, mas não adiantou nada. Para piorar, elas tinham algum amigo em outro quarto que entrava e saía a todo momento do quarto delas, desci de pijamas e chinelo para reclamar pessoalmente na recepção e era justamente a hora em que chegava um delivery de sanduíches para aquelas pessoas. Subimos eu, o entregador, um segurança e um rapaz da recepção, voltei para meu quarto e fiquei esperando, mas não adiantou nada. Elas iam fazer check out logo mais e não estavam nem aí. O O. ainda deu umas batidas na parede, mas vocês acham que as criaturas deram bola? Que nada! Ainda deixaram a televisão ou rádio ligado até o sol nascer. Um horror. No dia seguinte, uma das recepcionistas disse que deixaria os dois quartos adjacentes vazios para que conseguíssemos dormir uma noite inteira sem sermos acordados. Foi assim que finalmente tivemos sossego, felizmente, a última noite também foi tranquila.

Vista da Ponte da Amizade do hotel

Vista do rio Paraná e da cidade de Foz do Iguaçu do outro lado, nunca tive uma sensação tão forte do tipo "tão perto, tão longe", Ciudad del Este é outro mundo apesar da fronteira com o Brasil estar logo ali.

corredor

Achei o café da manhã muito bom. Jantamos três vezes no restaurante do hotel, pois não queríamos sair à noite para comer. A comida era razoável e os preços, idem. Eles estavam em guaranis, mas era possível pagar em reais.

Entrei no cassino porque sempre tive curiosidade em saber como é jogar em um desses caça-níqueis e descobri que nunca ficarei viciada em jogos. Não há nada mais sem graça do que apertar botões e esperar pelas figurinhas iguais. Sem falar que o salão cheira a um misto de cigarro e um daqueles aromatizadores de ambiente. Sufocante.

Divertida era a lista de canais disponíveis na TV, havia vários canais árabes, chineses e coreanos. Dá para ter uma ideia de quem se hospeda no hotel. Havia um wifi meio instável nos quartos, mas quebrava o galho. Nossos celulares funcionavam em Ciudad del Este e conseguíamos receber ligações. Se não fosse o barulho, a estadia teria sido muito melhor.

Que Ciudad?

2011-10-31T18:21:00.016-02:00

(entrada de Ciudad del Este)

Certo, o objetivo da maioria das pessoas que vai para Ciudad del Este é comprar "muambas": eletrônicos, roupas, cosméticos, equipamentos para o carro, etc. No nosso caso, isso é apenas parcialmente verdadeiro, O. queria um aparelho muito específico e nada mais, eu comprei uma lente para uma câmera que ainda não possuo (isso é que é pensar a longo prazo!), ficamos dentro da cota e não compramos bugigangas ou roupas, só uns pistaches.

Chegamos na terça à tarde, quando tudo estava fechando. Fizemos nossas compras pontuais só na parte da manhã de quarta, fomos a Itaipu à tarde e usamos os outros dois dias para ir às Cataratas brasileiras e argentinas, até voltávamos cedo dos passeios, mas tão cansados que nem tínhamos energia para ir ao microcentro.

Fomos com preços e lojas já anotados, compras rápidas em duas lojas que ficavam no mesmo lugar, questão de entrar e sair. Deixamos as coisas no hotel e voltamos para dar uma passada na Monalisa para ver aquela que é considerada uma das lojas mais chiques da cidade (a outra é a Sax, acima, na foto, mas não a visitamos). Ela funciona em um prédio, cada andar vende um tipo de artigo, de cosméticos a tacos de golfe. Os preços estão todos em dólares e há desconto para pagamento em dinheiro. Dá para gastar um bom tempo ali. Mas só olhamos mesmo. Gostei foi da adega no subsolo, ela é enorme e tem preços bastante interessantes.

adega da Monalisa

Há restaurante, café e um quiosque de comida japonesa lá dentro. Foi onde almoçamos. Pedimos teishokus de sashimi e sushi, ambos bons. Como ocorre com frequência, impliquei com o tempero do arroz do sushi, gosto dele mais adocidado e menos ácido. O arroz branco também era temperado como o do sushi, preferiria o arroz simples.

sushi teishoku

Não nos aventuramos muito pelo microcentro. Realmente há muita gente, camelôs ocupando as calçadas, carregadores levando mercadoria e brasileiros fazendo compras. Logo que chegamos, pegamos um táxi e fomos ao Shopping del Este para acertarmos nossos passeios com a agência de viagens que funciona por lá. Nossa primeira impressão não foi nada boa, era final de tarde e as barracas estavam sendo desmontadas, as ruas estavam cheias de lixo e ainda havia muita gente carregando coisas de um lado para o outro. Tudo isso tornava o trânsito bem lento. (Com exceção do Shopping del Este, a maioria das lojas fecha lá pelas 17h00 no horário local, 18h00 no horário brasileiro, o comércio parece abrir e fechar em função do fluxo de compradores brasileiros).

Há lojas para públicos muito distintos, de artigos refinados, de marcas famosas, a falsificações. A maioria das lojas pertence a árabes, chineses e até brasileiros, inclusive, há muitos brasileiros que moram em Foz e trabalham no Paraguai. O garçom do quiosque de comida japonesa morava em Foz, perguntamos se ele conhecia algum lugar que vendesse produtos árabes nas imediações porque queríamos comprar pistaches. Ele disse que não conhecia quase nada da cidade e pediu indicações para outro colega de trabalho que nos recomendou uma loja de produtos libaneses a duas quadras da Monalisa, foi onde compramos dois pacotes de pistache e um de mixed nuts. Era uma loja meio largadona, pequena e o casal do balcão conversava entre si em árabe. Havia narguilés, queijos, leguminosas, sementes tostadas, etc. Os preços estavam em dólares, pagamos nessa moeda e recebemos o troco em dólares e guaranis. Acho que perdemos alguns reais no processo.

