Costela de porco no forno

Primeira vez que preparo costelinhas de porco em casa. (É, eu sei, muito porco por aqui). Ficaram muito boas, bem macias, adocicadas e picantes. (Adoro essa última palavra).

Receita adaptada daqui. Fiz um pudim de milho para acompanhar.

Costela de porco no forno

2 kg de costela de porco (as costelas que usei já estavam divididas, não era um peça inteira)

3/4 x de açúcar demerara (ou mascavo)

1 c chá de sal

1 c sopa de páprica

1 c sopa de alho em flocos

1/2 c chá de pimenta calabresa (opcional)

2 x de molho barbecue de sua preferência (usei ketchup, mas reduzi um pouco a quantidade)

Preaqueça o forno à 150C. 

Retire a membrana que cobre o lado "ossudo" da costela.

Misture o açúcar e demais ingredientes. Envolva a carne nesse molho. Enrole em duas folhas de papel alúmio e asse por cerca de 2-2 1/2h, ou até que a carne comece a encolher.

Retire do papel alumínio e deixe dourar um pouco mais pincelando com o molho. (Use um broiler, se tiver).