Macarrão gratinado com couve-flor

Receita adaptada do 30-minute meals do Jamie Oliver. Não fiz anotações enquanto assistia o programa e não encontrei a receita no site, então, fiz minha própria versão baseada no que me lembrava. A ideia é começar cozinhando alguns buquês de couve-flor em água, juntar a quantidade de macarrão desejada, esmagar a couve-flor quando ela estiver macia, adicionar creme de leite, alho amassado, cheddar (ou outro queijo) ralado e temperar com sal e pimenta. Colocar essa mistura em um refratário antes que o macarrão fique molenga e polvilhar uma mistura feita com pão ralado/esfarelado, bacon crocante, sal, pimenta, azeite, parmesão e alecrim. Levar para gratinar e servir.

Antes de adicionar o creme de leite e demais ingredientes à panela com o macarrão e a couve-flor, veja se não há muita água, a ideia é que o macarrão termine de absorver o líquido no forno, mas é melhor que não haja água demais. Usei um macarrão parafuso integral e minha couve-flor foi com talo e tudo. Substitui o creme de leite por um resto de requeijão que estava vencendo na geladeira.

O Jamie deixou as fatias de bacon no forno até que elas ficassem crocantes e colocou-as no processador junto com fatias de pão amanhecido, azeite, alecrim e parmesão para fazer a farofa. Eu acabei picando o bacon em pedaços e fritanto um pouco em uma frigideira, depois juntei os demais ingredientes.

Fica muito bom.