Com o tempo, nossa percepção da cidade foi mudando, passamos várias vezes pelo microcentro quando saíamos para os passeios. Certamente há um caos ali, carros disputando espaço com compradores, vendedores, carregadores e mototáxis, e nenhum semáforo. Mas não vi nenhum acidente, tudo parece se ajeitar de alguma forma. Na volta de um de nossos passeios, um carregador derrubou uma caixa de pão doce que foi arrastada pelo carro da agente de viagens que nos levava, ela parou, o cara pegou a caixa de volta e prosseguimos. Não ouvi gritos, reclamações ou buzinadas em momento algum. Mas é preciso estar acostumado para achar que é normal dirigir por aquelas ruas abarrotadas tirando "finas" de tudo. A agente de viagens ria de nossas caras de espanto e dizia que era sempre assim. Os mototaxistas ultrapassavam pela direita e pela esquerda e ela exclamava "ellos son locos!".

Um outro agente de viagens com o qual tivemos contato disse que estão construindo um shopping bem ao lado do Shopping del Este com capacidade para cerca de três mil lojas. (Acho que ele exagerou ou ouvi errado, não é mesmo? É loja demais, entretanto, é verdade que há obras sendo realizadas ali). Parece haver muito investimento sendo feito na cidade. Outro dia mesmo tinha lido que há o projeto de se construir um complexo de cassino e hotel em Hernandarias, cidade vizinha, antes da Copa. Ciudad del Este provavelmente ainda irá mudar bastante até lá.

O engraçado é que a alguns quarteirões da muvuca do microcentro, há uma Ciudad del Este bastante arborizada e bairros muito agradáveis. O mesmo agente que comentou a construção do novo shopping disse que morava em um deles e contou que a tranquilidade era tanta que os moradores fizeram protestos para impedir a passagem de uma linha de coletivo.

Em suma, Ciudad tem várias faces.

Como quatro dias em Ciudad del Este renderam uma noite em Assunção

2011-10-30T14:43:00.022-02:00

Fazia algum tempo que o O. estava me sondando sobre a possibilidade de fazer uma viagem ao Paraguai. A ideia inicial era ir a Assunção, mas eu não me mostrei muito entusiasmada e a coisa esfriou. Pensei que o assunto tivesse morrido quando, pouco antes de irmos para Buenos Aires, ele perguntou, assim como quem não quer nada, qual era minha opinião sobre um certo hotel em Ciudad del Este. Fiz uma consulta ao Tripadvisor e os comentários eram muito favoráveis, disse isso para o O. e, poucos minutos depois, ele voltou para meu lado e disse que tinha reservado o hotel e comprado as passagens. Fiquei estupefata, Ciudad del Este não é exatamente o lugar onde pensava em passar quatro dias. A primeira imagem que a cidade evoca é da muvuca, sacoleiros e muambeiros em geral. Fiz pesquisas e os primeiros comentários que encontrei eram desalentadores: cidade suja, bagunça, insegurança, etc. Após uma filtragem, li alguns comentários dizendo que não era bem assim, que a cidade não era o diabo que pintavam, e isso me deixou menos neurótica, mas continuei um pouco apreensiva.

Como se descer no aeroporto local e ficar hospedada no Paraguai não bastasse, O. ainda queria que eu desse um jeito de programar passeios para ver as Cataratas em Foz do Iguaçu. Em todos os fóruns onde perguntei como poderia fazer os passeios sem ter que ficar atravessando a famigerada Ponte da Amizade a pé ou pegando táxis, as pessoas explicavam que isso era impraticável, o lógico seria ficar em Foz, sairia muito caro e daria um trabalhão. Estava quase desistindo dos passeios quando entrei no site do Shopping del Este e vi que havia uma agência de turismo por lá. Entrei em contato e perguntei se eles estariam dispostos a fazer traslados de ida e volta para as cataratas. A resposta foi positiva e os valores passados eram razoáveis. Combinei que iria até a agência depois que chegasse e deu tudo certo. Paguei um pouco mais do que os valores iniciais porque não havia mais ninguém para fazer os passeios conosco e terminamos fazendo tudo de forma "privativa", só nós dois levados e trazidos por alguém da agência. E foi muito bom. Também tivemos sorte, atravessamos a ponte quatro vezes sem trânsito algum e conhecemos as Cataratas do lado brasileiro e (parte) das Cataratas do lado argentino. Até aproveitamos e fizemos a visita panorâmica em Itaipu pelo lado paraguaio. As visitas desse lado são gratuitas e pagamos apenas o traslado, queríamos fazer a visista técnica, para ver a usina também por dentro, mas ela só seria realizada se houvesse no mínimo dez pessoas. E só havia nós dois no dia escolhido.

A estadia em Ciudad foi interessante, o hotel era realmente muito bom, (apesar de não termos conseguido dormir nas duas primeiras noites), e conhecemos um lugar novo. O retorno é que foi duro.

Nossa volta também seria pelo aeroporto Guarani, em um voo da Tam que sairia às 12h20. Depois de quatro dias de tempo bom, saimos do hotel com muita chuva, não dava para ver nada em alguns trechos da rodovia e o taxista que nos levava, em um típico táxi paraguaio (quer dizer, sem ar e que já tinha visto dias melhores), ficava limpando o vapor que se condensava no parabrisa com um daqueles rodinhos usados pelos flanelinhas locais. Foi meio tenso, mas ele não parou no acostamento como vi alguns veículos fazerem.

