Banana pudding

Receita do Bill Granger que a Valentina preparou, que a Miki repetiu e agora eu também! Muito gostoso logo que sai do forno e ótimo para esses dias mais frios, dá uma bela esquentada no estômago!

Acho sobremesas assim muito divertidas, pois você prepara uma massa à base de farinha e depois joga uma calda por cima que acaba se incorporando à massa e os sabores se misturam dando um resultado final muito bom!

* Quentinho é bem mais gostoso, depois de ficar na geladeira a massa endurece.

Banana pudding

Para o pudding 125g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) niveladas de fermento em pó
125g de açúcar cristal
1 ovo batido
1 banana bem madura amassada (quanto mais madura, mais saborosa a sobremesa ficará)
250ml de leite em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
50g de margarina derretida e esfriada

Para a "crosta" 100g de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de Karo (ou mel)
150ml de água fervente

Modo de fazer
 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Peneire a farinha de trigo e fermento numa vasilha grande e acrescente o açúcar, mexendo levemente. Reserve.

Misture o ovo, a banana amassada, o leite, a baunilha e a margarina derretida até ficar com uma mistura homogênea. Despeje com cuidado sobre a mistura seca reservada e mexa bem com uma colher para incorporar os ingredientes.

Nesse ponto, você pode fazer de duas maneiras: ou usar um pirex grande e deitar a mistura toda nele ou pequenas xícaras de porcelana ou cerâmica ou ainda ramequins e fazer porções individuais. Se esse também for o seu caso, não encha muito mais do que 2/3 da xícara/ramequim, pois o fermento começa a agir e não sobrará espaço para a calda.

Parta, então, para a etapa da crosta: coloque a água em uma panela pequena e quando ela estiver fervento, adicione os demais ingredientes, mexendo bem. Deixe no fogo mexendo ocasionalmente. Assim que ferver, verta gentilmente sobre a massa.

Ajeite as xicrinhas/ramequins em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 ou 40 minutos. O centro tem que ficar firme. Ele é tudo o que importa. Se ainda estiver em 'erupção' como um pequeno vulcão é porque não está pronto.