Tapenade de figo seco e azeitonas

Resolvi experimentar a receita de tapenade com figos do David Lebovitz. Para quem não sabe, tapenade é um tipo de patê/molho feito à base de azeitonas.

Modificações: fiz metade da receita e praticamente usei a mesma quantidade de figos e azeitonas. Ficou mais adocidada e com uma cor mais clara. Achei a tapenade boa, só acho que as nossas azeitonas são muito azedas, o que não é muito agradável, só uma vez encontrei uma conservada em salmoura e achei que o sabor era muito melhor.

Comemos com pão e também usei com uma espécie de molho para um peito de frango grelhado.

Tapenade de figo seco e azeitonas

(Rende cerca de 1 xícara)

1/2 x de figos secos (cerca de 90g)
3/4 x de água
1 x de azeitonas pretas (150 gr) sem caroços
1 1/2 c sopa de suco de limão
2 c chá de mostarda à l'ancienne
1 dente de alho pequeno descascado
1/2 c sopa de alcaparras lavadas, escorridas e espremidas para retirar o líquido

1 c chá de folhas de alecrim ou tomilho fresco

1/2 x de azeite extra-virgem
sal e pimenta caso necessário

Cozinhe os figos com a água em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que fiquem macios. Escorra reservando algumas colheradas do líquido do cozimento.

No processador de alimentos (ou mixer), bata as azeitonas, o figo, o suco de limão, a mostarda, o alho, as alcaparras e o alecrim ou tomilho. Adicione o azeite até que fique com uma aparência homogênea, mas ainda rústica.Tempere com sal e pimenta, caso necessário. Adicione um pouco do líquido do cozimento dos figos se achar a mistura muito espessa. 

Se utilizar um pilão, pique as azeitonas para facilitar, amasse-as com a mostarda, o alho, as alcaparra e o alecrim ou tomilho. Adicione os figos e, depois que eles tiverem sido amassados, adicione o suco de limão, o azeite e tempere com sal e pimenta, caso necessário.

Sirva com pães, torradas. (Ou como molho para carnes, como frango, por exemplo).