A chuva torrencial se transformou em tempestade com vendaval depois que chegamos no aeroporto, fizemos o check-in, mas nosso voo foi cancelado devido às condições meteorológicas. A opção era ir até o aeroporto de Foz do Iguaçu para pegar um voo que sairia em quatro ou cinco horas tomando um táxi e passando pela Ponte da Amizade que estava lotada, segundo aqueles que tinham saído de Foz para pegar o avião no Paraguai, ou pegar um voo às 15h00 para Assunção e ir até Guarulhos em um voo direto que sairia de lá às 5h00. Ficamos com a segunda opção, O. não queria ter que atravessar a ponte, correr e passar pela alfândega.

Todos os passageiros do voo cancelado tiveram que se virar, quem foi para Assunção bancou o hotel e refeições, quem foi para Foz teve que pagar o transporte. Fomos informados de que quando o voo é cancelado por razões meteorológicas, a companhia não tem responsabilidade alguma, vamos nos informar melhor sobre isso, pois foi um transtorno e tanto.

Enfim, descemos em Assunção depois de 45 minutos de voo, pegamos um táxi no aeroporto e nos hospedamos no Ibis mais próximo. (Vi muita segurança armada nas ruas em Assunção, inclusive um tanque, o motorista nos disse que era por causa da Cúpula Ibero-americana, mas tenho a impressão de que sempre há segurança armada em vários pontos do Paraguai. Vi mesmo um segurança com uma carabina/fuzil no pedágio próximo ao aeroporto Guarani). Deixamos nossas coisas no quarto, jantamos no shopping em frente ao hotel e tentamos dormir até 1h30. Tomamos um banho e voltamos para o aeroporto. E isso foi tudo o que vimos de Assunção, uma pena, pois gostaria muito de conhecer o centro histórico. Nossa impressão do pouco que vimos foi boa. Até consideramos a possibilidade de voltarmos só amanhã, mas o carro estava em São Paulo e nossa placa entraria no rodízio de segunda-feira.

Viagem cansativa, interessante, mas cansativa. Com essa aventura, encerramos nosso ciclo sul-americano, afinal, colocamos os pés em todos os países do Mercosul nos últimos dois meses.

(A continuar...)

Bolo de chocolate simplíssimo

2011-10-24T11:42:00.005-02:00

Muitos de vocês sabem que bolos não são meu forte e que os exemplares que costumam aparecer por aqui muitas vezes traem meu gosto pelo "exótico" (não é todo dia que alguém faz um bolo pepino, um bolo de grão de bico, um bolo de beterraba, etc.), outra característica que vocês também já devem ter notado é que sou craque em fazer "bolo sem" (sem leite, sem manteiga, sem ovos, ops, isso ainda pode ser chamado de bolo?).

Este é um belo exemplo de "bolo sem", no caso, sem leite e sem ovos, vi tantos elogios a esta receita do Simply Recipes que decidi prepará-la. A Elise fez cupcakes, eu coloquei em uma forma de bolo inglês. O resultado é muito bom, a consistência é perfeita e a massa fica mesmo úmida. A única coisa que estranhei foi o aroma enquanto o bolo assava, ele é um pouco "diferente" dos bolos "normais". Não usei a essência/extrato de baunilha e, para ter uma ideia, o O. perguntou se era um bolo de amendoim...

Nâo fiz o glacê da receita original, mas o bolo é gostoso puro, ele não é muito doce. Dobrando a receita, daria uma base ótima para rechear.

Bolo de chocolate simplíssimo

1 1/2 x de farinha
1/4 x de cacau em pó (s/ açúcar, não é o achocolatado)
1 x de açúcar
1 c chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 x de café feito usando o coador (não muito forte), ou 1 x de água morna misturada com 1 1/2 c chá de café instantâneo (nescafé)
1 c sopa de vinagre
2 c chá de essência de baunilha (não usei)
6 c sopa de azeite

Preaqueça o forno à 180C. Unte 12 forminhas de muffin ou asse em uma forma de bolo inglês.

Misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio e sal. Em outro recipiente, misture os ingredientes líquidos e depois junte essa mistura aos ingredientes secos. Misture apenas o suficiente para que a massa fique homogênea.

Distribua a massa entre as fominhas (ou forma). Asse por cerca de 18-20 min. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro ou com algum glacê, se quiser.

.

Dentro do ônibus xiv

2011-10-23T11:40:00.001-02:00

Sempre que cruzamos com aqueles caminhões que transportam frangos para serem abatidos nos frigoríficos, O. comenta que eles são a metáfora perfeita para a sociedade e a vida em geral. Os frangos são divididos em engradados dispostos em diferentes camadas: alguns na base, outros no meio e os últimos no topo da pilha. Os frangos dessa última camada são os felizardos que respiram algum ar puro, os que vêm logo abaixo já recebem as cagadas dos primeiros e aqueles que estão lá embaixo são os mais infelizes, pois recebem as cagadas de todos os demais.

Isso já ocorreu há algum tempo, na época em que fazia aulas de alemão aos sábados. Moro na área rural e assistir às aulas exigia que eu acordasse cedo e que o O. me levasse até a rodoviária onde eu tomava o ônibus intermunicipal.

Em uma dessas ocasiões, aguardava o ônibus chegar junto com outros passageiros sonolentos quando um caminhão cheio de frangos passou na frente da rodoviária e, para nossa surpresa, testemunhamos o momento em que um frango conseguia escapar de um dos engradados, foi a maior torcida, algumas pessoas gritavam "foge, frango!" e "liberdadeeee!". O frango deu um salto desajeitado e foi ao chão, como a rua ficava em um nível mais baixo do que a rodoviária, não sabíamos se ele estava a salvo. O nosso ônibus chegou em seguida, entramos e, quando ele começou a se movimentar, todos nos voltamos para as janelas em busca daquele frango. Ele estava vivo, talvez um pouco manco, e tinha sido colocado junto a uma árvore por um gari que provavelmente iria levá-lo para casa e transformá-lo em um assado.

