Pão de nozes

Este pão é tão fácil e tão gostoso! Receita encontrada neste blog. Eu fiz metade da receita e deu um belo pão, eu não tinha centeio, por isso, eu o substituí por farinha de trigo integral. Na hora de modelar, eu fiz um corte bem no meio e abri o buraco pedido, mas enquanto assava, ele cresceu e o buraco sumiu! Usei a máquina para amassar, mas seguindo a receita ao pé da letra (meça tudo na balança, inclusive a água), você obtém uma massa perfeita para fazer a mão mesmo.


Pão de nozes

400g de farinha
100g de farinha de centeio (usei farinha de trigo integral)
2 c chá de fermento biológico granulado
10g de sal
350g de água morna (pese na balança)
200g de nozes picadas grosseiramente

Misture as duas farinhas com o fermento. Adicione o sal e água e sove bem até obter uma massa macia e elástica. Adicione as nozes no final. Forme uma bola e deixe crescer coberta por um pano de prato por uma hora. Após crescer, divida a massa em duas, forme duas bolas e deixe descansar por 5 min. Faça um grande buraco no meio de cada uma e deixe crescer por mais uma hora até dobrar de volume. Preaqueça o forno à 240C. Umedeça o interior do forno com um spray (eu não fiz isso, acho que serve para não ressecar o pão). Reduza a temperatura para 220C e asse os pães por 5 min. Reduza a temperatura para 200C e asse por 15 min. Retire do forno e deixe esfriar. (Eu não fiz toda essa mudança de temperatura, assei à 190C até que o pão começasse a dourar).

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This walnut bread is really good! Recipe here.
I used whole wheat flour instead of the rye flour.