Galette de batatas

Esta é uma receita de galette de batatas, ou melhor, uma panqueca de batatas. Receita simples e fácil de fazer, um bom acompanhamento. Retirada do blog “Le Hamburguer et le croissant”.

Galette de batatas

- 3 batatas médias

- 1 cebola pequena

- 2 c. de sopa cheias de farinha

- 1 a 2 ovos

- uma pitada de sal

- uma pitada de pimenta

- algumas colheres de sopa de azeite

Preparo

- Descascar uma batata e ralar grosso. Expremer o excesso de água com as mãos sobre uma peneira. Colocar a batata ralada em uma tigela e repetir a operação com as demais batatas.

- Ralar a cebola e retirar o excesso de líquido como fez com as batatas. Misturar a cebola com as batatas raladas. Adicionar a farinha e um ovo, misturar e acrescentar outro ovo caso a mistura não tenha liga suficiente.

- Colocar um pouco de azeite em uma frigideira e aquecer em fogo médio. Quando a panela estiver bem quente, espalhar toda a mistura de batatas com a ajuda de uma espátula e formar uma panqueca. Não tocá-la por, no mínimo, 5 minutos ou até que as bordas estejam bem cozidas.

- Quando as bordas estiverem cozidas, deslizar a panqueca para um prato e virar sobre outro prato. Deslizar a panqueca de volta para a frigideira para que doure do outro lado por cerca de 4 minutos.

- Corte em pedaços e sirva, a autora do blog aconselha acompanhar a panqueca com uma compota de maçãs. Eu fiz um tipo de Cinnamon Apples: descasquei e piquei algumas maçãs e as cozinhei com um pouco de açúcar mascavo e canela (quem quiser pode colocar uma bela colherada de manteiga para ter uma calda mais rica, mas eu prefiro algo mais light).