Bolo de iogurte

Este é o meu primeiro bolo de iogurte.

Quem me deu a receita foi uma leitora que mora na Bolívia e sempre me dá dicas de blogs interessantes e outras coisitas, a Andrea. Ela aprendeu a receita com a sua professora de francês. Além da receita, ela também me passou a dica de untar a forma com manteiga e açúcar ao invés de farinha, pois, segundo a sua professora, o açúcar queima menos do que a farinha e dá para desenformar os bolos da mesma forma. Eu testei usando açúcar demerara que é um pouco mais grosso do que o açúcar refinado (que nunca uso) e deu certo, tive até a impressão de que a "casquinha" do bolo ficou mais crocante.

A receita é muito simples e fácil de preparar. Rende um bolinho leve e gostoso para ser degustado com café ou chá. Você pode usar iogurte natural ou um iogurte com sabor para dar um gostinho diferente à massa, como coloquei raspas de limão, preferi o natural.

Obrigada, Andrea! E agradeça à sua professora também! ;)






Bolo de iogurte
 
3 ovos
175g de açúcar
4 c sopa (rasas) de óleo (ou 3 cheias)
1 potinho de iogurte de 140g (natural ou com sabor, segundo a Andrea, também fica muito bom)
200g de farinha
1 c sopa de fermento
raspas de laranja (ou limão) opcional

Bater os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme, adicionar o óleo em fio, depois a farinha, o iogurte e o fermento ao final. Colocar em uma forma untada com manteiga e açúcar e levar ao forno para assar.
Espere dourar e faça o teste do palito para verificar seu cozimeto.