Salada toscana de pão

Outra receita do 30-minute meals do Jamie Oliver, até agora deu tudo certo mesmo sem que eu anotasse as medidas exatas. (Eu gravo o programa e, como não tenho paciência para ouvir a conversa toda do Jamie, aperto "fast forward". Faço uma leitura dinâmica das legendas, só "pauso" quando perco algo. Desculpe, Jamie!).

Nesta versão, o pão é previamente temperado e tostado no forno por alguns minutos antes de ser juntado aos outros ingredientes:

Pegue um pedaço de ciabatta (usei pão italiano), desfaça-o em pedaços com as mãos, coloque-os em uma assadeira ou refratário, tempere com sal, pimenta, alho picado, um pouco de sementes de erva-doce e um generoso fio de azeite, misture com as mãos e leve ao forno para dar uma leve tostada.

Em uma tigela, coloque tomates picados (o tipo que desejar, usei tomates cereja e tomates italianos), alcaparras picadas, alguns filés de anchova desfeitos, folhas de manjericão e tempere com azeite, sal, pimenta e um pouco de vinagre balsâmico. Misture e depois junte o pão tostado, mexa tudo mais uma vez e pronto.

Hesitei um pouco antes de adicionar as sementes de erva-doce ao pão, pois não sou grande fã delas, mas uma das coisas boas da vida é que podemos mudar de opinião, não é mesmo? Passei a dar várias "chances" aos alimentos de que não gostava quando era mais nova e tenho feito várias descobertas muito agradáveis. E este foi mais um caso. Gostei muito da combinação, as sementes de erva-doce dão um toque muito bom à salada, adicionei uma quantidade pequena e achei que um pouco mais não teria sido má ideia.  

Se tiver um belo maço de manjericão, seja generoso(a), eu só pude colocar algumas folhinhas porque meu pé fica muito mirrado nesta época do ano.