Torta de tomate cereja com massa filo

Para quem não conhece, a massa filo parece uma massa de pastel bem fininha. (Compro congelada, encontro ao lado da massa folhada).

Essa torta é bem simples. Derreto um pouco de manteiga e junto um pouco de alho picado. (A manteiga pode ser substituída por azeite). Unto um refratário com óleo e vou colocando folhas de massa uma sobre a outra pincelando cada uma delas com um pouco da mistura de alho e manteiga. Empilho umas cinco folhas. Polvilho  farelo de pão sobre a última camada para que ele absorva um pouco do líquido dos tomates, cubro com uma porção do queijo que tiver na geladeira, tomates fatiados ou tomates cereja (como desta vez) temperados com sal e ervas (usei orégano) e finalizo com mais queijo. Asso até dourar e pronto. Simples.

Nota: não exagere nos tomates ou eles soltarão muito líquido. Use queijos mais "secos" (por exemplo, não use cottage como eu fiz desta vez).

Nota 2: Se quiser, você pode besuntar a última camada com um pouco de mostarda tipo dijon antes de polvilhar o farelo de pão. Outra dica interessante é derramar um fiozinho de mel  sobre os tomates para cortar um pouco da acidez, ainda não experimentei, mas pretendo fazer isso na próxima vez.