Brownie com castanha de caju

De um recorte da Claudia Cozinha. Não sou grande especialista nem grande comedora de brownies e afins, acho enjoativo (diz isso quem comeu os quatro últimos pedaços), mas ficaram bem decentes e as castanhas de caju podem dar lugar a outros tipos de nozes.

Fiz metade porque a receita inteira é enorme e rendeu bem, diminui um pouco o açúcar (220g ao invés de 300g, lembrando que fiz metade).

Brownie com castanha de caju

1 1/3 x de manteiga (cerca de 300g)

360g de chocolate meio amargo

6 ovos ligeiramente batidos

2 1/4 x farinha de trigo (270g)

3 1/3 x de açúcar (600g)

150g de castanha de caju picada grosseiramente

Assadeira de 22x32cm untada com manteiga e polvilhada com farinha (ou forrada com papel manteiga).

Numa panela, derreta a manteiga com o chocolate em fogo baixo (ou aqueça por alguns segundos no micro-ondas). Retire do fogo, mexa e adicione os ovos. Misture bem.

Aqueça o forno em temperatura média. Junte a farinha e o açúcar à mistura de chocolate e mexa com uma espátula até incorporar. Acrescente as castanhas picadas e misture cuidadosamente. Transfira a massa para a assadeira preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno por 45 minutos ou até a superfície ficar firme. Retire do forno e deixe amornar. Corte em pedaços.