24.2.08

Lombo assado na cerveja

Receita da nossa doce Laura do Pitadinhas. O lombo fica gostoso com um molho bem suculento, mas o melhor foi poder dar fim a um resto de cerveja que O. não bebeu no dia anterior e a umas três laranjas deprimidas.

(Minha peça de lombo tinha menos de 2 kg e fiz um ajuste das quantidade no olhômetro.)

Lombo assado na cerveja

 
1 xícara de chá de suco de laranja
4 colheres de sopa de manteiga
2 kg de lombo de porco
4 cravos-da-índia
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cebola
1 lata de cerveja
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto


Pique os dentes de alho e coloque em uma tigela grande. Junte a cerveja, o suco de laranja, a cebola espetada com os cravos e o louro. Esfregue o lombo com sal e pimenta e coloque-o de molho imerso no líquido da tigela. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.

Aqueça o forno em temperatura média. Retire o lombo do tempero e seque. Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira. Junte o líquido da marinada até atingir 1 centímetro da altura da fôrma.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.

Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando constantemente com o molho.
Retire o lombo da assadeira corte em fatias e reserve.

Separe a cebola, retire os cravos espetados nela, pique-a e junte ao molho do lombo colocado em uma panela.

À parte, dissolva um pouco de maisena em um pouco de água e junte ao molho. Aqueça e misture até que ele fique encorpado. Distribua o molho sobre as fatias de lombo e sirva.


A Laurinha fez o molho de forma diferente. Dêem uma olhada em suas dicas.


10 comentários:

Luciana Macêdo disse...

O lombo de sempre mas bem diferente. O sabor deve estar ótimo.
Bjs!

paula disse...

sendo baseado numa receita da Laurinha que e uma cozinheira de sucesso,reproduzido por si com as suas caracteristicas mudancas e tratando-se tambem de uma optima cozinheira so podia dar mesmo este resultado perfeito

bjinhos e bom domingo

Luciana disse...

Que receita diferente, gostei demais da sugestão, tá anotadinha.
Bjos, Lú.

cozinha da drica disse...

Karen que loucura este lombo!!!! Está de dar água na boca!! Bjks

Laurinha disse...

Ficou super apetitoso, eeste molho e cebolas, aiai, também quero!
Que bom que a sugestão foi aprovada!
Beijinhos,

Marizé disse...

As receitas da Laurinha são o máximo, e depois de testadas e aprovadas por si, como resistir.

Beijocas

Karen disse...

Laurinha, obrigada por compartilhar a receita, ela agradou muito!

Meninas, façam que fica ótimo!

Amor eSabores disse...

Esse lombo assado com esse molho , deve ficar uma delicia..bjs nanda vale

Karen disse...

Nanda, ficou mesmo!

iliane disse...

nossa..êsse lombo deve ter ficado muito bom..a foto diz tudo..a receita mais ainda..que otima ideia essa..bjus..