Receita que estava entre os rascunhos. Bolinho simples de banana e farinha integral. Mel no lugar do açúcar.
Bolo integral de banana e mel
1/3 x de óleo de coco ou outro óleo vegetal
1/2 x de mel
2 ovos
1 x de bananas amassadas
1 c chá de essência de baunilha (não usei)
1/2 c rasa de chá de sal
1/2 c chá de canela em pó
1 3/4 x de farinha de trigo integral (os 3/4 foram de farinha normal, pois a integral acabou)
1 c chá de bicarbonato de sódio
1/4 x de água quente
Preaqueça o forno à 165 C e unte uma forma de bolo inglês.
Misture o óleo e o mel, adicione os ovos e bata bem. Junte a banana, a baunilha, o sal e a canela e, por fim, a farinha. Misture muito bem. Adicione o bicarbonato à água quente em um copo, junte à massa. Misture até incorporar e coloque a massa na forma. (Não sei qual é o efeito de misturar a água e o bicarbonato, se é realmente necessário, mas o bolo cresceu).
Asse por 60-65 minutos ou até que um palito inserido em seu interior saia limpo. Espere esfriar por 5 minutos antes de desenformar e mais 30 min para fatiar.
Fiz hoje e ficou otimo!
ResponderExcluirCresceu bem sem colocar o bicarbonato na agua quente.
Bom saber, Inessa! Estava meio em dúvida sobre se esse passo era realmente essencial. No entanto, outro dia refiz a receita dos biscoitos de aveia e melado (anzac) e ela emprega essa prática. Tive a impressão de que o bicarbonato é ativado mais rapidamente quando é previamente misturado com a água quente e depois juntado à massa...
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