Enfim, não é possível escapar do destino.

Frangoada

2011-10-22T09:17:00.000-02:00

Receita da Akemi, muito boa para o dia a dia. Substituí o peito de frango por sobrecoxa e usei água no lugar do caldo de frango, reduzi um pouco a quantidade desta última, mas ainda achei que sobrou bastante líquido no refratário, se tivesse usado um recipiente maior para que ele evaporasse mais, talvez isso não tivesse ocorrido. Se quiser, faça com um frango em pedaços. Servi com arroz integral.

Frangoada

Corte 4 ou 5 batatas grandes em palito ou rodelas. Coloque numa bacia grande e junte 2 tomates picadinhos, 1 cebola média em fatias finas, 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas e bastante cheiro verde. Misture bem e reserve.

Aqueça 2 ½ xícaras de água e dissolva 1 pote de caldo de galinha (cuidado com o sal, se a carne que estiver utilizando já estiver bem salgada, diminua no caldo ou apenas salgue levemente a água).

Pegue uma assadeira grande e regue com azeite. Espalhe filés de peito de frango temperados previamente. Por cima, espalhe as batatas e regue com o caldo de galinha quente. Regue com mais um fio de azeite e leve ao forno quente pré-aquecido a 205˚C. Não precisa cobrir com papel alumínio.

Deixe assar até as batatas ficarem macias e levemente douradas. Cerca de 1h 30 min. De vez enquando jogue um pouco do caldinho por cima tomando cuidado para não se queimar.

Ninguém é perfeito (Gotai Fumanzoku) - Ototake Hirotada

2011-10-21T06:27:00.006-02:00

Os japoneses gostam de livros de um assunto que poderia ser chamado de "literatura inspiradora", livros escritos por pessoas que contam como superaram dificuldades e chegaram onde chegaram. Acho que esse também é um gênero comum nos EUA, mas pouco explorado aqui.

Fiquei olhando para a capa deste livro que minha professora de japonês me entregou sem saber muito bem o que dizer. Um rapaz sem braços e pernas sobre uma cadeira de rodas. Um livro que provavelmente não leria de livre e espontânea vontade, mas como era um "dever de casa", e eu (quase) sempre faço meu dever de casa, comecei a folheá-lo.

É uma leitura descomplicada, o autor, Ototake Hirotada, usou uma linguagem simples de propósito para que o livro fosse acessível também para as crianças. Nele, o autor conta que é portador de uma síndrome que o fez nascer apenas com uma pequena parte dos braços e das pernas. Apesar de tudo, seus pais nunca se mostraram desencorajados e sempre fizeram de tudo para que ele tivesse a vida mais normal possível, tanto que ele diz que a primeira vez em que se deu conta de que era "deficiente" foi depois de entrar na faculdade, momento em que decidiu se engajar em movimentos que promoviam a integração de pessoas idosas e com dificuldades físicas à sociedade.

Apesar de haver muitas coisas que não conseguia fazer, para o autor, aquilo era natural, parte de sua vida, não algo que o fizesse sentir-se mal ou inferior. Ele estudou em escolas normais, devido ao empenho de seus pais, e todos sempre procuraram fazer com que ele participasse de todas as atividades escolares à sua maneira. Escrevia apoiando o lápis na bochecha usando a porção do braço que possuía e andava pelo pátio como podia, pois seu professor não desejava que ele dependesse da cadeira de rodas motorizada. Esportes em geral sempre o atraíram, ele adorava as aulas de educação física na infância e adolescência e até fez parte do time de basquete do ginásio.

Amante de esportes, ótimo aluno, representante de classe, ganhador de um concurso de oratória em inglês, enfim, um modelo. Ototake também contou com muita sorte, encontrou as pessoas certas no momento certo e soube aproveitar ao máximo as oportunidades que lhe foram oferecidas. Não é uma leitura muito intimista, ele fala de suas dificuldades e de suas conquistas, mas pouco além disso. A ideia é transmitir um sentimento positivo, tratar de um assunto delicado de forma bem humorada e leve.

Hoje o autor é jornalista esportivo (!) e professor. Realmente um exemplo. Fiquei pensando se uma pessoa com a sua deficiência chegaria onde ele chegou aqui no Brasil. Gostaria de acreditar que sim.

O título é uma brincadeira com uma expressão japonesa que significa "corpo saudável/capaz" à qual foi acrescentado um ideograma de negação. O livro fez muito sucesso na época em que foi publicado (1998) e foi traduzido para inglês como "No one's perfect".

Pão de abóbora com castanha do Pará e sementes de girassol

2011-10-20T09:37:00.000-02:00

Este pão da Neide Rigo ficou me tentanto e tive que prepará-lo! Não tinha nozes, elas foram substituídas por sementes de girassol e castanhas do Pará. Fiz metade da receita e não usei o ovo, pois adicinei a abóbora a olho e ela entrou em maior quantidade. A aparência, como sempre, não está lá muito artísitica, mas vocês me conhecem, não é mesmo?

Coloco a receita do jeito que a Neide publicou no blog. A única coisa que geralmente faço diferente é na hora de dissolver o fermento, costumo misturá-lo com o açúcar e a água morna e deixo descansar por uns 10 minutos, até ver a "espuma" do fermento se formar na superfície do líquido, depois uso normalmente.

Fiz com abóbora kabocha/cabochá/japonesa. Cor linda, não acham?

