Pudim de pão com maçãs

Deliciosa receita de pudim de pão do All Recipes! Os pudins de pão americano e inglês são diferentes do pudim de pão brasileiro, neles, o pão geralmente é coberto por uma mistura de ovos e açúcar, como se fosse uma rabanada levada ao forno, já o nosso geralmente é batido no liquidificador com leite condensado, coco raladao, etc. Gosto das duas versões, mas esta aqui me surpreendeu, o pudim é muito aromático e os pedaços de maçãs dão um toque especial à receita, quando ele está morno, os pedacinhos de pão da parte de cima ainda estão crocantes... enfim, muito bom! Eu dispensei o molho de baunilha, mas tenho certeza de que vale a a pena experimentá-lo.

Pudim de pão com maçãs

4 x. de pão de forma ou pão doce em cubos (usei pão preto)
¼ x. de passas
2 x. de maçãs descascadas e picadas (adicione mais se quiser)
1 x. de açúcar mascavo ou demerara (usei ¾ x.)
1 ¾ x. leite
¼ x. manteiga (usei 1 c. sopa)
1 c. chá de canela
½ c. chá de essência de baunilha
2 ovos batidos

Molho de baunilha

¼ x. açúcar refinado
¼ x. açúcar mascavo
½ x. leite
½ x. manteiga
1 c. chá de essência de baunilha

Preaqueça o forno à 180C. Unte uma forma ou pirex com manteiga.
Misture o pão, as passas e as maçãs em uma vasilha. Coloque na forma.
Leve 1 x. de açúcar mascavo, 1 ¾ x. leite e ¼ x. manteiga ao fogo e mexa bem até que a manteiga derreta. Despeje sobre os pães.
Misture a canela, ½ c. chá de essência de baunilha e os ovos e despeje sobre a mistura de pães. Asse por 40-50 min, ou até que o meio fique firme e as maçãs macias.
Enquanto o pudim assa, prepare o molho: misture o açúcar refinado e o mascavo, ½ x. leite e a manteiga e leve ao fogo em uma panela. Deixe ferver, retire do fogo e adicione 1 c. chá de baunilha. Sirva sobre o pudim.

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The recipe in English is here. It is delicious and worth a try.