Receita da Carla Pernambuco postada pela Lara do Ratatouille. Ficou muito boa! E nem usei a ricota defumada, usei a normal mesmo!Quibe de abóbora
2 xícaras de purê de abóbora japonesa
¾ de xícara de trigo para quibe
1 xícara de ricota defumada
3 colheres de sopa de hortelã
2 colheres de sopa de salsinha
½ xícara de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
sal e pimenta
Deixe o trigo de molho em água morna por meia hora. Escorra bem. Junte a ricota, a abóbora, o trigo, as ervas, o azeite, sal, pimenta e o suco de limão. Amasse tudo muito bem com as mãos. Unte um refratário com manteiga, espalhe a massa e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
Notas: Após ler alguns comentários, achei importante colocar algumas informações extras. Eu cozinhei a abóbora no vapor e amassei. O quibe estava meio mole logo que saiu do forno, mas foi endurecendo. Caso você use um purê mole, talvez o quibe não endureça tanto. Outro fator a considerar é a ricota, eu usei a ricota normal, como ela é fresca, talvez também contribua para que o quibe fique ainda mais mole, a ricota defumada é a opção ideal, pois, além de mais saborosa, ela é mais firme.
14 comentários:
Karen, eu adoro esta receita, mas nunca a fiz com ricota fresca. Vou tentar. Beijos, Lara
Karen, como diz a minha vogra... esse quibe tá um quiiiilo,fiiiilha!
A foto está apetitosa e a textura parece bem interessante mesmo!
;***
Que lindo que ficou! Deu vontade de fazer agora!
Que deliiiicia Karen!!! Nossa, me deu agua na boca tbem, vou fazer quando voltar p/ casa com certeza!
Beijos
Ana
ADOREI essa ideia, Karen! :-)
beijos,
Uau, esse quibe aqui eu comeria todo!
Amei! Que delícia de receita Karen, está mais que anotada.
Lara, imagino que deva ficar ainda melhor com a ricota defumada, mas não tinha em casa...
Dadivosa, ele tem duas coisas que adoro: ricota e abóbora!
Akemi, vale a pena!
Ana, é bem levinho e gostoso!
Fezoca, Patricia e Eliana, acho que vocês iriam gostar!
Minha linda, voce sempre tras receitas tão lindas.originais. amei esta receita.sera que voce pode me explicar o que e esta abobora japonesa?
Oi Val! A abóbora japonesa é aquela que a gente também chama de kabotcha, verde com a superfície toda enrugada.
É o que a gente chama de moranga?
Maria Helena, a moranga é aquela amarela com gomos a kabotcha é verde. Aqui tem um post com uma foto dela.
Ola karen , fiz essa receita ,mas nao sei se da forma que preparei esta correta . Deixei no forno até dourar a superficie, mas por dentro a textura continuou mole. SEria o correto ela ficar mais durinha ? abraços
Anônimo, quando o quibe saiu do forno, ele estava mais molinho, mas depois que esfriou deu uma endurecida. A abóbora que usei foi cozida no vapor e apenas amassada, se o purê for mais líquido, talvez ele fique mais mole. Precisaria fazer outros testes... Que pena que o seu não ficou como desejava!
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