Pão de abóbora

1 envelope de fermento biológico seco (10 g)

1 1/2 xícara de água morna

1 colher (sopa) de sal

3 colheres (sopa) de açúcar

500 g de abóbora japonesa (moranga, cabochá) cozida, fria, sem a casca - cerca de 2 1/2 xícara da polpa amassada

1 ovo

Farinha de trigo - cerca de 1 quilo

100 g de manteiga em ponto de pomada

200 g de nozes picadas (usei castanhas do pará e sementes de girassol)

Numa tigela, misture o fermento com um pouco da água. Deixe dissolver até formar um creme. Junte o restante da água, o açúcar e o sal e misture bem. Adicione a abóbora em purê e o ovo e misture bem. Se quiser, passe esta mistura pelo liquidificador para ficar bem lisa. Vá juntando farinha de trigo aos poucos. Quando ficar difícil de mexer, junte a manteiga e as nozes - reserve metade da quantidade para polvilhar sobre o pão. Passe a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e comece a trabalhar com as mãos, juntando farinha à medida que amassa, até formar uma massa homogênea, lisa, modelável, que se solte das mãos. A massa deve ser colocada novamente na tigela, coberta com plástico ou um pano. Espere crescer até dobrar de volume (caso não tenha experiência com pães, faça uma bolinha com a massa e deixe num copo com água em temperatura ambiente – quando ela subir à superfície, a massa certamente estará no ponto). Divida a massa em três ou quatro e molde os pães compridos ou redondos. Umedeça os pães com água e role-os sobre as nozes picadas reservadas. Coloque-os numa assadeira grande, untada e polvilhada, deixando espaço entre eles. Deixe crescer novamente por cerca de meia hora ou até os pães dobrarem de volume. Faça cortes com lâmina afiada, leve ao forno preaquecido bem quente (280 ºC) e deixe assar por 10 minutos. Abaixe o fogo para 230 ºC e deixe assar por cerca de 50 minutos. Os pães devem ficar bem dourados. Se preferir, polvilhe os pães com farinha e use apenas 100 g de nozes na massa.

Amor-perfeito

2011-10-19T12:01:00.000-02:00

Salada de beterraba com iogurte

2011-10-18T11:17:00.001-02:00

Acabei com o resto das beterrabas assadas inspirada nesta receita. A combinação iogurte + beterraba é muito boa. Pena que estava sem hortelã para dar o toque final. Tinha uma touceira bonita crescendo no quintal, mas ela secou. As ervas por aqui andam mirradas, fiz outra muda de manjericão, mas ela não cresce e o alecrim, coitado, está tentando crescer, mas ele tem sido muito usado. Com as chuvas as coisas devem melhorar.

Salada de beterraba com iogurte

4 beterrabas médias assadas

1 1/2 c sopa de vinagre

1 c chá de açúcar

2 c sopa de azeite

sal e pimenta a gosto

1 ou 2 dentes de alho

1/2 x de iogurte grego ou iogurte natural comum escorrido (*)

2 c sopa de folhas de hortelã picadas (não usei)

(*) Coloque o conteúdo de 1 copo de iogurte em uma peneira forrada com papel absorvente ou um pano de prato e deixe o líquido escorrer sobre uma tigela por cerca de 2-3 horas.

Descasque as beterrabas e corte em fatias. Junte o vinagre, o açúcar, o azeite, o sal e a pimenta, misture bem e deixe marinar por cerca de 2-3 horas à temperatura ambiente ou na geladeira.

Amasse o alho com 1/8 c chá de sal para formar uma pasta, adicione o iogurte e a hortelã. Escorra a beterraba e junte o molho. Corrija o tempero caso necessário.

Dentro da farmácia

2011-10-17T18:20:00.001-02:00

Isso foi em Buenos Aires. Tive que ir até uma farmácia comprar uma pomada porque o consorte levou um par de tênis com o qual não estava acostumado e teve de tudo: de alergia a bolhas em toda a superfície possível dos pés, algo inacreditável. (Suspeito que isso tenha algum fundo emocional, pois o ser em questão detesta ficar longe de casa).

Lá estava eu procurando um vocabulário para explicar do que precisava, "algo para la picazón en los pies", quando um rapaz que também aguardava se vira e pergunta se eu sou japonesa ou chinesa, respondo que sou filha de japoneses e ele desembesta a falar em espanhol. De tudo o que ouvi, entendi que ele elogiava o povo japonês, a tecnologia, a organização, etc., de vez em quando ele perguntava "no es verdad?" e eu concordava. (Se alguém cisma em falar com você, a primeira coisa a fazer é dar uma desculpa, ir até a esquina e esperar que o sujeito desapareça, se isso não for possível, o jeito é concordar com tudo, mas sem demonstrar muito interesse).

Encontrar um cara meio "excêntrico" dentro de uma farmácia em BsAs era algo com que não contava. Por sorte, sua vez chegou e passou rápido, ele queria algum desconto ou coisa do gênero, e lá fui perguntar se eles tinham algo para "la picazón...".

Arroz de bacalhau com brócolis

2011-10-16T12:22:00.004-02:00

Bacalhau é sempre bem-vindo aqui em casa. Nunca tinha feito arroz de bacalhau e gostei muito. Fiz metade da receita, usei arroz integral, só o pimentão vermelho e não adicionei leite de coco no cozimento do arroz, fica para a próxima. (Foto tirada antes de levar ao forno para gratinar)

Receita do blog da Lylia.

Arroz de bacalhau com brócolis

Para o bacalhau:

500 kg de bacalhau desfiado e dessalgado (usei aquelas lascas vendidas em bandejas)

3 cebolas cortadas finamente

5 dentes de alho amassado

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 porção de azeitona verde sem caroço

1 porção de azeitona preta sem caroço

Depois do bacalhau dessalgado dê uma leve fervida.

