Meias-luas de amêndoas

Receita do blog Creams Puffs in Venice, deliciosos, realmente deliciosos estes biscoitinhos! Eles estão no pote que a Miki me deu e já estão no fim porque O pega um sempre que passa pela cozinha. Na verdade, minhas meias-luas parecem ferraduras, mas não sou muito talentosa para modelar coisas.

Eu tinha comprado uma fava de baunilha e a usei nesta receita, mas acho que ela não estava boa, achei muito ressecada, não estava como aquelas dos programas culinários que parecem úmidas e polpudas, quase não consegui tirar as sementes. Fiz metade da receita e obtive cerca de 35 biscoitinhos.

Meias-luas de amêndoas

2 x de farinha
1 x de amêndoas fatiadas, de preferência, com a pele
1/4 c chá de sal
1 x de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3/4 x de açúcar de confeiteiro
1/2 fava de baunilha divida ao meio no sentido do comprimento
1/2 c chá de essência de baunilha
uma gota de essência de amêndoa
1 ovo grande

Para finalizar
1/2 x de açúcar
a casquinha da fava usada na primeira parte da receita

Bata a farinha, as amêndoas e o sal no processador de alimentos até que as amêndoas sejam moídas. A mistura será bem farinhenta.

Bata a manteiga na batedeira em velocidade alta por 2 min, até que fique cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade baixa até que incorpore bem, aumente a velocidade e bata por mais 1-2 min.

Raspe as sementes da fava de baunilha com as costas de uma colher ou a ponta de uma faca. Conserve a fava. Coloque as sementes cuidadosamente na mistura de manteiga e açúcar. Bata por 1 min. Adicione as essências de baunilha e de amêndoa, o ovo e bata até que fique homogêneo. Adicione a farinha com as amêndoas e combine tudo com as mãos até formar uma bola.

Embrulhe a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.

Enquanto isso, bata o açúcar e a fava de baunilha reservada no processador até que a fava fique em pedacinhos. Peneire para remover os pedaços maiores da fava. Reserve.

Preaqueça o forno à 180C, forre assadeiras com papel alumínio ou manteiga.

Retire a massa da geladeira, molde as meias-luas (faça cordõezinhos curvos) e coloque sobre a assadeira, repita o processo até a massa acabar. Asse por 16 min, ou até que comecem a dourar nas beiradas. Remova e deixe esfriar por 2-3 min. Tão logo seja possível, passe os biscoitos pelo açúcar com a baunilha e deixe esfriar completamente.

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A recipe from Creams Puffs in Venice, delicious!