Torta de maçã francesa com glacê de cream cheese

Aqui em casa somos democráticos, quando O está de dieta, todos estamos de dieta; quando eu estou de dieta, ninguém está de dieta. Depois de protestos, tive que procurar uma receita de sobremesa para apaziguar os ânimos aqui em casa.

Esta receita é do All Recipes, muito, mas muito boa. Não é bem uma torta, é um bolo úmido com consistência de pão de mel (foi minha impressão), com especiarias e pedaços de maçãs, nozes e passas. A receita não pedia passas, mas nos comentários, muita gente recomendou e eu pensei “Por que não?”. Excelente receita, se repetir, vou colocar menos açúcar na massa, talvez ¾ x..


Torta de maçã francesa com glacê de cream cheese

¼ x manteiga à temperatura ambiente
1 x. açúcar
1 ovo
¼ c. chá de sal
1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de noz moscada moída
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 x. de farinha de trigo (usei integral por isso a massa ficou mais escura)
½ nozes picadas
½ x passas
2 ½ x de maçãs sem casca e sem sementes picadas
1 c. chá de essência de baunilha
2 c. sopa de água quente

Glacê
90 g de cream cheese
3 c. sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
½ c. chá de essência de baunilha
1 ½ x açúcar de confeiteiro (usei 1 x)

Preaqueça o forno à 175 C. Unte uma forma pequena (22cm).

Misture ¼ x manteiga, açúcar, ovo, sal, canela, noz moscada, bicarbonato, farinha, nozes, passas, maçãs, 1 c. chá de essência de baunilha e água quente na ordem dada. A massa é bem espessa, não tenha medo de misturar tudo com as mãos. Coloque na forma.

Asse por cerca de 45 minutos.

Sirva após cobrir com o glacê de cream cheese. Prepare-o da seguinte forma: misture o cream cheese, 3 c. sopa de manteiga, ½ c. chá de essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro peneirado. Bata até que fique homogêneo. A receita diz que pode ser servido morno, mas acho que depois de gelado é melhor. Muita gente também dispensou o glacê e serviu o bolo com uma bola de sorvete.


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We are democratic around here. When I’m on a diet, nobody is on a diet, when my husband is on a diet, everybody is on a diet. After protests, I gave up my diet and made I real dessert.

I’ve found this recipe on the All Recipes. It is excellent. Not really a pie, but a moist fruit cake. I used whole wheat flour and ½ cup raisins, like some people recommended.


French apple pie with cream cheese topping

1/4 cup butter, softened
1 cup white sugar
1 egg
1/4 teaspoon salt
1 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoon baking soda
1 cup all-purpose flour
1/2 cup chopped walnuts
½ cup raisins
2 1/2 cups diced apple without peel
1 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons hot water

Topping
3 ounces cream cheese, softened
3 tablespoons unsalted butter, softened
1/2 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups sifted confectioners' sugar

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9-inch pie pan.

Combine 1/4 cup butter, white sugar, egg, salt, cinnamon, nutmeg, soda, flour, nuts, apples, 1 teaspoon vanilla, and hot water in the order given. (Batter will be thick, you can use your hands). Pour into pie pan.

Bake for 45 minutes at 350 degrees F (175 degrees C).

Serve with cream cheese frosting. To make frosting: mix cream cheese, 3 tablespoons butter, 1/2 teaspoon vanilla, and sifted confectioners' sugar. Beat until smooth. Can serve hot or warm. Also, can refrigerate and let cream cheese topping set up for a cold dessert. (I think that the last option is much better!)