Refogue as cebolas com bastante azeite, acrescente o alho e os pimentões, junte então o bacalhau e misture bem para tomar o gosto dos temperos. Ao desligar o fogo acrescente as azeitonas. O segredo é usar bastante azeite para ele ficar bem úmido. Reserve

Para o arroz:

2 xícaras de arroz

3 xícaras de água fervente

1 vidro de leite de coco

3 dentes de alho

um fio de azeito

sal quanto baste

Lave e escorra o arroz. Refogue no alho e acrescente a água e o leite de coco e deixe cozinhar. Reserve.

Para o brócolis:

Flores de um pé de brócolis

3 dentes de alho

azeite

sal

Cozinhe levemente os brócolis no vapor. Corte em pequenos pedaços e passe levemente no azeite e no alho.

Reserve.

Montagem:

Em uma travessa coloque o arroz, junte o bacalhau e o brócolis. Misture bem e acrescente mais azeite se preferir. Prove de sal e coloque mais se achar necessário. Em um pirex besuntado com azeite, coloque o arroz e salpique bastante queijo ralado. Leve ao forno para gratinar. Ao retirar decore com ovos cozidos.

Im Western nichts Neues - Erich Maria Remarque

2011-10-15T09:05:00.003-03:00

Im Western nichts Neues (ou Nada de Novo no Front, em português) é um romance do escritor alemão Erich Maria Remarque publicado em 1929. É um livro sobre a primeira guerra, na qual o próprio autor tomou parte e, provavelmente, a melhor obra sobre o assunto que já li, superando, inclusive, os filmes de guerra que já assisti, muito bem escrito, muito realista, muito humano. Não esperava nada quando comecei a lê-lo, mas fui fisgada. (É verdade que o li no meu ritmo de lesma semianalfabeta em alemão).

O narrador é Paul Bäumer, um jovem que vai para a guerra aos 18 anos junto com alguns colegas de escola de sua cidade. Combatendo, vendo companheiros morrerem das mais diversas formas, ele perde sua inocência, seus sonhos e sua juventude, mas é entre as trincheiras, na vida em comum e na tentativa de sobreviver, que se forjam elos e cresce o sentimento de companheirismo entre os soldados, as únicas coisas positivas em meio à tragédia que se desenrola ao redor.

Em um dos capítulos, Paul volta para casa para um breve período de férias e constata que a guerra o transformou, sua cidade, sua casa, seu quarto, a vida de alguns anos atrás não tem mais relação com a pessoa que ele se tornou após passar pelo campo de batalha e, de certa forma, ele prefere voltar para junto de seus companheiros, aqueles com os quais compartilhou bons e maus momentos e conseguem compreendê-lo.

O livro virou filme, ganhou o Oscar e foi queimado pelos nazistas que devem ter entendido o quanto ele poderia ser subversivo. Acho que o tema continua atual mesmo hoje, eu entregaria um exemplar de Nada de Novo no Front para cada soldado.

Essa é uma reflexão feita por Paul quase no final do livro e quase no final da guerra que seu país, a Alemanha, irá perder:

"Se tivéssemos retornado em 1916, teríamos desencadeado uma tempestade com a dor e a intensidade de nossas experiências. Mas se voltarmos agora, estaremos cansados, destruídos, esgotados, desenraízados e sem esperanças. Não saberemos o que fazer. Também não seremos compreendidos - pois, antes de nós, há uma geração que mesmo tendo convivido conosco, possui um lar e um trabalho e agora retorna a suas antigas posições, nas quais a guerra será esquecida -, e, depois de nós, há uma geração, parecida com a nossa no passado, que nos será estranha e nos deixará de lado. Somos supérfluos para nós mesmos, iremos envelhecer, alguns irão se adaptar, outros irão se ajustar e muitos ficarão perdidos, os anos passarão e, finalmente, pereceremos."

Bolo de aveia

2011-10-14T05:57:00.002-03:00

Bolo simples e reconfortante, meio esfarelante, mas gostoso. Se quiser, cubra com uma ganache, dá para fazer de conta que é um "pão de mel".

Vi várias receitas parecidas, inclusive uma no blog da Judy que leva mais especiarias e é feita com muito mais cuidado do que a minha, incluindo uma etapa de cozimento da aveia e até claras em neve. Minha versão, convenhamos, é bem esculachada, aproveitei até a água quente para derreter a manteiga e misturei tudo de uma vez só.

Bolo de aveia

1 x de farelo de aveia (ou aveia em flocos mais finos)
1 1/4 x de água fervente
1/2 x de manteiga
1 x de açúcar mascavo
1/2 x de açúcar
2 ovos
1 1/2 x de farinha integral
1 c chá de bicarbonato de sódio
1 c chá de canela em pó

Derrame a água fervente sobre o farelo de aveia colocado em um recipiente com a manteiga (assim ela irá derreter). Espere amornar. Depois disso, adicione os ovos, misture e junte os demais ingredientes até obter uma massa homogênea e espessa. Coloque em uma forma untada e enfarinhado e asse em forno preaquecido até dourar, faça o teste do palito.

Lombo assado com mostarda

2011-10-12T16:36:00.006-03:00

Estava com espírito de cozinheiro do exército antes da viagem. Fiz vários pratos em porções grandes para congelar e esvaziar a geladeira. Este foi um deles, mais uma receita de lombo. Ficou bem gostoso, já fiz duas vezes. Se não tiver o vinho branco para diluir o molho, use um pouco de água, fiz isso na última vez e ficou bom.

