Biscoitos digestivos

Há algum tempo a Ana pediu uma ajuda para traduzir algumas receitas de Digestive Biscuits de um blog francês, ela testou uma delas, mas não gostou do resultado. Recentemente, a Andrea, uma leitora que sempre me passa os links de blogs que acha interessantes, passou o endereço do Chez Omelette, um blog muito bem feito e divertido de uma francesa, a maioria das receitas segue a linha "bio", saudável e integral, como parece ser uma tendência muito forte nos países europeus. Passeando pelos arquivos, encontrei uma receita dos biscoitos e resolvi testá-la. A confecção foi bem fácil e rendeu 13 biscoitos crocantes. Eu nunca provei os digestive biscuits originais, portanto, não posso dizer se os que fiz ficaram parecidos. Achei o gosto de farinha pronunciado, mas não tenho reclamações, O. mordeu um e detestou. Que dizer? Cada um com seu gosto.
Acho que vou usar a receita como massa integral para tortas doces também.

Digestive biscuits
 
3/4 x de farinha de trigo integral
1/4 x de farinha
1/2 c chá de fermento em pó
1 c sopa de aveia em flocos finos (ou ligeiramente triturada no processador)
4 c sopa de manteiga
4 c sopa de açúcar demerara
4 c sopa de leite

Preaqueça o forno à 190C. Unte as formas de biscoitos (eu geralmente só cubro a forma com uma folha de papel manteiga ou alumínio).
Peneire a farinha e o fermento. Adicione a aveia.
Bata a manteiga com o açúcar e junte os ingredientes secos. Adicione o leite até que a mistura se transforme em uma massa densa. Amasse até que fique boa para trabalhar. Abra a massa e corte os biscoitos. (Como não tenho espaço nenhum para fazer isso, enrolei a massa em um tipo de "salsicha", cortei fatias e amassei cada uma delas com as mãos, não ficou perfeito, mas funcionou).
Coloque na forma e pique com um garfo.
Asse por 15-18 min, ou até que dourem. Deixe esfriar e conserve em recipientes bem fechados.