Pão com sementes de gergelim escuro

Nada melhor do que um pão caseiro com manteiga e geleia para me animar de manhã. Esta receita é da Ameixa. Ficou muito gostoso e as sementes de gergelim, além do efeito bonito, dão um sabor especial à massa. Outro pão que fiz à mão, estou orgulhosa! :)

(Ele pode também ser amassado na máquina, basta seguir as instruções do fabricante.)

Fiz metade da receita, a única coisa que não dividi foi o ovo, usei-o inteiro e reduzi a quantidade de leite para 1 xícara.

Pão com sementes de gergelim escuro

3 x de farinha
3 x de farinha integral
1/4 x de açúcar
1/4 x de manteiga
2 + 1/4 colher (chá) de fermento biológico instantâneo seco
1 colher (chá) de sal
1 ovo batido
2 1/2 x de leite
1/4 x de sementes de gergelim escuro


Para finalizar:
1 clara
sementes de gergelim q.b.

Aqueça o leite sem ferver e adicione o açúcar e a manteiga. Permita que a manteiga derreta. Deixe esfriar e misture o ovo batido, mexendo com uma colher de pau. Junte a farinha normal,  o sal e o fermento. Mexa até ficar suave e deixe descansar por 10 minutos. Junte as sementes de gergelim. Comece a adicionar a farinha integral e, quando tomar corpo, passe a massa para uma superfície enfarinhada, amasse por 10 minutos e continue a adicionar o resto da farinha aos poucos. A massa começará a ficar suave e elástica. Unte uma tigela com azeite, coloque a massa lá dentro envolvendo-a com o azeite, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Remova a massa e divida ao meio. Dê a forma que quiser. Bata a clara só até que fique espumosa. Passe a clara pelo pão e role-o em mais sementes de gergelim. Coloque a massa numa forma de pão, cubra e deixe crescer até dobrar novamente de volume, cerca de 1 hora.

Corte a superfície dos pães com uma faca afiada. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30-35 minutos. Retire e deixe esfriar numa grelha.