Costumo usar menos mostarda. Salgue moderadamente para que o molho final não fique salgado demais, lembre-se de que a mostarda já contém sal.

Adaptada daqui.

Lombo assado com mostarda

1 lombo de cerca de 1 ½ kg

sal e pimenta a gosto

3 colheres de sopa de alecrim fresco (usei bem menos)

6 colheres de mostarda tipo dijon (usei 3 c sopa bem generosas)

3 dentes de alho picado

1 ½ xícara de suco de laranja

1 x de vinho branco

1 c sopa de manteiga

1 c sopa de farinha

Em um recipiente, coloque o lombo, tempere com o sal, a pimenta, a mostarda, o alecrim e o alho. Feche com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas.

Coloque em uma assadeira, despeje o suco de laranja, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora. Depois desse período, retire o papel alumínio e asse por mais 40 minutos ou até dourar e ficar macio. Banhe a carne com colheradas do molho caso necessário.

Retire a carne da assadeira, coloque a assadeira/panela sobre o fogão em fogo baixo e adicione o vinho branco. Com uma colher de pau "limpe" o fundo, raspando para soltar todos os restos de tempero e carne que estejam grudados. Quando reduzir para uma terça parte do volume, (ou nem tanto, caso deseje mais molho), adicione uma mistura feita com a manteiga e a farinha de trigo (derreta a manteiga e adicione a farinha previamente em uma frigideira ou panela pequena), abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar e ficar brilhante. Passe por uma peneira (não fiz isso) e sirva quente em uma molheira à parte ou sobre o lombo.

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Comer em Colonia del Sacramento

2011-10-11T06:53:00.004-03:00

Há vários pequenos restaurantes com mesas ao ar livre em Colonia. Tinha visto comentários sobre o Buen suspiro no Tripadvisor e fomos lá conferir. Ele é uma mistura de restaurante/bar/venda de queijos e vinhos que fica na Calle de los Suspiros, praticamente uma portinha em uma parede, ao lado há um pequeno portão que dá para um quintal com algumas mesas sobre as quais repousam livros de poemas (ao menos o da nossa mesa era de poemas).

No menu, "picadas", várias combinações de queijos, salame e pedaços de torta, pão e, para acompanhar, vinhos. Tudo de produção local. Pedimos a picada "suspiros del sur" e duas taças de vinho, uma de vinho branco e outra de tannat, o varietal do país. Como O. estava dirigindo, acabamos não pedindo uma garrafa inteira, o que lamentamos, pois assim não teríamos ficado restritos ao vinho da casa. No entanto, a garrafa de tannat foi aberta em nossa mesa.

Os queijos tinham sabor suave e eram gostosos, apesar de termos nos enchido de queijo, não sentimos o estômago pesado. Pagamos em reais, o rapaz que nos atendeu (provavelmente o propietário) foi muito simpático e nos explicou quais eram os queijos servidos e fez um câmbio bem honesto. Pagamos R$ 50,00 por tudo, mais uma gorjeta que deixamos em pesos argentinos. Recomendo, realmente gostei do lugar. Bons queijos, bons vinhos, bom atendimento, preços justos, despretensão, não podíamos desejar mais. Espero que continue assim.

Havia sobremesas no Buen suspiro, mas fomos tomar um sorvete no Freddo que ficava quase ao lado. O. pediu um espresso, ele veio acompanhado de uma bola de sorvete de gianduia ou chocolate, não lembro bem, sei que ele adorou e comeu tudo sozinho. Pedi um copo com três sabores para dividirmos: baunilha, menta e doce de leite. Todos muito bons, como era de se esperar. Pagamos em pesos argentinos e recebemos algumas moedas de pesos uruguaios de troco.

(Aqui encerro os posts sobre a viagem e amanhã volto à programação normal).

Colonia del Sacramento

2011-10-10T07:07:00.001-03:00

Aproveitamos o fato de que íamos passar mais tempo em Buenos Aires para encaixar um day tour em Colonia del Sacramento, no Uruguai. Trata-se de uma cidade fundada por portugueses no século XVII, ela era considerada um ponto estratégico pela sua posição na margem oposta a Buenos Aires no rio de la Plata e passou das mãos dos portugueses para as dos espanhóis várias vezes até a criação do Uruguai. Seu centro histórico é considerado patrimônio da humanidade pela Unesco.

Comprei as passagens do Buquebus, um ferry-boat que liga Buenos Aires a Colonia no dia anterior à viagem. É possível comprá-las pela internet, mas como queria me certificar de que o tempo estaria bom, resolvi ir até a agência Buquebus próxima do hotel. (A Colonia Express e a Seacat também fazem o trajeto). Passei por lá pela manhã, mas como estava sem o número de algum documento do O. comigo, tive que voltar na parte da tarde. Falei meu nome para a recepcionista e fiquei esperando, havia bastante gente aguardando, pois a agência funciona como agência de turismo normal. Comprei apenas as passagens com ida às 8:45h e retorno às 16:30h no buque rápido que leva uma hora para fazer a travessia. (Há um buque lento de três horas mais barato).

Recomenda-se que se chegue uma hora antes do embarque para o check-in e a imigração. Chegamos um pouco depois disso e pegamos uma fila grande e depois subimos para fazer a imigração. Na mesma cabine, o fiscal argentino carimba a sua saída no passaporte (caso o use) e um fiscal uruguaio carimba a entrada, o mesmo ocorre na volta em ordem contrária.

Quando entramos, havia assentos vazios apenas perto dos banheiros no segundo andar, em uma área sem janelas e foi onde ficamos. Se você viajar em família e quiser um bom lugar (com vista) recomendo que chegue mais cedo, pois os assentos não são numerados e cada um se senta onde quer. Achei isso meio chato. Nem todos os buques têm a mesma disposição de assentos e, na volta, só havia lugares isolados e os membros das famílias tinham que se sentar longe uns dos outros. Há uma primeira classe que fica quase vazia, mas o preço não deve compensar o tempo curto de travessia. Muita gente fica circulando no interior do buque para comprar algo na lanchonete ou no free shop. Eu não ligo para isso, mas há quem goste.

Não há muito o que ver durante a viagem. Só o rio de la Plata de todos os lados, mas como ainda estava com o Maldita Guerra, do Francisco Doratioto, fresco na minha memória, não consegui deixar de pensar que estava cruzando um rio onde muita coisa já aconteceu, o que não deixa de ter a sua emoção.

O engraçado foi a chegada. A mensagem que ouvimos foi: "Informamos que os passageiros devem permanecer sentados até que o desembarque seja autorizado". Ok. Ficamos sentados esperando até que começamos a achar que a espera estava demorando muito, olhei para os bancos detrás e não havia mais ninguém além de uns estrangeiros com cara de que não estavam entendendo nada. Nós nos levantamos e quase todo mundo já tinha saído. Passamos pelos estrangeiros que nos seguiram. Enfim, alguém se esqueceu de avisar que já podíamos descer e, como estávamos longe da saída, ficamos bestamente mofando lá dentro. (Na volta, estávamos sentados perto da saída e vimos como todos respeitam o "permaneçam sentados").

Como só peguei o day tour sem o "tour" propriamente dito, acabamos alugando um carro na locadora do terminal e esse foi o grande dissabor de nosso passeio. A ideia inicial era alugar um tipo de carrinho de golfe para passear pela cidade durante algumas horas (também é possível alugar bicicletas e motos), mas como estava ventando e havia sol, O. preferiu ficar com o carro porque o achou mais confortável. Os preços eram em dólares bem inflacionados e, como garantia, deixamos o carbono do cartão de crédito.

Colonia é uma cidade pequena, a área turistica, o centro histórico propriamente dito, fica um pouco afastada do terminal e é interessante alugar algum meio de transporte para ir até lá, ou mesmo pegar um táxi, especialmente se houver crianças ou pessoas idosas. Fora passear pelas suas ruas de pedra, ver as construções e comer algo em uma mesa ao ar livre, não há muito o que fazer. Com exceção dos estabelecimentos comerciais, as casas do centro histórico não parecem ser habitadas, elas estavam todas com portas e janelas fechadas, o que achei uma pena. Há alguns museus, mas acabamos não entrando em nenhum deles.

Pagamos 4 pesos argentinos para subir as escadas estreitas do farol e vimos a cidade lá de cima. (A maioria dos estabelecimentos aceita pesos uruguaio, argentino, dólares e mesmo reais, pergunte antes). Recomendação: não suba com uma saia curta se não quiser mostrar mais do que deseja ou se tiver problemas de claustrofobia, use sapatos confortáveis.

Vista do centro histórico do farol, terminal do buquebus ao fundo.

A Calle de los suspiros é famosa por ter sido a antiga "rua da luz vermelha" local, se não fosse por isso, passaria despercebida, mas como todos tiram fotos dela (e particularmente desta casa) eu segui a tradição.

Almoçamos no centro histórico e fomos de carro até uma feira de artesanato marcada no mapa que recebemos na locadora e até o shopping local. A feira era bem sem graça, algumas barracas com objetos de couro, pano, lã, etc., e o shopping é bem pequeno, mas bom para quem quiser usar o wifi gratuito.

Uma espécie de praia na margem do rio. Colonia é um lugar tranquilo, com ar nostálgico...

... onde os cães dormem sossegados. (Eles mereciam uma foto, não mereciam?).

Depois de nossa experiência na ida, resolvemos chegar mais cedo para embarcar na volta. Antes disso, paramos em um posto para encher o tanque do carro como era o combinado com a locadora e a bomba já ultrapassava os 5 litros quando o O. pediu para o frentista parar, rodamos cerca de 25km e tínhamos recebido o tanque teoricamente cheio, mas obviamente aquilo não era verdadeiro, a menos que o nosso carro chinês "econômico" fosse um inveterado bebedor de combustível.

O. tentou explicar a "ilógica" daquilo para o atendente da locadora, pois, primeiro, o tanque obviamente não estava cheio quando retiramos o carro, segundo, como eles apenas checam se as seis barras do mostrador de combustível estão iluminadas, uma pessoa pode perfeitamente entregar o carro sem colocar uma gota de combustível e a pessoa que pegar o carro depois poderá ter que colocar muito mais combustível do que efetivamente usou. Não esperávamos que o dinheiro fosse devolvido (na conversão para pesos do posto, pagamos quase R$5,00/litro), apenas que reconhecessem que aquilo não funcionava muito bem. Depois de uma discussão inicial onde ninguém se entendeu, o atendente disse que ia cobrar uma diária a mais porque tínhamos chegado duas horas depois do horário de fechamento, isso porque pegamos o carro por volta das 10:00h e voltamos às 15:00h do mesmo dia. Tivemos que explicar isso também. Pagamos a locação em dólares e ele devolveu o carbono com o número do cartão de crédito.

Acho que é mais tranquilo (e bem mais barato) alugar um carrinho de golfe ou veículos menores e pagar pela hora. Também há uma outra locadora do lado de fora do terminal, após a portaria. No fim, eu ficaria só com o táxi para ir e voltar do centro histórico. Ou compraria o pacote de buque + tour.

Apesar disso, foi um passeio gostoso.

O buque da ida no terminal de Colonia

O interior do buque da volta